복날 보양식으로 그만인 몸에 좋은 11가지 한약재가 들어간 한방백숙 대구약령시맛집 백림정
팔공산 둘레길 4코스 평광동 왕건길이 이어지는 환성산에서 흘러내리는 불로천을 사이에 두고 천연기념물로 1호로 지정된 도동측백수림이 우거진 절벽을 마주보고 선 백림정은 약령시가 설치된 대구의 맛집 답게 연잎을 비롯한 한약재가 들어간 한방백숙을 끓여내는 식당이다.
여름철 보양에 좋아서 초복을 비롯한 영양보충을 위해 즐겨찾는 한방백숙을 2대에 걸쳐서 끓여내고 있는 백림정의 백숙에는 하림토종닭에 황기, 오가피, 대추, 천궁, 당귀, 헛개나무, 땅콩. 계피, 마늘, 은행과 함께 연잎이 들어간다.
특히 전국의 연근 생산의 70퍼센트를 차지한다는 대구 동구의 특산물인 동구 안심에서 생산되는 연잎으로 넣어서 끓여내는 한방백숙은 닭 고유의 기름기를 흡수하고 잡냄새를 제거해줘 구수하면서도 걸죽한 국물이 진국이다.
백림정에서는 한방백숙과 함께 찹쌀로 지은 찰밥이 따로 나오는데 전골냄비에서 잘끓여진 한방백숙을 개인대접에 담아서 찰밥을 함께 넣어서 먹어도 되고 백숙을 끓일때 넣어서 죽처럼 끓여먹어도 별미이다.
특허청 상표 등록번호 제 41-0207728호와 출원번호 제 2010-0020691호로 등록된 백림정의 요리들은 그맛을 이어가기위해 주문즉시 음식을 만들기 때문에 음식을 주문한후 물대신 나오는 연잎차를 마시면서 담소를 나누거나 도동츨백수림을 둘러보는것도 좋다
백림정 김지훈(44) 사장은 옻닭과 백숙을 전문으로 하는 선친의 식당일을 20여년간 돕다가 독립해 백림정 문을 열었는데 선친 식당의 노하우를 고스란히 이어 받은데 이어 연잎을 음식에 이용하는 각종 연구를 하고 있다.
대구광역시 동구맛집
백림정 - 한방연잎백숙
대구시 동구 도동 473-1번지 / 053-986-0032
첫댓글 ㅎ 더위가 오기전에 한번 먹어야겟습니다.
보양식이라
요즘 부쩍 댕깁니다.
제대로 만든 보양식인데요
즐감^^