머위대 들깨볶음, 고소한 향이 일품!
머위대 들깨볶음은 봄철 입맛을 돋우는 별미 중 하나입니다. 쌉싸름한 머위대와 고소한 들깨가 만나 환상적인 조화를 이루죠.
재료 준비
- 머위대: 신선한 머위대를 준비해주세요.
- 들깨가루: 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루
- 국간장: 간을 맞추기 위한 국간장
- 다진 마늘: 풍미를 더해줄 다진 마늘
- 소금: 간을 맞추기 위한 소금
- 참기름: 고소함을 더해줄 참기름
- 멸치 다시마 육수: 깊은 맛을 내기 위한 멸치 다시마 육수
만드는 법
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머위대 손질:
- 머위대를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 머위대를 데쳐줍니다.
- 데친 머위대를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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볶기:
- 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 손질한 머위대를 넣고 볶아줍니다.
- 멸치 다시마 육수를 부어 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다.
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마무리:
- 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 들깨가루를 넣고 고루 섞어줍니다.
팁
- 머위대는 데칠 때 소금을 약간 넣어주면 풋내를 없앨 수 있습니다.
- 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 향을 살릴 수 있습니다.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 머위대를 살짝만 데쳐주세요.
머위대 들깨볶음은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 봄철 입맛을 돋우는 고소한 별미를 즐겨보세요!
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