맛있는 제주감귤 고르는법( 응용요리 10가지 )

제주도의 특산물인 기다리던 감귤철이 돌아왔지요? 지금 제주도는 감귤 따고 출하하느라 고사리손도 필요할 정도로 농부들은 바쁩니다. 매해마다 감귤철이 돌아오지만 정말 맛있는 감귤을  잘 고르는 법은 없을까요? 맛있다는 이야길 듣고 막상 사와서 먹어보면 100%  만족하기란 쉽지가 않으실겁니다. 자~~~감귤집딸인 저 비바리가 오늘은  맛있는 감귤 고르는 법을 알려드립니다..그외 감귤껍질을 버리지 말고 모두 사용하세요.. <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" cl-ass="imageblock center"><A href="http://cfs16.tistory.com/original/21/tistory/2010/11/06/13/46/4cd4dd9670ec7" rel=lightbox target=_blank><IMG style="CURSOR: pointer" alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs16.tistory.com%2Fimage%2F21%2Ftistory%2F2010%2F11%2F06%2F13%2F46%2F4cd4dd9670ec7" width=517 height=319></A></DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">***감귤집딸이 말하는 맛있는 감귤 고르는 법*** </DIV> <IMG style="WIDTH: 340px; FLOAT: none; HEIGHT: 238px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1202EE334CD4D4EA40A956 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1202EE334CD4D4EA40" width=280 height=238 isset="true" actualwidth="314"> <IMG style="WIDTH: 500px; FLOAT: none; HEIGHT: 330px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1302EE334CD4D4EA3F9B00 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1302EE334CD4D4EA3F" width=334 height=238 isset="true" actualwidth="644"> 1, 감귤의 맛은 뭐니뭐니해도 신선도에 있습니다. 사진에서 보듯이 꼭지가  파랗게 붙어 있는 감귤을 고르시기 바랍니다. <DIV style="TEXT-ALIGN: center">2, 꼭지가 싱싱하긴 한데 더 정확하게 맛있는 귤을 고르는 비법은 바로 위 사진을 자세히..정말 자세히 잘 보아 주시기 바랍니다. 귤 아랫부분이 (꼭지 반대편) 볼록볼록 하면서 다른 부위에 비해 색깔이  좀 더 진하지요?굳이 손끝으로 만져보지 않아도 한눈에 척 알아볼 수 있답니다. 꼭지 반대쪽 편편한 부분이 볼록볼록 하면서 진한 색깔로 익은 녀석이 최고 당도가 높고 맛있습니다.그리고 전체적으로 감귤껍질이 얇은귤이 맛있구요.. 또한  알이 굵어도 맛있는 귤이 있습니다.그것은 왜냐하면 알이 큰 것은 대부분 나무꼭대기에 달려 있어서 년 중 태양의 빛을 가장 많이 받고 자라고 익었기 때문입니다.알이 크다고 맛이 없다는 생각은 잘못입니다. ------------------------------------------------------------------------------------ **감귤씻기와 병 소독하기** </DIV> <IMG style="WIDTH: 186px; FLOAT: none; HEIGHT: 165px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2070DB054B12DCC70E7BCE cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2070DB054B12DCC70E" width=186 height=165 isset="true" actualwidth="550"><IMG style="WIDTH: 202px; FLOAT: none; HEIGHT: 164px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1270DB054B12DCC80F59BA cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1270DB054B12DCC80F" width=202 height=164 isset="true" actualwidth="550"><IMG style="WIDTH: 191px; FLOAT: none; HEIGHT: 163px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1170DB054B12DCC810B3DF cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1170DB054B12DCC810" width=191 height=163 isset="true" actualwidth="550"> 1차 씻기: 물에 식초~~ 혹은 과일 전용 세제 2차 씻기: 팔팔 끓인 물에 소금 넣고 다시 한번 씻기 병 소독하기: 팔팔 끓인 물에 소금 넣고 병을 삶아 주세요.( 술을 넣어도 됨) <DIV style="TEXT-ALIGN: center"> <DIV>귤 껍질, 이대로 먹어도 안전할까? </DIV> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV><x-IMG hideFocus style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 180px" hspace=0 alt="" src="http://tvinlib.imbc.com/upload/3/1000835100000100000/5737/18-11.jpg" width=490 height=180></DIV> <DIV> </DIV> <DIV>GAP 인증을 받은 농산물은 소비자들이 직접 관련 사이트에 입력해 </DIV> <DIV>생산 이력을 확인할 수 있는 개별관리번호를 부여받는다고 합니다.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV>** GAP 제도란 생산단계부터 수확 후 판매단계까지 농산물의 안전성을 </DIV> <DIV>   체계적으로 관리하는 제도이다.     생산 단계에서는 토양이나 수질이 오염되지 않아야 되고 </DIV> <DIV>    농약이나 비료등도 사용 기준에 맞게 사용해야 한다.</DIV> <DIV> ------------------------------------------------------------------------------------- ****감귤, 껍질까지 맛있게 먹는 방법!! 감귤껍질 버리지 마세요!!! 농약 많이 치지 않습니다!!</DIV> <IMG style="WIDTH: 285px; FLOAT: none; HEIGHT: 228px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194CAD254B11F24BB5" width=316 height=228 isset="true" actualwidth="600"><IMG style="WIDTH: 292px; FLOAT: none; HEIGHT: 229px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20585A264B11F55D3C" width=333 height=229 isset="true" actualwidth="550"> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">**감귤껍질 (진피 ) 말려두기와 가루내기** </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">이렇게 잘 씻은 감귤의 껍질은 사진처럼 채썰기를 합니다. 그냥 말려도 됩니다만. 채썰어 말리면 나중에 갈기도 좋고 빨리 말라서 좋습니다. 잘 마른 진피는 모두 믹서기에 갈아서 가루내어  냉동실에 보관하여도 되고 아니면 마른진피채로 보관하였다가  필요할 때 마다  분쇄기로 갈아서 가루내어 사용해도 좋습니다. 편리한데로 선택하시면 되겠어요`~ <IMG style="WIDTH: 307px; FLOAT: none; HEIGHT: 435px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13719B164B12E268374BCB cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13719B164B12E26837" width=399 height=600 isset="true" actualwidth="399"> (사진/진피차) <IMG style="WIDTH: 532px; FLOAT: none; HEIGHT: 321px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1357F6264B11F3180B" width=640 height=481 isset="true" actualwidth="640">(사진/감귤소스돈까스)  <A href="http://vibary.tistory.com/837">http://vibary.tistory.com/837</A> </DIV> <DIV>* 감귤 껍질은 식초물에 30분 담가뒀다가 끓는 소금물에   한번 데친 후 찬물에 바로 담그면 된다.</DIV> <DIV>말려둔 진피는 차로 혹은 각종 요리소스에 넣으면 기가 막히게 맛있습니다. </DIV> -------------------------------------------------------------------------------------------- 감귤차, 감귤쥬스 감귤요리법  감귤요리법을 너무 많아서 일일이 레시피 올리지 못하고 제 블로그 게시글 주소 링크합니다. <IMG style="WIDTH: 275px; FLOAT: none; HEIGHT: 430px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1970DB054B12DCC91745E0 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1970DB054B12DCC917" width=399 height=600 isset="true" actualwidth="399"><IMG style="WIDTH: 287px; FLOAT: none; HEIGHT: 432px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151309134B12DF073FD6E2 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151309134B12DF073F" width=399 height=600 isset="true" actualwidth="399">(귤꿀절임)                                                        (감귤쥬스) 감기예방에 좋은 귤차 만드는법==> <A href="http://vibary.tistory.com/838">http://vibary.tistory.com/838</A> <DIV style="TEXT-ALIGN: center"><A href="java-script:close%28%29;"><IMG style="BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; WIDTH: 291px; BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; HEIGHT: 436px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px" id=_photo_ name=viewer src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs8.blog.daum.net%2Foriginal%2F36%2Fblog%2F2008%2F11%2F28%2F04%2F14%2F492ef18e7d32a%26filename%3D%25EA%25B0%2590%25EA%25B7%25A4%25EC%2586%258C%25EC%258A%25A4%25EB%258B%25AD%25EA%25B0%2580%25EC%258A%25B4%25EC%2582%25B4%25EC%258A%25A4%25ED%258C%258C%25EA%25B2%258C%25ED%258B%25B010.jpg" width=316 height=650></A><IMG style="WIDTH: 281px; FLOAT: none; HEIGHT: 436px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_146E07024B12DDFE0E23ED cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146E07024B12DDFE0E" width=306 height=430 isset="true" actualwidth="388"></DIV> (감귤소스스파게티)                                             (감귤청) 감귤소스스파게티 ===> <A href="http://vibary.tistory.com/364">http://vibary.tistory.com/364</A> <IMG style="WIDTH: 300px; FLOAT: none; HEIGHT: 249px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2077D40D4A75D3811ACFBC cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2077D40D4A75D3811A" width=742 height=282 isset="true" actualwidth="742"><IMG style="WIDTH: 300px; FLOAT: none; HEIGHT: 251px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1177D40D4A75D3811B8350 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1177D40D4A75D3811B" width=802 height=347 isset="true" actualwidth="802"> (사진/ 감귤식빵과 감귤샌드위치)==> <A href="http://vibary.tistory.com/698">http://vibary.tistory.com/698</A> <IMG style="WIDTH: 301px; FLOAT: none; HEIGHT: 253px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_20181F0B4CBD485733A011 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20181F0B4CBD485733" width=702 height=328 isset="true" actualwidth="702"><IMG style="WIDTH: 300px; FLOAT: none; HEIGHT: 254px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1107270B4C46600E4461CE cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1107270B4C46600E44" width=642 height=236 isset="true" actualwidth="642"> (감귤탕수육)                                               (감귤치즈스파게티) 감귤소스탕수육==><A href="http://vibary.tistory.com/1305">http://vibary.tistory.com/1305</A> 감귤치즈스파게티==> <A href="http://vibary.tistory.com/1152">http://vibary.tistory.com/1152</A> 이밖에도 감귤고추장, 감귤백설기, 감귤잼,감귤쿠키 등. 요리에 무한정 사용할 수 있어요. 귤은 익히면 더 달아지고 영양소는 파괴가 안되는 잇점이 있습니다. ______________________________________________________________________________________________ <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" cl-ass="imageblock center"><A href="http://cfs11.tistory.com/original/27/tistory/2009/05/23/10/08/4a174c742d5a3" rel=lightbox target=_blank><IMG style="WIDTH: 532px; HEIGHT: 343px; CURSOR: pointer" alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs11.tistory.com%2Fimage%2F27%2Ftistory%2F2009%2F05%2F23%2F10%2F08%2F4a174c742d5a3" width=729 height=495></A></DIV> (사진/ 감귤꽃) <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202BBF374CD4D4AF29E6A9 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202BBF374CD4D4AF29" width=335 isset="true" actualwidth="335">맛있는 감귤 직거래로 사먹을 수 없나요? 물론 있지요.. <DIV style="TEXT-ALIGN: center">농가에서 출하-선과장-가락동농수산물공판장-경매-중간상인-도매상인-판매처 </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">이렇게 수많은 유통단계를 거치게 되는데 이 과정을 확 생략해버리고</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">선과한 상품을 현지직송  받아볼 수 있으니 얼마나 신선하고 좋은지요. </DIV> 저희집귤은 12월이 되어야 나무에서 익혀서 따서 바로 출하를 합니다. 그렇기 때문에 .직거래로 싱싱한 감귤을 사고 싶으신 분들은 제가 믿고 추천하는 이곳에서 주문하시기 바랍니다.서귀포의 아주 맛있는 귤입니다. <DIV style="TEXT-ALIGN: center">키다리아저씨 네이버 블로그 <A href="http://ch76.co.kr/115948229">http://ch76.co.kr/115948229</A></DIV>폰: 010-2658-5632 전화 통화시 비바리 소개로 주문한다는 말씀 함께 해주시면 더 좋습니다.^^* 열심히 살아가는 고향  블로거시거든요...^^* 저희집 귤도 정말 맛있는데요 ..아직은 따지 않고 있어요.. 따기 시작하면 차후 소개해 드리겠습니다. <IMG style="WIDTH: 293px; FLOAT: none; HEIGHT: 240px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_134BEB174CD4D6913CDAC9 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134BEB174CD4D6913C" width=350 height=260 isset="true" actualwidth="702"><IMG style="WIDTH: 293px; FLOAT: none; HEIGHT: 240px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_162DF9154CD4D6C1050339 cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162DF9154CD4D6C105" width=341 height=263 isset="true" actualwidth="702">* 감귤의 효능** 귤이나 오렌지의 주황색은 “플라보노이드”라는 성분이 들어있어요.  플라보노이드는 항산화 및 암세포의 성장을 억제하고 모세혈관을 강화시킵니다. 칼륨의 함량 또한 매우 높아 몸 안에 나트륨을 배출 시키고 혈압을 정상화하는 작용을 합니다. 또 귤의 새콤한 맛은 “구연산”인데, 이는 신진대사를 촉진해서 피로 회복에 좋으며 피를 맑게 해줍니다. 그리고 껍질을 벗겨서 드실때 안쪽에 붙은 하얀실 같은것은것이 있는데 그것을 말끔하게 제거하여  잡숫는데 그대로 다 드시기 바랍니다. 비바리의 친환경요리 블로그  ==><A href="http://vibary.tistory.com/" target=_blank>http://vibary.tistory.com</A> </DIV>