전통음식만들기2 | 유근화(숲속우산)님의 표고버섯-표고버섯밥, 표고버섯장조림, 표고버섯잡채 - Daum 카페

<p> </p><p>(표고버섯잡채)</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/240C8B4855B5710D24" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="035.jpg" exif="{}" id="A_240C8B4855B5710D242846"/></p><p>(표고버섯밥과 소고기비빔양념장)</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/230C4F4855B5711325" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="029.jpg" exif="{}" id="A_230C4F4855B5711325895E"/></p><p>(표고버섯장조림)</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2443054855B5711A06" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="025.jpg" exif="{}" id="A_2443054855B5711A069499"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p>1. 표고버섯장조림:</p><p>메추리알을 소금 조금넣고 삶아 껍질을 까놓고</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25245C4855B5712919" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="016.jpg" exif="{}" id="A_25245C4855B5712919ED30"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2211FF4855B5713123" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="017.jpg" exif="{}" id="A_2211FF4855B5713123AB81"/></p><p> </p><p>표고버섯을 네등분 하여 물1컵에 살짝 데치고</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27204C4855B571371A" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="019.jpg" exif="{}" id="A_27204C4855B571371ACD63"/></p><p> </p><p>표고버섯 데친물에 표고버섯과 삶아놓은 메추리알과 마늘 6톨</p><p>다마리간장 1/2컵(다마리 간장이 없으면 양조간장 1/2컵, 맛술 2스푼,설탕2스푼) 넣어</p><p>10-15분정도만 졸여주면 완성됩니다</p><p>매콤하게 드실려면 청양고추를  넣어도 좋으나 저희집은 아이들 반찬이라서 생략하였습니다</p><p>짜지않고 메추리알의 쫀득한 식감과 소고기장조림보다 빠르고 맛있게 뚝딱 완성되는</p><p>표고버섯 장조림 입니다</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/275D114E55B5713D1A" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="020.jpg" exif="{}" id="A_275D114E55B5713D1AA537"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2163024E55B5714417" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="024.jpg" exif="{}" id="A_2163024E55B5714417CCE9"/></p><p> </p><p>2. 표고버섯밥</p><p>밥솥에 씻은 쌀을 넣고 쌀위에 표고버섯 기둥을 뗀 갓부분만 슬라이스로 썰어 얹고 밥을 하면 됩니다</p><p>소금 조금 넣습니다</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/227B534E55B5714B08" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="021.jpg" exif="{}" id="A_227B534E55B5714B08EF4E"/></p><p> </p><p>3. 소고기비빔양념장(표고버섯밥 비빔양념)</p><p> </p><p>갈은 소고기 100그램당 다마리간장1큰술, 참기름 1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 후추조금으로 밑간을 해둡니다</p><p>저는 소고기갈은것 330그램을 사용하였기에 밑간을 세배율 하였습니다</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/237E184B55B571DF27" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="015.jpg" exif="{}" id="A_237E184B55B571DF2780E0"/></p><p>밑간해둔 소고기를 약한불에 반쯤 익혔을때 청주 3큰술을 넣고 볶다가 물1컵, 양조간장12큰술, 다마리간장8큰술</p><p>다진마늘 1큰술을 넣어 끓여 한김 식혀둡니다</p><p> </p><p>한김 식혀둔 소고기양념에</p><p>석수농장의 부추 쫑쫑썰고</p><p>쪽파 쫑쫑썰고</p><p>청양고추4개 쫑쫑썰고</p><p>고춧가루 3큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을 섞어 비빔장으로 냅니다</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27683B4E55B5715214" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="026.jpg" exif="{}" id="A_27683B4E55B5715214BB55"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255E874E55B571591A" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="027.jpg" exif="{}" id="A_255E874E55B571591AF23E"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2260674E55B5716019" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" actualwidth="1024" data-filename="028.jpg" exif="{}" id="A_2260674E55B571601963AC"/></p><p>4. 표고버섯 잡채</p><p> </p><p>채썬 당근, 기둥뗀 표고버섯갓 슬라이스, 채썬 적채, 채썬 미니 파프리카, 5센티 길이로 썰은 부추등등</p><p>냉장고속의 채소들을 기름 조금두른 후라이팬에 소금간 살짝씩 해서 각각 볶아둡니다</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2268AD4E55B5716814" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1365" actualwidth="1365" data-filename="032.jpg" exif="{}" id="A_2268AD4E55B57168143528"/></p><p> </p><p>당면을 삶아 식히고 양조간장, 설탕, 참기름, 깨소금으로 간하여 무쳐줍니다</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25129A5055B5717017" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1365" actualwidth="1365" data-filename="033.jpg" exif="{}" id="A_25129A5055B5717017094A"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/230B315055B571781B" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1365" actualwidth="1365" data-filename="034.jpg" exif="{}" id="A_230B315055B571781B752A"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2118315055B5717913" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" actualwidth="640" data-filename="030.PNG" exif="{}" id="A_2118315055B57179136A8E"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2509F45055B5717A1C" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" actualwidth="640" data-filename="031.PNG" exif="{}" id="A_2509F45055B5717A1C51EA"/></p><p> </p>

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전통음식만들기2

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김은희(천안) 추천 0 조회 657 15.07.27 09:01 댓글 5

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출처: 전통음식만들기 원문보기 글쓴이: 김은희(천안)

댓글

양혜숙(군포)
15.07.27 10:02

첫댓글 ㅎ 은희님 ~~ 비쥬얼 좋아요 ~맛나보여요 ~
김은희(천안)
작성자 15.07.27 10:03

ㅎ다들 쉽게 하실수 있는 한식 메뉴
주말 밥상으로 차려보았습니다~
칭찬 감사합니다~
김경희(고양덕양구)
15.07.27 21:29

보기좋은 떡이 먹기도 좋다고 은희님 솜씨는 정말 멋지네요.. 맛은 당연 좋겠지요.
김미숙(동두천)
15.07.27 22:45

전문가의손길이 느껴집니다
정~~말 맛있을것같아요 ㅎ
유근화(경기)
15.07.29 21:32

무지개색 칼라하며 품격있는 그릇 하며... 음식솜씨까지... 뭐 하나 나무랄 데 없는 수준급 요리입니다. 잡채는 어르신이 좋아하실 거 같고 장조림은 아이들이 좋아라 하겠어요. 잘 먹고 갑니다.

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