[한방요리] 038 - 위통에 쇠고기 초과조림

[산새랑]

위통에 쇠고기 초과조림

  병원을 찾는 위궤양 환자중에 위통을 호소하는 환자들이 매우 많다고 한다. 위궤양의 가장 큰 증상인 위통은 그 통증이 한 번씩 올 때마다 무척 고통스러운데, 이 때 쇠고기 초과조림이 효과적인 요리라고 한다.
   

재료

  쇠고기 250g, 초과 8g, 소금, 후추, 참기름, 생강, 파
   

요리법

  1. 쇠고기는 2~3cm두께로 썰고, 파와 생강은 약간씩 적당히 썬다.

  2. 남비에 1과 초과, 물 1L를 붓고 끓인다.

  3. 다 끓인 후 후추, 소금, 참기름으로 간을 하고 3~5분 가량 더 끓인다.
   

해설

  초과는 열대지방에서 생산되는 약재로 식품으로도 널리 이용된다. 이 초과에는 방향성 정유성분이 많아 위액 분비를 촉진시키고 위장의 기능이 쇠약해져서 오는 소화력의 감퇴와 지속적 염증에도 효과를 내므로 위통에도 큰 도움이 된다.

[상록]

자료 감사합니다.