오이물김치 육수 없이 시원한 오이김치 담는 법

[장세원]

시원한 여름, 오이물김치로 시원하게 해결하세요! 육수 없이도 간단하게 만들 수 있는 방법 알려드릴게요!

오이물김치는 여름철 대표적인 김치로, 시원하고 칼칼한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 육수를 만들어야 한다는 생각에 번거롭다고 느끼시는 분들도 계실 거예요. 오늘은 육수 없이도 간단하게 만들 수 있는 오이물김치 레시피를 소개해 드리겠습니다!

재료

• 오이 5개
• 양파 1/2개
• 파프리카 1/2개
• 무 100g
• 청양고추 2개
• 마늘 5쪽
• 생강 10g
• 다진 고춧가루 1큰술
• 새우젓 1큰술
• 굵은소금 1컵
• 물 2리터

준비 방법

1. 오이는 깨끗이 씻어 4등분하고, 양파는 송송 썰고, 파프리카는 채 썰어 준비합니다. 무는 굵게 썰고, 청양고추는 씨앗을 제거하고 곱게 다져 준비합니다. 마늘과 생강은 다져서 놓습니다.
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오이물김치 재료 준비

2. 냄비에 물 2리터와 굵은소금 1컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 식힌 후, 오이, 양파, 파프리카, 무, 청양고추를 넣고 30분간 절입니다.

3. 30분 후 물기를 뺀 채소들을 깨끗한 용기에 넣고, 다진 마늘, 생강, 다진 고춧가루, 새우젓을 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 김치 용기에 담아 뚜껑을 неплотно 닫고 실온에서 12시간 정도 발효시킨 후 냉장 보관합니다.

팁

• 오이를 더욱 아삭하게 먹고 싶다면, 절이는 시간을 1시간 정도 늘려도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면, 다진 고춧가루의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
• 새우젓 대신에 멸치액젓을 사용해도 좋습니다.
• 발효 기간은 기온에 따라 달라질 수 있으니, 맛을 보면서 조절해 주세요.

실제 리뷰

이번에 처음으로 육수 없이 오이물김치를 만들어봤는데, 생각보다 훨씬 쉽고 간단했습니다! 육수를 만들 필요가 없어서 시간도 훨씬 아꼈고, 그래도 시원하고 칼칼한 맛이 일품이었습니다. 오이도 아삭아삭하게 잘 발효되어서 정말 만족스러웠습니다. 이제는 여름철 매콤한 김치가 생각나면 육수 없이 만드는 오이물김치를 떠올릴 것 같습니다!

주의 사항

• 김치를 담는 용기는 깨끗하고 건조한 상태여야 합니다.
• 김치를 담은 후에는 뚜껑을 неплотно 닫아 냉장 보관해야 합니다.
• 발효 과정에서 김치가 넘칠 수 있으니, 용기에 충분한 여유 공간을 확보해야 합니다.

마무리

오늘 소개드린 방법으로 간단하게 육수 없이 시원한 오이물김치를 만들어보세요! 더운 여름철 식사에 곁들여 먹으면 정말 최고입니다. 맛있게 드세요!