주꾸미매운탕

[미션]

주꾸미매운탕

얼큰한 국물이 빠질 수 없지

횟집에서 푸짐하게 한상 가득 먹고 나서도
매운탕 안 먹으면 섭섭하죠.
그득한 상차림에 매운탕 한 냄비 더하면 그야말로 화룡정점!
제철 주꾸미가 쫄깃하게 씹히고,
얼큰하고 시원한 국물이 속을 확 풀어주네요.

재료

4인분

필수재료

무(1토막), 주꾸미(8마리), 청양고추(2개),
대파(10cm), 미나리(1줌)

선택 재료

미더덕(1컵), 애느타리버섯(1줌),양파(½개), 붉은 고추(1개)

양념

소금(약간), 고추장(2),다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.2),고춧가루(1), 국간장(1.5)

• 

  1

  무는 사각으로 썰고 냄비에 물(6컵)과
  함께 넣어 10분간 중간 불에서 끓여
  육수를 내고,

  

  2

  주꾸미는 머리를 뒤집어 안의 내장을
  떼어내고 눈과 입을 제거한 뒤
  소금으로 문질러 씻어 헹구고,

  

  3

  미더덕은 이쑤시개로 구멍을 내서
  소금물(물3컵+소금0.5)에 씻고,

  

  4

  애느타리버섯은 낱낱이 가르고,
  양파는 채 썰고,고추는 어슷 썰고,
  대파는 세로로 반 갈라 2등분하고,
  미나리도 비슷한 길이로 썰고,

  

  5

  육수에 고추장(2)을 풀고 미더덕, 버섯,
  양파를 넣어 끓이다가 주꾸미와 대파,
  고추, 다진 마늘(0.5)과 다진 생강(0.2)을 넣어 끓이고,

  

  6

  고춧가루(1)를 넣고 국간장(1.5),
  소금으로 간한 뒤 미나리를 넣어 마무리.

[정고은]

맛있게 요리 하셨군요

[둥글]

미션님!
주꾸미매운탕~ㅎ
감사합니다~