수구레를 아시나요~♡

[웅찌]

선지 수구레국 끓이려고
오늘 삶아서 손질 하고 있어요
기름기는 싹~~제거하고
찢어 주었어요~

핏물 우려내고 삶고 이것 저것 하느라
원물 사진은 깜빡~




수구레
재료분류 육류 > 소고기
칼로리
183kcal (100g)
제철 연중계속
소의 가죽 껍질과 쇠고기 사이의 아교질을 일컫는 수구레는 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품입니다. 특수 부위로 전문점에서만 맛볼 수 있지만 수구레의 탄력 있는 식감은 미식가들을 사로잡기에 충분합니다.

1.기본정보
· 구입요령 : 냄새가 나지 않으며 특유의 맑은 빛깔과 모양을 가지고 있으며 탄력이 있는 것이 좋다.
· 유사재료 : 돼지껍질 (돼지껍질은 색이 연하며 껍질이 두껍고, 반면 소껍질은 돼지껍질보다 더 질기다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 먹기 좋은 크기로 잘라 비닐팩에 담아 냉장 보관하되 오래 보관하지 않는다.
· 손질법 : 수구레는 깨끗한 물에 씻어 데쳐서 누린내를 제거한 후 요리에 사용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 평지 지형에서 초원이 발달하거나, 농업이 많이 이뤄지는 지형에 많이 분포한다.

2.섭취정보
· 섭취방법 : 볶음에 이용하거나 국수에 고명으로 이용한다.
· 다이어트 : 소껍질이라 열량이 낮고 비만인 사람에게 좋다.
· 효능 : 관절 기능 개선 (수구레에는 지방이 적고 콜라겐이나 엘라스틴 등이 많아 관절 기능을 개선시킨다.)

출처 지식백과 쿡쿡 TV

[루비]

현풍.창녕장에 가면 소구레국밥 유명한데
이놈의 코로나때문에 잘 안 나가게돼네요

[웅찌]

요즘은 사먹기도 힘든 국밥이라서
그맛이 생각나
끓여 보려 합니다
따뜻한 저녁되셔요
루비님^^

[모모]

경남 고령 캠핑갔다 시장가니 수구레국밥 상호가 여기저기 있는것 봤는데요
안동국밥비슷 한게 아닐까 싶네요.ㅋ ( 사촌들
소고기 국밥 육개장 ) 부지런한 웅찌님 이걸 끓였다구요? ㅎㅎ대파 듬뿍 넣고.

[웅찌]

ㅎㅎㅎㅎ 대파 듬뿍 넣고 끓일 거예요 육개장 사촌에 선지국밥 사촌에 사촌들만 먹는 국밥인가 봐요ㅎ
모모님은 구수한 선지국밥 부산서 많이 드셔 보셨지요

[순수야]

찬 바람이 슝 ~~
이런 날에 밥 한 그릇 말아 먹지요
먹어보진 못했지만 ㅎㅎ

[웅찌]

찬바람 부는 계절엔 국밥이 최고지요~ 국밥이 다 비스무리 하지유~ㅎㅎㅎ

[연두(서울)]

수구레가 뭔지도 모르는 일인입니다
선지국은 잘 알고요
글을보니 수구레와 선지에 대파를 넣고 끓이는건가 봅니다
매콤 구수하니 계절요리 맞네요
어떤 맛일지 먹고싶어요

[웅찌]

수구레 넣고 끓이는 선진국 끓이려 해요 우리가 다 아는
뜨끈뜨끈한 맛이예여~^^

[해양수산]

수구레 애정하는1인 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

[웅찌]

저는 찬 바람 불면
국물 뽀얀 홍합탕 좋아 하는데요~
굴 국밥의 계절도 곧 돌아 와요
올 매나 맛있을까요

[모모]

빙고 ~~굴국밥 추천요.ㅎㅎ

[로키할매]

몇년전 고령 갔었는데 그땐 수구레 국밥도 모르고 그냥 국밥을 먹었는데 고령 수구레국밥이 그리 유명하다더라고요.
아직 못먹었어요..

[웅찌]

요즘은 수구레도 귀하다나 봐요
저도 한 번 쯤 나올때 제꺼 챙겨 주세요 해서 끓이는데 선지 넣고 한 솥 끓이면 든든하답니다
편한밤 되시구요^^

[오행초]

호기심이 가득 생깁니다.
맛나겠습니다

[웅찌]

그냥 구수한 소고기 국밥 맛?
겨울 국밥들이 다 정겨운 맛이잖아요
ㅎㅎ
오행초님
응원 감사드려요
편한밤 되셔요^^

[크리스탈동하]

남의 살은 다 좋아요~~~^^
국밥 뭐든 잘 먹지요..
뜨끈뜨끈 얼큰한 국밥이 좋은 계절입니다~~~^^