쯔란 (중국 향신료)

[공부사랑]

   즈란이란?

즈란은 그 열매를 향신료로 널리 쓴다. 열매는 길이 3~5mm쯤되는 타원 꼴인데 가볍고 달고 향기로운 냄새가 난다. 즈란 열매의 단맛은 아네톨이라는 성분이다. 아네톨은 23℃에서는 녹지만 20~21℃에서는 결정성 덩어리가 되고 달며 향기가 있다. 원래 즈란이라는 이름은 썩은 간장이나 물고기에 이것을 넣으면 본래의 냄새대로 되돌아 간다고 하여 붙인 것이다. 그래서 식품의 향료와 냄새를 없애는 데 흔히 쓴다.
 

 즈란의 한방 약성?

"맛은 맵고 성질은 따뜻하다. 방광경, 신경, 위경, 심경, 소장경에 작용한다. 신과 위를 덥혀 주고 입맛을 돋우며 기를 잘 통하게 하고 한사를 없애며 아픔을 멈춘다. 열매에는 아네톨을 주성분으로 하는 향기름이 있는데 이것이 적은 양에서는 중추신경을 흥분시키고 많은 양에서는 억제한다. 또한 열매는 위, 창자, 기관지의 내분비선의 선분비를 항진시키고 젖선의 분비도 세게 한다.

그 밖에 진경작용, 게움멎이 작용을 나타낸다.한산으로 고환이 붓고 아픈 데, 비위가 허하여 배가 아프고 불러오며 메스껍거나 게우고 입맛이 없는 데 주로 쓴다. 또한 허리가 시리고 아픈 데, 달거리 아픔, 음부가 찬 데도 쓰며 상기도질병, 장경련, 젖이 잘 나오지 않는 데도 쓴다. 그대로 또는 볶아서 하루 3~9그램을 달인 약, 알약, 가루약 형태로 먹는다. 열중에는 쓰지 않는다."

- 즈란은 성질이 따뜻하고 기를 잘 통하게 하므로 찬 것을 내보내고 아픈 것을 멎게 하는 데 효과가 있다. 입냄새를 없애고   동맥경화를 예방하며 잠을 잘 자게 한다. 신장과 방광을 따뜻하게 하므로 신장염이나 신부전증을 치료하는 데도 쓴다.   민간에서 만성신부전증을 즈란으로 고친 사례가 있다.

- 즈란은 위를 튼튼하게 하고 소화를 돕는 효과가 뛰어나다. 또 단맛이 있고 향기가 좋아서 맛과 향을 좋게 하기 위해서 음   식이나 약에 넣기도 한다. 빵이나 과자 같은 데에 몇 개씩 넣으면 맛과 향이 훨씬 좋아진다.

- 즈란의 정유 성분에는 진정작용 및 최면작용이 있다. 한밤중에 일어나 우는 아이에게 즈란 씨를 달여서 먹이면 신통하게   울음을 그치고 잠을 자게 된다.

즈란은 중추신경을 처음에는 약간 흥분시키다가 차츰 진정시킨다. 또 점막을 자극하여 위, 창자, 기관지 등 분비선에서 분비물이 많이 나오도록 돕는다. 가래를 없애는 약으로도 쓰고 젖을 잘 나오게 하는 데, 생리통, 허리가 시리고 아픈데, 음부가 찬데, 장경련 등에 두루 효험을 볼 수 있다. 아울러 한산으로 고환이 붓고 아픈 데, 비위가 허하여 배가 아프고 불러오며 메스껍거나 게우고 입맛이 없는데 주로 쓴다.


 즈란의 생활한방 활용법

* 그대로 또는 볶아서 하루 3~9g을 달임 약, 알약, 가루약 형태로 먹는다. 열이 있을 때는 쓰지 않는다.

* 즈란 열매 말린 것을 1일 5 - 9g 씩 달여 복용하면 건위. 구풍. 거담. 기침멎이. 산기. 해열 또는 젖이 나오지 않는 사람에   게 효과가 있다. <경험양방>

* 줄기와 잎을 욕탕에 넣어 목욕하면 보온의 효과가 있다. <집간방>

* 향기이용법
-열매 말린 것이 즈란인데 이것을 5∼10g쯤 거즈에 싸거나 주머니를 만들어 넣어 핸드백 호주머니에 넣고   다닌다.
- 에틸 알코올에 즈란이 잠길 정도로 넣고 일주일 지난 뒤 거름종이에 걸러 빈 스프레이 병에 넣고 향수처럼 뿌린다.

* 즈란차
즈란을 은근한 불로 표면이 녹황색이 되도록 볶아서 소금물을 뿌려 그늘에서말린 다음 잘 보관해 두었다가 사용한다. 차를 만들때는 씨앗1~2g을 컵에 넣고 끓인 물을 부어 우려낸 뒤 식기전 마신다. 맛은 맵고 달며, 향기도 좋고 색깔도 아름답다.