---♣ 고소하고 부드러운 크림치즈머핀

[별빛하늘]

크림치즈머핀

나의 평가

난이도

시간

1시간

분량

넉넉한 양(머핀 12개분량)

재료

크림치즈 110g, 버터 100g, 설탕 150g, 달걀 3개, 달걀노른자 2개,

박력분 250g, 베이킹파우더 1.5작은술, 우유 75ml, 바닐라오일 2방울

<토핑> 아몬드슬라이스, 레인보우, 오렌지필 적당량

나만의 요리방법

고소한 크림치즈를 넣고 머핀을 구워봤어요.

간만에 베이킹을 하니 신이나더라고요..ㅎㅎ

사실, 첫작품은 제대로 나오질 않아 두번째 다시 만들어서 성공했어요..

요리는 실패를 거듭하며 자꾸자꾸 만들어봐야 실력이 쭉~쭉 늘어난답니다^^

난, 요리에 소질이 없어! 손재주가 없어서.. 하고 포기하고 계신분들..

좌절하지마시공.. '실패는 성공의 어머니' 이 말을 명심하시고, 다시한번 도전해보세요~~

공부건, 요리건, 반복학습이 가장 중요하다는 거.. 잊지마시고요..^^*

오늘의 베이킹 '크림치즈머핀' 시작해봅니다!!

냉장고에 들어있던 달걀, 우유, 크림치즈, 버터는 적어도 2시간 전에는 미리 실온에 꺼내놓고 차가운기를 없애줘야 실패할 확률이 줄어듭니다. 특히나 요즘처럼 추운날씨에는 더더욱 그래요^^

저울로 정확하게 계량해주시고, 달걀은 3개는 전란을 쓰고, 2개만 노른자를 분리해서 사용합니다.

밀가루+베이킹파우더는 미리 두번정도 체쳐놓으세요..

믹싱볼에 크림치즈와 버터를 넣어 휘핑기로 잘 저어주다가, 부드러워지면 분량의 설탕을 넣고 크림상태가 되도록 휘핑해주세요.

설탕이 어느정도 녹아들면, 달걀을 1개씩 깨트려넣고 믹싱해줍니다.

여러개를 한꺼번에 넣으면 분리가 될 수 있으므로, 번거롭더라도 1개씩 넣어주세요.

나머지 2개의 노른자도 마지막에 꼭 넣어주시고요^^

체친 가루류(밀가루+베이킹파우더)를 넣고, 우유를 넣어가며 고무주걱으로 잘 저어주세요.

이때, 흰가루가 보이지않을때까지 살살 저어주어야 반죽이 푹 꺼지지가 않아요^^

되직한 정도의 머핀반죽의 완성되었습니다~~~~

짤주머니에 반죽을 담아서, 머핀틀에 유산지를 깔고 80%정도로 짜줍니다.

빵이 부푸는 걸 생각해서 조금 남겨두는 것이에요^^

가장 기본적인 투명한 머핀유산지이고요...

오른쪽사진은 머핀틀이 없을때 1회용으로 사용하는 종이로된 머핀컵입니다.

이건 그림이 그려져있는 칼라풀한 머핀유산지이고요..

오른쪽은 1회용 미니파운드틀이에요. 남은 반죽을 파운드로도 구워보려고요..ㅎㅎ

반죽위에 아몬드슬라이스,레인보우,오렌지필을 올립니다.

너무 많이 토핑을 하면 빵이 부푸는걸 방해할 수 있으니, 장식용으로 적당량만요^^

틀을 바닥에 탁탁 두번정도 쳐준다음에, 180도로 예열한 오븐에 넣고 25~30분가량 구워주세요.

중간중간 상태를 봐가며, 위치를 바꿔가며 구우면 골고루 익힐 수 있어요.

오븐도 위치에 따라 온도가 각각 다르거든요.^^

다 익었는지 안익었는지 확인하는 방법은  나무꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나오지않으면 속까지 다 익은겁니다~~

짜잔~~ 머핀이 완성되었습니다. 두개는 열이 강했는지 살짝 진한색..ㅋㅋ

위로 봉긋하게 부푼것이.. 그래도 제법 잘 나왔어요.

처음에 만들었을때는 이렇게 부풀지도않고 질감도 부드럽지않았거든요..^^;;

미니파운드틀에 구운 반죽도 잘 부풀었네요.

작아서 넘넘 귀여운거있죠..ㅎㅎ 선물용으로 딱 좋아요. 딸기그림도 이쁘고..^^

빵냄새에 정신을 잃고 후다닥 한 개 맛봤지요..

포슬포슬하게 잘 구워졌죠? 크림치즈가 들어가서, 아주아주 고소하고 부드러워요..

치즈향이 진하지않을까하는 염려는 안하셔도 됩니당..

고소함과 부드러움만 남긴채.. 치즈향은 어데로 날아가버렸나..ㅎㅎ

간만에 쿠키도 구워봤어요.

피넛버터쿠키~ 오븐사고 첨으로 구워봤던 쿠키죠^^

이것도 넘넘 부드럽고 고소하고 맛있어요. 마가렛트쿠키같죠?

만드는 방법은 여길 참고하시고요~~~http://blog.daum.net/cuteoppi/7591429

파운드케이크, 머핀, 쿠키를 접시에 예쁘게 담아봤어요.

이걸 다 먹었느냐? 아니죠.. 이거 다 먹으면 하루종일 굶어도 되는데..ㅡㅡ;;

그냥 사진찍기위한 설정이고용..ㅎㅎ 노릇노릇하니 참 예쁘죠?

특히나, 머핀과 파운드가 정말 잘 나와서 기분이 참 좋았어요..

울 식구들에게도 따뜻할때 맛뵈드리고..^^;;

숙직하시는 아버지께도 예쁘게 포장해서 가져다드렸어요..

친구들에게도 머핀 맛보라고 가져다줬는데, 첫번째 잘 안나온걸 갖다줘서 맘에 걸리네요..

친구들아, 담번엔 요로코롬 맛있고 예쁘게 만들어서 갖다줄게^^

만든지 이틀만에 싹 사라진 빵들..

엄니, 아부지께서 맛있다 맛있다하시면서 다 드셨다고하네요..ㅎㅎ

한개도 안남겨놔도 기분좋아요. 담번에 또 맛있는빵 만들어드리겠다고 약속했답니다..히히^^*

나만의 팁

-냉장상태의 재료들은 미리 실온에 꺼내놓기.

-밀가루를 넣은뒤에는 마구마구 섞지말고 살살 섞어주기.

-꼬치로 찔러봐서 익은정도를 테스트해보세요~~