<p class="cafe-editor-text">마장동 <본앤브레드>의 파격적인 대성공 이후 한우오마카세가 프리미엄 한식 분야의 새로운 장르로 자리잡으면서, 엔드급 스시야와 파인다이닝이 주도하던 20만원 전후 고급 외식시장을 위협하게 되지요.<br />다 비슷비슷한 것 같지만 자세히 들여다 보면 한우오마카세 식당들끼리도 조금씩 차별성이 느껴집니다.<br /><br />이 분야 맏형격인 <모퉁이우>는 다변화 전략으로 브랜드인브랜드 <WX>, <RIPE> 등을 런칭하며 한층 더 고급화를 시도하고 있습니다.<br /><우라만>은 위스키페어링으로 차별화를 두었고, <수린>은 가리비 등 고기와 어울리는 가벼운 해산물을 코스 중간중간 배치하는 전략을 구사하지요.<br /><br /><꿰뚫>은 후발주자로서 고기의 숙성에 방점을 찍고 드라이에이징 한우로 승부를 보고자 하는 것 같습니다.<br />또 저녁장사만 하는 대부분의 경쟁업소들과 달리 대중성 확보 차원에서 점심반상이라는 메뉴를 개발했죠.<br /><br />에피타이저 - 갈비구이 곁들인 식사 - 디저트와 음료로 구성된 런치코스 점심반상 먹어 보겠습니다.^^<br /><br />참, <꿰뚫> 들어오실 때 초인종 누르시면 문 열어줍니다.<br />친구집 방문하는 느낌?ㅎㅎ<br /><br />1. 일시 : 12월 22일 토요일 1시<br />2. 장소 : <꿰뚫> (7호선/분당선 강남구청역 4번출구 15분거리)<br />3. 회비 : 45천원<br />4. 인원 : 8명<br />5. 참석 댓글은 공개로 해 주시고, 저와 전번 교환 없으신 분들만 비밀 댓글로 연락처 반드시 적어 주세요.<br />선착순이 원칙이지만 벙주확정자벙개입니다.<br />확정 여부는 최대한 이른 시간에 알려 드리겠습니다.<br />부득이한 사정으로 모시지 못하는 분들께도 직접 연락드려 설명과 사과말씀 전하겠습니다.<br />다른 스케줄 잡으실 수 있도록 신속한 답변이 벙주로서 최소한의 예의라 생각합니다.^^</p>
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