스위스 초콜릿에 얼마나 더 지불할 의향이 있나요?

[이매진]

스위스 초콜릿에 얼마나 더 지불할 의향이 있나요? 

https://www.swissinfo.ch/eng/multinational-companies/how-much-more-are-you-willing-to-pay-for-swiss-chocolate/74420754

How much more are you willing to pay for Swiss chocolate?  - SWI swissinfo.ch

스위스 초콜릿에 얼마나 더 지불할 의향이 있나요? 

 아마도 올해는 가족을 위한 작은 부활절 토끼일 것입니다. 요지

코코아 가격은 화요일 선물 시장에서 잠시 동안 톤당 10,000달러(CHF9,058)를 넘어 사상 최고치를 기록했습니다. 스위스 초콜릿 제조업체는 더 이상 소비자에게 비용을 전가하는 것을 피할 수 없습니다.  

이 콘텐츠는 에 게시되었습니다.2024년 3월 27일 - 17:06

3 분

아난드 찬드라세카르

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코트디부아르와 가나의 악천후와 질병으로 인해 3년 연속 코코아 콩 생산량이 적자를 기록했습니다. 서아프리카 두 국가는 전 세계 코코아 생산량의 약 60%를 차지합니다.  

국제코코아기구(International Cocoa Organization)는 이전 시즌의 74,000톤에 비해 2023~2024 시즌에는 374,000톤의 부족량이 있을 것으로 추정합니다. 이러한 부족 현상으로 인해 선물 시장의 코코아 가격이 지난 한 해 동안 3배 이상 올랐습니다. 화요일 코코아 선물 가격은 톤당 10,080달러로 사상 최고치를 기록하며 9,622달러로 마감했습니다. 

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소비자는 결국 더 많은 비용을 지불해야 합니다. 

지금까지 소비자들은 자신이 좋아하는 스위스산 초콜릿을 쇼핑할 때 더 높은 코코아 가격을 부담하지 않았습니다. 이는 가격이 슈퍼마켓 체인과 지속적으로 협상되는 것이 아니라 고정된 간격으로 협상되기 때문입니다.  

“결과적으로 이러한 증가의 일부는 제조업체의 책임으로 남아 있습니다. 가격 민감도가 높아지는 상황에서 이는 종종 프리미엄 제품인 스위스 초콜릿에 대한 도전을 더욱 악화시킵니다.”라고 스위스 초콜릿 제조업체 협회 Chocosuisse의 대변인인 Thomas Juch는 SWI swissinfo.ch에 이메일로 말했습니다.  

스위스 초콜릿으로 인정받기 위해서는 코코아를 제외한 모든 원재료의 최소 80%가 스위스에서 생산되어야 합니다. 또한 품질 기준에 따르면 밀크 초콜릿에는 건조 코코아 고형분이 최소 30% 함유되어야 하는데, 미국에서는 10%만 함유되어 있습니다. 

대형 기업들은 가격 변동 위험을 최소화하기 위해 코코아를 미리 구매하여 구매 헤지하는 경우가 많습니다. 즉, 비용 상승을 소비자에게 즉시 전가할 필요가 없고 제품에 대한 수요가 상실될 위험도 없습니다.  

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더보잘것없는 코코아 콩이 어떻게 초콜릿과 돈으로 변하는가

이 콘텐츠는 에 게시되었습니다.2023년 1월 6일  초콜릿 공급망에는 콩에서 바까지 많은 중개자가 있습니다. 맨 아래에 있는 사람들은 최소한의 이익을 얻습니다. 하지만 꼭 이런 식일 필요는 없습니다.

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그러나 이 전략은 장기적으로 지속 가능하지 않습니다. 특히 코코아 함량이 높은 스위스에서 만든 프리미엄 초콜릿의 경우 더욱 그렇습니다.

“지난해 코코아 가격이 3배나 올랐습니다. 효율성 프로그램 덕분에 우리는 2023년 가격 인상의 일부만 소비자에게 전가했지만, 지속적으로 높은 코코아 가격을 고려할 때 미래에는 책임감 있게 가격을 조정해야 할 수도 있습니다.”라고 네슬레 대변인은 말했습니다. 스위스 프리미엄 초콜릿 브랜드 카일러.  

Lindt & Sprüngli는 이번 달 2023년 실적을 발표하면서 판매량 감소 없이 2023년 제품 가격을 10.1% 인상했다고 밝혔습니다. 소비자들이 더 많은 가격 인상을 받아들일 준비가 되었는지는 지켜봐야 합니다. 

“코코아 가격이 현재 수준으로 유지된다는 가정 하에 코코아 가격을 인상하려면 2024년과 2025년에 추가 가격 인상이 필요할 것입니다. 우리는 레시피를 조정하지 않지만 다양한 크기와 형식의 다양한 제품을 제공합니다.”라고 대변인은 말합니다. 

편집자: Virginie Mangin/dos

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