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<P> 더위에 혹시 찬음식 먹고 배가 알싸~ 하신 분들 가족 중 한분씪 생기죠</P>
<P> 그럴때 봉사 하심 사랑 받으실 겁니다</P>
<P> * * *</P>
<P> 죽 끓이는법</P>
<P> 첫째 쌀을 1컵 분량 으로 보면 (죽 2인분) 나옵니다</P>
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<P> 먼저 충분히 쌀을 물에 불려야함 여름은 반나절 겨울은 한나절</P>
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<P> 둘째 야채로 하면 야채죽, 전복하면 전복죽, 모든 좋아하시는 해물쓰면, 해물죽, 미역쓰면 미역죽,계란죽,.......</P>
<P> * * *</P>
<P> 모든 재료는 잘게 다져서 쓴다는 점이 일반 요리와의 구별입니다 (왜냐하면 소화 흡수를 위해)</P>
<P> 어떤 죽이던 쌀 을 배제한 야채나, 다른 주 재료를 참기름에 반찻술 정도의 굵은 소금으로 살짞 볶은후</P>
<P> 불린 쌀 을 넣고 물은 넣은 재료 부피의 5배정도 넣고 센불에서 끓이시다 </P>
<P> 끓기 시작하면 중불에서 30분정도 더 끓입니다 이후 약한불에서 휘저어가며 10분정도 뜨ㅡㅁ을 들이며</P>
<P> 삭히는것인데 ....</P>
<P> 한번도 경험이 없으셨다면 중불에서 하실때부터 아예 뚜껑을 열고 휘젖으며 하셔야 태우거나 넘치지 않게 </P>
<P> 하십니다 </P>
<P> * * *</P>
<P> 참고로 전복죽을 문의하셨으니 ...</P>
<P> 전복은 살아있는것을 쓰ㅡㄹ때는 내장도 약이라고 다져 넣으시는분도 있습니다 </P>
<P> 하나 색이 올리브 그린 색이 되기에 흰 죽을 좋아하시는 분께는 내장은 넣지 않고 살 로만 합니다</P>
<P> 방법은 2번째 서술 했듯이 손질하여 잘게 다져서 참기름에 볶아서 마늘은 1쪾 분량이면 됩니다</P>
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<P> 맛있게 해서 여름철 보양식으로....... 건강하십시요 </P>
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카페 게시글
그림을 배워봅시다
죽 만들기
성림
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조회 256
08.07.25 18:03
댓글 3
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첫댓글 이렇게 친절하게 가르쳐 주셔서 감사 합니다......언젠가는 반드시 한번 끓여 먹어 봐야지......ㅎㅎㅎ
아~ 그렇군요.. 저도 처음으로 부모님께 한 번 끓여드리믄 참 좋아하실 것 같은데. 시도해 봐야겠네요..ㅎ 올려주셔서 고맙습니데이~
제가 알고 있는 죽중에서 소금이나 간장등 간을 하면 절대 안되는죽........콩죽이랍니다. 콩죽은 다 끓여서 먹기 직전에 간을 맞추어 먹어야 된답니다. 저도 얼마 전에야 알았지 뭡니까.....