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<p>고기를 소재로 하는 파스타는 그 종류가 해산물이나 야채에 비해서는 많치 않은 편입니다.</p><p>하지만 그 중 대표적인 고기소스파스타가 볼로네제파스타... 입니다...</p><p><br></p><p>갠적인 취향으론 파스타는 고기소스보다는 해산물이나 신선한 채소로 만드는 것이 더 맛있다고 생각해요...^^*</p><p><br></p><p>갈은 돼지고기300그람, 소고기300그람, 당근, 양파, 샐러리, 홀토마토400그람, 방을토마토10개, 파슬리, 마른올리브잎, 오레가노, 바질등</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994DEB3359FFD96227" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_094845.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_994DEB3359FFD96227145A"/></p><p><br></p><p>1. 각종재료를 손질하여 준비합니다.(돼지고기는 갈은 고기가 없어서 잡채용등심을 사서 칼로 썰어서 준비했어요...^^::)</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999CD03359FFDA0225" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_085755.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_999CD03359FFDA0225BE73"/></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9985A33359FFDA211B" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_085758.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_9985A33359FFDA211BAF86"/></p><p><br></p><p>2. 팬에 올이브오일을 약간 두루고 갈은 돼지고기와 소고기를 넣고 볶아주고(소금후추로 밑간) 고기가 충분히 볶아지면 양파, 당근, 샐러리, 마늘약간, 청양고추를 넣고 좀 더 볶아줍니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9974E23359FFDAA91C" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_090402.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_9974E23359FFDAA91C05E4"/></p><p>3. 레드와인을 120미리정도 부어 고기잡내를 잡고 또 와인향을 입힙니다. 알코올향이 다 날라가면 홀토마토400그람과 1/2컷한 방울토마토10개를 넣고 조금 끓인후 파슬리, 마른 올리브잎2개, 오레가노와 바질가루를 넣고 약불에 약 40분간 뭉근히 끓여줍니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9990E33359FFDB782D" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_090614.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_9990E33359FFDB782D4EED"/></p><p>4. 중간중간 가끔씩 나무주걱으로 섞어주고 소금후추간을 한후, 잘 삶아진 면과 버무려 맛있게 먹습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997A6C3359FFDBDE29" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_094845.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_997A6C3359FFDBDE2999CE"/></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997FAE3359FFDBF731" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20171105_133500.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_997FAE3359FFDBF7313BEE"/></p><p><br></p>
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요리앨범
볼로네제파스타...
오양
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17.11.06 12:50
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첫댓글 소스를 만든후 믹서기나 글라인더로 갈아서 먹으면 훨씬 브드러운 맛을 즐길 수 있습니다.(전 귀찮아서 걍~ ㅋㅋ) 기본적으로 고기를 소스로 하는 파스타는 센불에 빠르게 볶아서 맛을 내는 것이 아니고... 뭉근히 긇여 깊은 맛을 우려냅니다...^^***
위에 재료사진... 3인분입니다...^^::::