여수여서동 개인호프창업 김종규창업요리전수

[청천대군]

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여수 오픈매장/여수맛있는 호프/여수분위기좋은호프/김종규창업/소자본개인창업/대박창업/호프창업성공/여서동 오코코호프/여서동 감성주점/맛있는호프창업/대형호프창업/여수오코코호프/여서동맛집/여서동호프/호프오코코/호프안주배우는곳/호프안주배우기/술집창업안주배우기/술집창업안주가르쳐주는곳/호프안주배울수있는곳/호프안주1:1요리전수/개인창업안주요리전수/호프집창업비용/술집창업비용/개인호프창업비용/개인술집창업비용/식당창업비용/호프집인테리어비용/술집인테리어비용/식당인테리어비용/호프집창업아이템/술집창업아이템

여수시 여서동 먹자골목 내에 2층에 위치한 대형 호프집을 오픈하였습니다...

계동치킨 맞은 편이구요,,, 밑으로는 나이트 크럽이 있고, 1층엔 닭갈비 집이 있지요...

이번 구정을 오픈 날로 하고 내려 갔습니다...예전엔 무지 잘 된 곳이라 얘기를 들었지만, 주인이 바뀌고 예전 전성기 보다는 훨씬 못 미치

는 매출로 허덕이다, 새로 인수하여 화려한 부활을 각오로 성공하기를 기대하며 준비하고 있습니다.

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첫 날 도착했을 때 한 창 막바지 인테리어 중이었습니다.....어수선하고, 먼지가득하고, 해도해도 끝이 없고, .....

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창가 쪽인데 아직 탁자니, 의자니 아무것도 들어 오지 않은 상태입니다.

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매장이 커서 화장실이 밑에도, 위에도 도합 두군데 화장실을 내부에 갖추고 있습니다...총 테이블 수는 30개고, 좌석은 200석 가량 됩니다..,이층으로 올라가는 계단이 보입니다... 위 층은 모두가 좌석식 테이블로 신발을 벗고 들어가야 합니다..

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이 층에서 찍은 사진입니다... 일 층 테이블도 보이고, 이층에 좌식 룸이 보입니다...

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좌식룸........밀폐는 되지 않는 공간이지만 앉아서 먹다보면 자기들만의 공간이 됩니다...

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주방입니다.... 그래도 처음보다는 많이 배치를 바꾸고 일하기 수월하도록 짜보았지만 규모가 크지않아 그래도 작네요..

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오!!! 드디어 붙박이 의자가 들어 왔네요....화이트로 색을 맞추었던데....상당히 보기 좋습니다...여기서 점주님의 센스가 보이네요...

덧 붙이자면, 절대 남자사장님 의견이 아닐 것 같습니다...여기 여사장님의 아이디어가 아닌지 싶은데...ㅋㅋㅋㅋ

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창가 테라스도 화이트....통유리에 밖을 내다 볼 수 있어서 답답하지 않습니다...

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이 쪽 창가는 전면 쪽인데, 빠식 의자를 두고 테이블을 높였드라고요.... 앉아보니 무지 편하던데....

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대표

드디어 오픈!! 기대반 불안반으로 시작한 첫날 20(일) 가오픈날 은 사진도 못찍고 바빠서 그냥 보냈네요...

그래도 21일 부터는 사진을 홀 직원들에게 부탁해서 찍었네요...^^ 연일 300이상 찍느라 행복한 비명을 지르네요....

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바쁘 상황에서 한 컷...... 젊은 층 손님들이 대부분인 여수 스타일.....

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설겆이 밀려서 이쪽도 바쁘고....

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팝콘 안태우려고 지키고 서있네요...

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카운터에서 볼 일 중......계산 중 문제가....

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윽...초상권 침해....ㅋㅋ

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현재 시간이 9시가 다 되어가도 그렇게 바쁘진 않지만,,,,, 9시 만 넘은면 정말 바쁩니다....어디서 오는지 여수는 보통이 9시 쯤 되야

물 밀듯이 들어오더라구요....

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점점 차서, 현재 꽉 찬상태......^^

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오픈 3일 째인데....구정 대목이라 그런지 손님이 정말 많았습니다...초 저녁 잠깐의 여유 뒤엔 무지 무지 바쁘지요....

매출표가 말해 주듯이 연일 고수익을 올리고 있습니다....음식도 맛있고, 분위기도 좋구, 예전의 불황을 뛰어 넘어 이젠 새로운 먹거리 장소

가 될것 같아 , 기분좋게 오픈 시켜드리고 갑니다.....

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오픈 첫날인 20일.....매출표....

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2째날 매출표....^^ 드뎌 400돌파......

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3째날 매출표.....^^

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4째날 매출표.....400이 조금 못 되어 다들 아쉬워 했지요....^^

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드디어 제가 창업교육 마지막날입니다..... 구정 마지막 이라서 그런지 300 밑으로 떨어졌네요.....

두분 사장님 고생 많으셨습니다.....아무튼 불안함을 안고 시작했지만, 그런 어려움을 극복하고 성공하신 것 축하드립니다....^^

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현관 입구 사진...

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이 층 창가는 떨어지는 유성 처럼 불빛이 움직입니다.... 밖에서 보면 상당히 보기 좋습니다...

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여수 단연 톱을 자랑하는 "오코코"입니다........ 잘 되는 상호와 음식으로 대박 창업을 원하시는 분은 연락주세요.....

전라도 오코코를 다량으로 개장하여 높은 매출을 올릴 수 있도록 도와 드리겠습니다....

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ㅋㅋㅋ....주방에 출근 했더니.... 생크림이 펑하고 터져 있네요....상황이 하도 웃겨서 찰칵.....

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오코코 음식 스타일입니다.....쉬림프 화이타.......

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소주안주의 최고봉...... 대패삼겹살 고추짜글이......밑에는 잘읶은 김치가.......끓이면 끓일 수록 ....캬 !! 소주 안주로 딱 입니다...

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훈제연어고구마 샐러드와 스파게티 튀긴 것을 곁들인 라임드레싱 샐러드.....블랙올리브도 있고, 베지터블 믹스도 보이네요....

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22일 새벽 2시경......정리고 청소고 뭐고, 미친듯이 안주팔다가 주방이 이렇게 되었네요...

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좁은 주방이지만, 다들 짜증없이 즐겁게 일 할 수 있어서 좋았습니다...^^

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윽....저도 저지만 이분 사장님도 만만치 않습니다... 저랑 사장님 둘이 주방에 있으면 무지 좁아서 거동이 힘들죠.....

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버팔로 핫윙과 샘플러.....

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손님이 꽉 차니 오히려 주방이 한가하네요.... 잠시 휴식중입니다....

근데 두꺼비 같습니다...ㅋㅋㅋ

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통식빵을 파서 그 안에 새우볶음을 넣었습니다....

빵도 먹고, 새우도 먹고, 이 거 하나만 있어도 배부르지요...

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통삼겹두부와 볶음김치......

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사장님과 1:1일 다이렉트 교육 중입니다....

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ㅋㅋㅋ ... 둘이 있으면 아무것도 안보입니다......ㅎㅎㅎ

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바뻐서 땀에 절어 있는 듯 하네요....

한 2k 로는 빠진 듯...... 바뻐서 잘 먹지도 못 했습니다....ㅠㅠ

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오뎅탕 사진이네요..... 일본식 쯔유로 맛을 냈고, 유부와 계란, 꼬치오뎅.. 등 다양한 먹거리가 있는 칼칼한 국물요리....

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모듬 화이타 네요......오픈 내내 잘 나가던 안주입니다...

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짭짤한 케이준 포테이토 입니다..

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왕새우살만을 튀겨낸 쉬림프 프라이와 타르타르소스.........

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케이준 치킨샐러드.....

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제일 잘나가는 치킨 바스켓입니다....이거 하나면 4명이 배부르게 먹을 수 있죠...

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오코코, 과일안주입니다....쓸데없이 이것 저것 넣지 않고 오직 파인애플 만 줍니다.....

메뉴 이름도 파인애플 반통과 한통입니다.....만드는 사람도 편안하고, 먹는 사람도 남기지 않아서 추천한 과일 안주입니다...

총 7일간 교육을 마치고.....

하루 하루가 바쁜 시간속에서, 웃으면서 일 할 수 있어서 좋았습니다,,, 다른 곳보다 2일 더 추가하여 짧지만 긴시간을 함께 하였네요...

남사장님이 원체 잘 배우셔서 제가 편할 수 있게 일 할 수 있었습니다......여수까지 이사하시면서 공사하고, 사람구하고, 서울와서 물건구매하시고,,,무지 고생많으셨습니다.....그래도 그런 고생뒤에 이런 성공히 있어서 정말 기분 좋습니다....현재처럼 항상 전화 주시고, 모른는

부분이 생기면 언제든지 전화 주세요.......건강하시고여.......말일 쯤 여천에 또 오픈이 있으니 그 때 찾아뵙겠습니다.../

여사장님도 건강하시고, 수고하세요.....