|
[임신기의 영양관리] - 철분과 엽산, 오메가-3, 칼슘의 중요성
약사 강의 정리 자료
임신기는 새 생명을 잉태한다는 점에서 여성의 생애에 중요한 의미를 가지는 시기입니다. 이 때부터 임신부는 본인의 건강과 함께 앞으로 출산할 태아의 건강에 대한 책임을 가지게 됩니다. 실제로 임신부가 임신기 동안 균형 잡힌 영양소를 섭취했는지의 여부는 임신부 자신의 건강 상태에 영향을 미칠 뿐만 아니라 건강한 출산 그리고 태아의 건강 및 영양 상태를 좌우하게 됩니다. 많은 영양연구결과에 의하면 임신기동안의 불균형한 영양 섭취는 임신의 결과에 악영향을 미칠 수 있다고 합니다. 일반적으로 여성이 임신을 하게 되면 임신하기 전과 비교했을 때 대부분의 필수 영양소의 요구량이 증가하게 됩니다. 즉 임신전보다 더욱 주의를 기울여 임신부의 영양에 필요한 영양소들을 충분히 섭취해야 하는 것입니다. 특히 몇몇 영양소는 더욱 중요하기 때문에 특별히 부족함이 없도록 신경써야 합니다.
여기에서는 임신부의 영양이라는 측면에서 건강한 모체, 건강한 출산 그리고 건강한 태아를 위하여 어떤 영양학적인 면이 고려되어야 하는지 알아보도록 하겠습니다.
임신기의 중요한 영양소는?
인생의 모든 시기에 있어서 건강을 위하여 가장 중요한 것은 균형 잡힌 영양입니다.
즉 임신기에 있어서도 각 영양소의 균형 잡힌 섭취가 필수적이며 앞에서 설명한 바와 같이 임신기간 동안에는 대부분 영양소의 필요량이 증가하게 되고 균형 잡힌 식생활을 통해 모든 영양소를 골고루 충분히 섭취하도록 하여야 합니다. 특히 몇 가지 영양소는 더욱 중요해 부족하지 않도록 특별히 주의를 기울여야 합니다. 그 대표적인 예로 철분과 엽산 그리고 칼슘 등을 들 수 있습니다.
칼슘은 우리나라 사람들이 식생활에서 부족하기 쉬운 대표적인 영양소로서 임신부들을 대상으로 하여 실시된 섭취량 조사에서도 권장량에 많이 미달되는 결과를 보이므로 칼슘이 풍부한 식품을 적절히 섭취하여 부족하지 않도록 해야 합니다. 철분은 임신기에 있어서 그 필요량이 크게 증가하고 중요성 또한 널리 알려져 있는 대표적인 영양소로 임신부에 해당하는 권장량을 식품의 섭취만을 통해 얻기는 매우 힘들기 때문에 철분보충식품의 섭취필요성이 특히 강조되는 영양소입니다. 위의 경우와 달리 엽산은 일반인들에게 임신기동안의 중요성이 널리 알려져 있지는 못합니다. 하지만 임신기동안 그 필요량이 두배 정도로 증가하여 태아의 건강 및 바람직한 출산결과를 위해 임신부에게 절대적으로 중요한 영양소이므로 부족하지 않도록 특별히 고려해야 합니다.
위에서 간단히 설명했듯이 철분, 엽산, 칼슘 등의 3가지 영양소는 임신부의 건강 및 태아의 건강을 위해 특히 중요한 의미를 가지는 영양소들이므로 다양한 식품급원을 통해 적절히 섭취하도록 하여야 합니다.
아래에서는 이들 3가지 영양소 중에서 특히 철분과 엽산의 영양학적인 중요성에 대해 조금 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.
철분의 중요성?
1. 인체에서의 역할
철분의 가장 대표적인 역할은 혈액 중 적혈구에서 헤모글로빈을 구성하는데 사용되어 폐를 통해 흡입된 산소를 인체 각 조직의 세포로 운반 공급하고, 세포에서 생성되는 이산화탄소를 폐로 운반하여 방출하도록 하는 것입니다. 또한 철분은 인체에서 필수적인 기능을 담당하는 여러 가지 효소의 보조인자로서도 작용하며 건강한 면역 기능을 유지하는 데에도 필수적인 중요한 영양소입니다.
2. 철분이 부족하면?
널리 알려져 있는 가장 대표적인 철분의 부족 증상은 빈혈이며, 임상적인 증상으로는 피부색이 창백해지며, 손톱이 움푹 패이고, 피로, 호흡곤란, 식욕부진 등이 나타나게 됩니다. 그리고 성장기의 아이들에 있어서는 신장과 체중발달에 장애가 생기고 행동 및 학습능력의 발달이 저하될 수 있습니다. 철분부족의 경우 빈혈이 일어나기 이전단계 즉, 체내에 저장되어 있는 철분의 양이 적을 경우도 심각한 철분부족의 단계이므로 철분영양에 특별히 신경을 써야하며 특히 임산부의 경우는 비록 빈혈은 나타나지 않았다고 하더라도 체내에서 철분이 부족하면 사산이나 조산 등 임신의 결과에 악영향을 미칠 수 있어 특별한 주의가 요구됩니다.
3. 철분이 부족하기 쉬운 시기는?
성별과 관계없이 철분의 결핍으로 인한 빈혈이 특히 많이 나타나는 시기는 영유아기와 사춘기입니다. 특히 생후 6개월에서 2살까지가 부족하기 쉬우며 여성의 경우는 생리가 시작된 후의 가임기동안 계속 철분 결핍성 빈혈에 걸리기 쉽습니다. 또한 임신기동안 특히 임신후반기로 갈수록 철분의 필요량이 계속 증가하여 적절히 섭취하지 않을 경우 부족되기 쉬우므로 특별히 주의를 기울여야 합니다.
4. 철분의 필요량은?
성인 남자의 경우 철분의 일일 영양권장량은 12mg이고 여자의 경우는 16mg으로 책정되어 있습니다. 또한 임신부의 경우는 임신 전반기에는 20mg 그리고 임신 후반기에는 그 필요량이 더욱 증가하여 24mg을 섭취하도록 권장하고 있습니다.(한국인의 1일 영양권장량 - 제7차 개정 참고)
5. 철분이 풍부한 식품은?
철분의 가장 좋은 급원식품으로는 육류, 어패류, 가금류 등이 있으며 이밖에도 곡류나 곡류로 만든 가공식품(빵, 면류) 그리고 콩류 및 진한 녹색채소 등을 들 수 있습니다.
6. 철분을 너무 많이 섭취하면?
철분은 권장되는 범위 이상 너무 과량으로 섭취하면 다른 미량 미네랄인 아연과 구리 등의 흡수를 방해할 수 있으며 만성적으로 과량 섭취했을 경우 인체가 가진 저장능력을 초과하여 체내에 철분이 축적되므로 오히려 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 또한 어린이의 경우는 성인을 위해 만들어진 철분보충제를 다량 잘못 섭취할 위험이 있으므로 특히 주의해야 합니다.
엽산(Vitamin B9, folic acid)의 중요성
1. 인체에서의 역할
엽산은 적혈구를 만들어내는데 필수적인 역할을 담당하며 세포분열과 성장 그리고 임신 중의 면역체계 및 태아의 면역발달에 있어서도 중요한 역할을 담당하는 영양소입니다.
2. 엽산이 부족하면?
일반적으로 엽산이 부족할 때 나타날 수 있는 증상으로는 빈혈, 설염, 설사, 성장장애등이 있고 임신부의 경우 엽산이 부족할 때에는 임신의 결과에 많은 악영향을 미칠 수 있습니다. 특히 태아의 신경관결손은 심각한 문제로 가장 심할 경우 무뇌증이 나타날 수 있으며 무뇌증보다 더 빈번한 경우는 이분척추로서 마비, 배변실금, 지능장애등의 증상이 나타나게 됩니다. 조사된 바에 의하면 이러한 신경관결손의 발병률은 보통 서양인의 경우 1000명당 1명꼴로 매우 높은 편이며 동양인의 경우 1000명당 0.9명 정도로 보고가 되고 스코틀랜드에서는 1000명당 7명까지도 보고된 적이 있습니다.
미국의 경우는 매년 2500명에서 3000명 정도의 유아가 신경관 손상을 나타나게 된다고 합니다.
이외에도 몇몇 연구에 의하면 임신부의 엽산부족은 뇌성마비의 위험을 크게하고 사산 및 조산 그리고 저체중아의 발생위험을 증가시킨다고 합니다.
또한 최근에는 적절한 엽산섭취가 구순구개열(언청이)와 같은 선천성기형의 발생위험을 감소시킨다는 보고도 있어 임산부 및 태아의 건강과 관련이 깊은 영양소로서 그 중요성이 부각되고 있습니다.
3. 임신전 섭취의 중요성
임신기의 엽산 섭취와 관련하여 또 한 가지 중요한 사실은 섭취시기가 중요하다는 점입니다. 결론적으로 말하면, 임신기에 해당하는 엽산의 권장량을 섭취해야 하는 가장 바람직한 시기는 임신한 사실을 알고 난 후가 아니라 임신을 계획 중일 때부터입니다. 그 이유는 위에서 설명한 태아의 신경관 결손의 경우 임신 후 처음 몇 주 동안(한달 이내)의 시기에 많이 발생하고 이 시기는 임신부다 임신을 했는지 안했는지 그 여부를 모를 가능성이 많이 때문에 그렇습니다. 그러므로 임신부는 임신 후는 물론 임신을 계획할 때부터 엽산이 풍부한 식품을 충분히 섭취할 수 있도록 주의를 기울여야 합니다.
4. 엽산의 필요량은?
한국 성인의 엽산 권장량은 1일 250μg으로 책정되었으며 임신기의 경우는 그 중요성으로 인해 임신전과 비교해 두배에 해당하는 500~600μg으로 책정되었습니다.(기초영양가이드의 일일 영양권장량 표 참조) 사실 요즘 가임기 여성들은 엽산 섭취량이 극도로 떨어져 있기 때문에 일일 권장량보다 많은 800ug정도 먹어줘야 한다. 또한 비타민 B군은 어느 한 성분만 충분하다고 해서 그 성분이 제대로 기능을 발휘할 수 없다. B군 전체를 같이 충분히 섭취해 줄 때 각각의 기능이 충분히 나타나고 서로 시너지 효과를 낼 수 있기 때문에 B군을 충분히 보충해 주고 그 위에 임산부들은 추가적으로 엽산을 더 섭취해줘야 한다.
5. 엽산이 풍부한 식품은?
엽산이라는 용어가 라틴어 folium(식물의 잎이라는 뜻)으로부터 유래되었듯이 엽채류 즉 짙푸른 잎채소에 엽산이 풍부하며 시금치와 같은 경우가 대표적입니다. 그 외에도 브로콜리, 아스파라거스 등의 채소류와 간, 오렌지 쥬스, 밀의 배아 등도 엽산이 풍부하게 함유되어 있는 식품입니다. 참고적으로 엽산은 산화되어 파괴되기 쉬운 영양소이므로 식품을 조리, 가공하는 과정에서 50~90%까지 파괴될 수 있습니다. 특히 열에 의해 쉽게 파괴되며 조리수를 통한 손실량이 절반에 이르므로 신선한 생과일과 지나치게 열처리하지 않은 채소가 엽산의 식품급원으로서 유용합니다.
6. 엽산을 너무 많이 섭취하면?
엽산은 수용성 비타민이므로 과량 섭취 시 소변을 통해 배설되어 대체로 인체에 미치는 독성이 낮은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 비타민 B12가 부족한 사람이 엽산을 과량으로 섭취할 경우 비타민 B12의 결핍 상태를 가려 결핍 증상을 조기에 발견할 기회를 상실하게 될 우려가 있으며, 또한 과량의 엽산은 신장의 손상을 초래할 수도 있어 주의해야 합니다.
위에서 우리는 임신기의 건강 및 영양과 관련된 중요한 면들을 살펴보았습니다.
결론적으로, 서두에서도 설명했지만 임신기동안 영양소의 균형 잡힌 섭취는 모체의 건강 및 바람직한 출산 결과 그리고 태아의 건강이라는 측면에서 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 특히 위에서 설명한 몇몇 영양소의 경우는 이와 같은 면에 있어서 그 중요성이 더욱 강조되고 있으므로 다양한 식품급원을 통해 충분히 섭취할 수 있도록 노력해야 합니다.
<참고문헌>
1. 21세기 영양학, 최혜미 외, 교문사, 2000
2. 한국인 영양권장량 제7차 개정, 한국영양학회, 2000
3. Understanding Normal and Clinical Nutrition fifth edition, Eleanor Noss Whitney, Corinne Balog Cataldo, Sharon Rady Rolfes, Wadsworth Publishing Company, 1998
4. Vitamin and Mineral Safety, John N. Hathcock, CRN, 1997
<등푸른 생선을 먹어라/오메가-3의 중요성>
'심신이 건강하려면 등푸른 생선을 먹어라!’
고농도의 지방산 오메가-3가 태아 발달부터 우울증, 치매 발병률을 감소시키는 것은 물론 스트레스의 정도를 낮출 수 있는 것으로 확인됐다. 오메가-3에는 대표적으로 EPA와 DHA가 있다.
건강·시사 종합 주간지 최신호(73호)는 최근 다시 불고 있는 '오메가-3' 열풍을 집중 조명했다.
먼저 임신기간 중 태아는 600g의 DHA를 필요로 하는데, 출산 후 신생아의 정상적인 조직발달을 위해서는 충분한 양의 지방산 오메가-3을 섭취해야 하는 것으로 드러났다. DHA 등을 많이 함유하고 있는 지방산 오메가-3은 뇌 구성성분으로 태아에게 매우 중요한 영향을 미칠 뿐만 아니라, 신경계와 망막조직을 구성하는 주성분이기 때문이다.
실제로 출산 후 임산부 두뇌의 DHA양은 40%까지 감소한다. 임신 우울증, 산후 우울증이 단순히 환경의 변화(변화된 신체 모습, 육아 걱정 등등)에 의해 유발될 수도 있지만 그것보다 근본적인 문제는 뇌속의 DHA가 급격히 감소함에 따라 두뇌 활동이 현격히 감소하기 때문이다
예로부터 몸에 좋은 것으로 알려진 지방산 오메가-3이 정신질환에 효능이 있다는 사실은 좀 놀라운 결과다. 얼마 전 일본에서 우울증과 생선 섭취량의 연관성을 알아보는 실험을 통해 밝혀졌는데, 비교적 생선 소비가 많은 일본과 생선을 거의 섭취하지 않는 미국의 우울증 발생건수는 현저한 차이를 보였다. 일본의 우울증 환자 발생률이 훨씬 적은 것으로 나타났다.
정신과 의사들조차 오랜 연구 끝에 알코올 중독자와 스트레스를 심하게 받는 사람은 충분한 양의 지방산 오메가-3을 섭취해야 한다고 말한다. 또 네덜란드와 프랑스에서는 노인성 치매와 알츠하이머병 발병률이 함께 감소하는 것으로 확인됐다.
오메가-3을 섭취하려면 플랑크톤, 해산물, 등푸른 생선을 자주 먹어야 하고
태아의 두뇌 발달과 산후 우울증 예방을 위해서는 임신 초기부터 하루 1g정도 오메가-3를 꼭 섭취해 줘야 한다.
<매일 풍부한 칼슘 섭취가 왜 중요한가? >
인체를 구성하는 약 40가지의 주요한 원소 중 산소, 탄소, 수소, 질소 다음으로 많이 있는 원소가 칼슘이며, 체내 무기질(미네랄) 가운데 가장 많은 양(83%)을 차지하고 있다.
대부분의 사람들이 칼슘은 뼈 안에만 있다고 생각하고, 뼈를 튼튼히 하기 위해서 어릴 때부터 우유나 멸치 등을 많이 섭취하여야 한다는 상식을 가지고 있다. 칼슘은 뼈 안에만 있는 것이 아니라 혈액과 60조개(또는 100조개라고 주장하는 과학자도 있음)의 모든 세포 내에 분포하고 있다. 몸 전체에 분포된 혈액과 세포 속에 칼슘도 함께 있다는 것이다.
몸 전체에 분포되어 있는 칼슘은 뼈와 치아의 형성, 세포분열과 증식, 세포대사활동, 혈관수축운동, 신경과 근육활동, 면역기능, 지혈작용, 산-알칼리평형 조절활동, 전기적인 신경흥분전달, 호르몬 분비 등에 관여하는 등 인체내에 칼슘이 없이는 생명유지가 불가능하다고 할 수 있다.
인체 내 칼슘이 차지하는 비율은 대개 체중의 약 2%정도이다. 체중 50kg의 사람은 약 1kg정도의 칼슘을 가지고 있다. 체내 칼슘의 99% 이상이 인산칼슘의 형태로 뼈와 치아에 있고, 나머지 극소량은 혈액(혈장 또는 세포외액)과 세포내액에 있다.
칼슘은 뼈와 혈중(혈장, 세포외액)과 세포내액 사이에서 1억 : 1만 : 1이라는 일정한 함유량의 비율(농도)을 가지고 정밀하게 분포되어 생명유지에 관계하고 있다.
생명유지와 가장 직접 관련이 있는 것은 혈중(혈장, 세포외액) 칼슘과 세포내액 칼슘이라고 할 수 있다. 혈중에 있는 칼슘은 몸 속에 있는 전체 칼슘량의 0.1% 정도 되는 극소량이지만 혈중 칼슘농도와 세포내액 칼슘농도가 변하면 각종 질환이 발생한다고 보면 된다. 따라서 우리 몸 속에는 생명유지를 위한 칼슘 분포농도를 일정하게 조절하는 역할을 하는 물질이 있는데, 혈중 칼슘이 부족할 때 뼈에서 칼슘을 끌고 오는 신호인 부갑상선 호르몬과 흡수된 칼슘이 뼈속으로 들어가도록 도와주는 신호인 칼시토닌과 비타민 D가 있다.
우리 몸은 스스로 칼슘을 만들 수 있는 능력이 없기 때문에 반드시 음식과 물과 영양보조제를 통해서 섭취하여 혈중 칼슘농도가 항상 일정하게 유지되도록 해야 하는 것이다.
칼슘의 섭취량과 관계 없이 칼슘은 체내의 대사활동을 통하여 매일 300-500mg 정도가 신장(400mg 전후)과 대변(100mg 전후)을 통해서 배설되는데, 나트륨이나 칼륨은 대부분이 신장을 통해서 소변으로 나가지만, 칼슘은 섭취한 상당량이 소장과 대장을 거쳐서 배설되는 것이다. 따라서 이러한 배설량을 보충하기 위해서 하루에 최소한 600mg 이상의 칼슘을 섭취하여야 한다. 만약 일정량의 칼슘을 매일 섭취하지 않으면 혈중 칼슘의 분포비율에 이상이 생긴다는 것이다.
우리 몸은 혈중의 칼슘 분포농도(10mg/dl)가 떨어지면 이를 일정하게 유지하기 위해 부갑상선 호르몬이 자동적으로 분비되면서 뼈속의 칼슘을 혈중으로 이동시킨다. 이는 어떻게 보면 생명유지를 위해서 호르몬에 의한 칼슘의 강제이동이라도 할 수 있다.
칼슘의 섭취부족과 뼈속의 칼슘이 혈중으로 이동하는 것은 밀접한 관계가 있으므로 장기간 칼슘 섭취를 등한시하면 결국 뼈의 연골부에서부터 칼슘이 빠져나가게 되면서 관절염과 척추디스크와 척추압박골절에서 뼈의 밀도가 낮아지는 현상이 일어난다.
뼈의 밀도가 정도 이상으로 낮아진 상태가 바로 골다공증인 것이다. 매일 풍부하게 섭취하여야 하는 칼슘을 가볍게 여기고 별로 섭취하지 않고 있는 사람은 뼈의 칼슘이 혈액 속으로 조금씩 흘러 들어가면서 몸 밖으로 배설된다는 것이다. 또한 뼈에서 혈액 속으로 과도하게 이동한 칼슘이 혈관벽을 파괴하거나 혈관을 굳게 만들어 각종 사고를 일으킨다.
최근에 미국과 유럽에서는 칼슘의 섭취량을 하루에 적어도 1,000mg이상 섭취하도록 권장하고 있으며 한국과 일본은 여전히 600mg이상을 고수하고 있는 것으로 알려져 있다. 특히 미국과 유럽의 제약회사나 건강보조식품회사들은 부작용이 없는 천연 칼슘제를 개발하여 값싼 가격으로 대량 시판되고 있지만, 한국과 일본에서는 여전히 제약회사에서 약처럼 화학첨가물을 넣어서 비싼 칼슘제를 만들어서 팔고 있으니, 바람직하지 않다고 여겨진다.
골다공증 자체는 사망의 원인이 되지 않지만 골다공증으로 인하여 뼈속에서 만들어지는 혈액의 생성(적혈구, 백혈구, 혈소판)을 원활하게 하지 못하게 하므로 이차적인 면역 시스템에 심각한 장해를 일으킨다라는 사실을 알아야 한다.
칼슘을 섭취하지 않으면 30대부터 키가 준다는 사실을 알아야 한다. 골다공증을 가진 노인들의 경우, 약간의 충격에도 골절을 입기 쉬운데 특히 척추에 손상을 입으면 장기간 병원신세가 되거나 집에서 누워 있는 생활을 하게 된다. 따라서 골다공증을 가진 고령자가 가벼운 골절로 시작된 생활이 운동부족으로 근육활동의 저하와 장기간의 혈액순환의 불량과 영양대사의 부진으로 인하여 심장 질환, 뇌졸증, 당뇨병, 고혈압과 같은 합병증이 발생하는 것이다.
특히 폐경기를 맞이하는 갱년기의 여성들의 경우, 여성 호르몬이 급격하게 저하되는 동시에 칼슘 섭취와는 관계가 없이 부갑상선 호르몬이 대량 분비하면서 뼛속의 칼슘이 혈액으로 이동하는 일들이 많다. 이것이 여성이 남성보다 골다공증환자가 많은 이유이기도 하다.
특히 갱년기의 여성들은 많은 칼슘을 섭취하여야 갱년기에 찾아오는 골다공증뿐 아니라 고혈압, 당뇨병, 심장병, 뇌질환을 예방할 수 있다.
1980년대부터 오레곤 주립대 의학부의 맥캬론 박사는 “매일 먹는 칼슘 섭취량이 고혈압과도 깊은 관련이 있다”는 연구결과를 밝혀 학계에 화제를 불러 일으켰고, 1990년대에 들어와서 동경대 의학부 후지타 박사는 “고칼슘 식사는 유전적인 본태성 고혈압 환자의 혈압을 낮출 수 있다”는 것도 발표하여 많은 주목을 받기도 하였다.
1990년대부터 현재까지 다양한 분야의 연구자들이 칼슘 섭취부족과 골다공증, 고혈압, 당뇨병, 심장병, 뇌졸증, 동맥경화, 면역기능과 깊은 관련이 있다는 연구 보고서들을 지속적으로 발표하였다.
<칼슘과 함께 움직인다는 마그네슘는 무슨 역할을 하는가?>
칼슘의 작용을 돕는 좋은 친구가 있다면 마그네슘을 들 수가 있다. 칼슘이 움직이는 곳에 는 마그네슘이 항상 함께 다닌다고 생각하면 된다.
세계적으로 잘 알려진 장수촌의 물에 칼슘과 마그네슘이 풍부하다는 것은 잘 알려진 사실이며, 유명한 미네랄 워터의 성분을 보면 대부분 칼슘과 마그네슘이 풍부한 것을 알 수 있다.
마그네슘이 결핍하면 신경과 근육계통, 순환기계통, 정신운동, 소화기계통에 다양한 문제가 일어난다
최근 천연칼슘 보조제를 보면 ‘칼슘+마그네슘+비타민 D’라는 형태가 많이 나오고 있는데, 그 성분을 보면 칼슘과 마그네슘의 비율이 2 : 1이 되어 있다. 즉, 칼슘 600mg을 섭취한다고 하면 마그네슘을 300mg 정도 섭취하라는 것이다. 칼슘이 가는 자리에 마그네슘이 있어야 된다는 것은 상식이 되어 가고 있는데, 그 이유는 칼슘이 세포 대사활동을 쉽게 하기 위해서는 반드시 마그네슘의 도움이 필요하기 때문이다.
고혈압과 심장병과 뇌 질환의 발생에는 칼슘 결핍뿐만 아니라, 마그네슘 결핍도 깊은 관계가 있는 것으로 역학조사나 기초 동물실험으로부터 확인되고 있다.
세포 밖에 있는 칼슘이 세포 내에 과도하게 침입하여 세포 안과 밖의 농도차에 문제가 생기면 세포대사에 이상이 생겨서 여러 질환이 발생하다고 앞에서 언급하였다. 이러한 칼슘의 세포내 과도유입을 방지하는 역할을 하는 것 중의 하나가 마그네슘이고 과도유입을 가속화시키는 것이 바로 나트륨이라고 할 수 있는데, 이것은 마그네슘이 세포의 삼투압의 조절에 관여하고 있기 때문이다.
또한 마그네슘은 칼슘과 더불어 뼈의 조직을 만들고 유지하고, 근육에너지 대사에 관여하며, 자극에 의한 신경과 근육의 흥분과 제어활동에도 관여하고 있다. 심한 스트레스를 격었거나 영양의 균형이 깨어진 사람들의 경우에 자기의 의사와는 관계없이 눈 두덩이나 눈썹 근처가 진동하는 일을 있거나 아니면 갑자기 손끝에 경련이 일어나는 경험을 할 것이다.
근육의 경련현상은 거의 대부분 칼슘과 마그네슘의 부족 때문에 일어난다고 할 수 있다. 이런 경우 칼슘과 마그네슘을 2-3주일만 충분히 섭취하면 경련이 멈춘다는 것을 알 것이다.
또한 마그네슘은 치아에 칼슘 침착에 관여하기 때문에 아이들의 치아형성을 위해서 칼슘 섭취와 동시에 반드시 마그네슘의 섭취도 권장되고 있다. 또한 마그네슘은 지방과 단백질의 대사에도 관여한다. 최근의 연구에서 마그네슘은 혈관벽에 콜레스테롤이 부착되지 못하도록 방지하는 역할도 한다는 것으로 알려져 있다.
칼슘과 마그네슘 섭취량이 부족하면 심장병과 동맥경화와 고혈압에 걸리는 것은 물론이고, 당뇨병을 악화시키기도 한다. 당뇨병에 걸리기 쉬운 사람들이 칼슘과 마그네슘을 많이 섭취하면 당뇨병에 걸릴 확률이 줄어드는 것으로 밝혀졌다.
마그네슘의 일일 필요량은 300-350mg이며 정제하지 않은 현미와 같은 것과 딱딱한 껍질을 가진 땅콩과 호두와 잣과 같은 견과류, 푸른 야채 등에 많이 들어 있다.
임산부의 영양분 중에서 특히 부족해지기 쉬운 것은 칼슘입니다. 칼슘을 많이 섭취해야만 합니다.
태아는 자신의 뼈를 만들기 위해 칼슘을 열심히 어머니로부터 공급받기 때문에 임산부는 하루 1200mg정도 칼슘을 충분히 섭취해 줘야 합니다.
그러면 어떻게 칼슘을 보충해야 할까요.
대부분 칼슘 섭취하면 우유를 생각하시는데 우유로 칼슘을 보충 섭취하려고 생각해서는 안됩니다. 우유의 칼슘은 알고 보면 인간의 몸에 맞지 않는 칼슘(산 형태로 있어 뼈속의 칼슘을 오히려 빼내옴)이어서 우유를 열심히 마실수록 뼈를 약하게 하고, 건강에 해를 입힙니다.
저는 뇌성마비의 아이를 낳은 어머니에게 "임신중 우유를 많이 마시지 않았읍니까?"라고 종종 묻습니다.
그러면 그 어머니는 "예. 많이 마셨습니다. 건강한 아이, 머리가 좋은 아이를 낳으려는 생각에 하루 10개 정도 마셨습니다." 라는 대답을 했습니다. 그 대답을 듣고 "역시!"하고 생각을 했습니다.
임신중에 우유를 많이 마신 어머니는 뇌에 장애를 가진 아이가 태어나기 쉽다는 것을 저는 보고, 듣고 있습니다.
자연식에 의한 육아를 설명하는 모리시따 의학박사도 <자연식에 의한 육아교실>속에서 우유나 분유로 아이를 기르면 허약 체질, 알레르기 체질이 되기 쉽고, 뇌성마비 등의 장애도 일으킨다고 쓰여 있습니다.
<아이의 현대병>이라는 책을 쓴 하야시 마사유끼 씨도 아이를 죽이는 유해식품 베스트 8로 다음의 8품목을 들고 있습니다. 1. 분유, 2. 베이비푸드, 3. 초코릿, 4. 츄잉껌, 5. 아이스크림, 6. 인스턴트 라면, 7. 코카콜라, 8. 우유
우유가 완전한 영양식품이라는 것은 잘못된 생각입니다. 미국의 낙농업의 사업성을 위해 생각해낸 선전입니다.
다음으로 멸치를 생각하시는데 멸치를 사다가 바로 먹지 마시고 베란다에 하루나 이틀정도 햇빛에 말린 후에 드셔야 합니다. 요즘 멸치는 잡자 마자 바로 침통에 들어간 후 건조 시키키 때문에 햇빛에 말리지 않습니다. 그러다 보니 멸치 표면에 비타민 D가 없어 먹어도 흡수가 잘 안됩니다.
건강한 성인들은 하루 700mg 많게는 1000mg까지 칼슘을 섭취해야 하는데 음식물을 통해 하루 평균 500mg정도 칼슘을 섭취합니다. 하물며 임산부 절대적으로 부족할 수밖에 없기 때문에 추가로 천연 칼슘제를 보충해야 합니다. 위에서 말한대로 칼슘: 마그네슘=2:1 비율로 있으면서 비타민 D가 들어 있는 제제를 적극 추천합니다. 특히 칼슘의 원료는 심해 바다에서 채취한 굴 껍질이나 산호이면 더욱 좋습니다.
<임신초기 영양부족, 조산 위험>
수태 시점을 전후해 심한 다이어트나 고르지 않은 식사로 영양 부족을 겪은 여성은 조산 위험이 높아진다는 사실이 동물실험을 통해 확인되었다.
뉴질랜드 오클랜드대학 의과대학의 조산아 담당 소아과 전문의인 프랭크 블룸필드 박사는 과학전문지 '사이언스' 최신호에 발표한 연구보고서에서 암양 10마리에 교미 전 60일과 교미 후 30일 동안 먹이를 제한한 결과 정상 임신기간인 평균 146일보다 7일이 빠른 평균 139일만에 새끼를 출산했다고 밝혔다.
블룸필드 박사는 암양 실험에서는 임신 초기 영양부족이 부신을 일찍 활성화시켜 태아 코르티솔 분비가 일찍 증가하는 것으로 밝혀졌다고 말하고 태아 코르티솔의 증가는 분만을 위한 진통을 촉발시킨다고 밝혔다.
조산을 유발하는 것은 단순히 칼로리 섭취량 부족이라기보다는 특정 영양소나 비타민의 결핍 때문으로 생각된다고 블룸필드 박사는 지적했다.
블룸필드 박사는 이 동물실험 결과가 사람에게도 적용된다면 임신을 전후해 강도 높은 다이어트를 하거나 균형된 식사를 하지 않은 여성은 조산 가능성이 크다고 말했다.
인도에서 영양실조 여성들이 조산하는 경향이 높고 2차대전의 식량부족 시기에 네덜란드 여성들의 조산율이 높아졌다는 사실도 이를 뒷받침하는 것이라고 블룸필드 박사는 말했다.
이에 대해 미국 워싱턴대학 의과대학의 조산아 전문의인 세션스 콜 박사는 수태 전후의 모체 영양이 임신기간 내내 매우 중요한 역할을 한다는 학설을 뒷받침하는 것이라고 논평했다.
현대인들은 탄수화물, 지방, 단백질 같은 칼로리는 많이 섭취하지만 칼로리를 에너지로 전환시켜주는 비타민과 미네랄 섭취는 취약한 식생활을 하고 있다. 토양의 황폐화로 먹거리 수확 시기부터 이미 영양소의 대부분 1/3~1/5정도 희석되어 있고 가공 식품 위주로 식사를 하다 보니 우리 몸에 필요한 비타민 미네랄 섭취는 극도로 적어 질 수 밖에 없다. 뒤틀린 식생활로 현대인들은 길게는 만성 성인병에 시달리게 되고 짧게는 불임이 증가하고(2002년 ~2006년까지 가장 많이 증가한 질환이 불임으로 40%이상 증가, 특히 30대 불임이 가장 큰 폭으로 증가) 어렵게 임신했다 할지라도 유산이 증가하고 있다.(수정된 배아 중에서 태어난 아기들은 30%정도 밖에 되지 않음, 요즘 시대에 건강한 아기로 태어난다는 건 기적에 가깝다고 할 수 있음)
따라서 임신 중반기 뿐아니라 임신을 계획 중인 가임기 여성이나 임신 초기 산모들도 적극적으로 균형 있는 영양을 위해 노력을 해야 하겠다.
(워싱턴 AP=연합뉴스)skhan@yonhapnews.co.kr
<임신 중 먹는 음식 2세 건강 좌우>
임신부의 식사가 자녀의 성격과 건강에 결정적인 역할을 할 가능성이 큰 것으로 드러나고 있다.
과학자들은 최근 노랑쥐라는 특정한 쥐를 대상으로 한 실험에서 임신 기간에 먹는 음식이 자녀의 유전자를 활성화시킬 수도, 잠재울 수도 있다는 사실을 밝혀냈다.
노랑쥐에는 털의 색깔과 비만, 당뇨병, 암 등의 발병을 결정하는 유전자 옆에 유전자의 발현 여부를 결정하는 방아쇠와도 같은 부위가 있다. 그런데 새끼를 임신한 노랑쥐에게 비타민 등 영양보충제를 먹였더니 방아쇠가 새끼쥐 유전자의 스위치를 꺼버렸다. 결과적으로 뚱뚱한 암컷 노랑쥐에서 보통 몸피의 갈색쥐가 태어났으며 이 새끼쥐는 날씬하고 건강하게 자라고 있다. 새끼쥐는 암쥐와 유전자 배열은 같았다. 이는 새끼쥐의 변화가 숫쥐의 유전적 영향 때문이 아님을 뜻한다.
과학자들은 종(種)에 관계없이 임신한 동물이 먹는 음식에 따라 새끼의 질병이 결정된다는 사실을 어렴풋이 알고 있었다. 미국 듀크대의 랜디 지르틀 박사가 ‘분자 및 세포 생물학’ 최근호에 발표한 노랑 쥐 실험 결과하면서 “최근까지 몰랐던 이유가 밝혀지고 있다”고 말는 그 이유를 알려주는 것이다.
이 연구결과는 비교적 최신 학문인 ‘방아쇠 이론’(후성설)의 시금석이 될 듯하다. 방아쇠 이론은 임신부의 식사, 스트레스 등이 유전자의 배열 구조는 바꾸지 않지만 기능에 영향을 미친다는 학설이다.
방아쇠 역할을 하는 요소들은 자녀의 심신의 성향을 결정할 뿐 아니라 암, 뇌중풍, 당뇨병, 정신분열병, 우울증 등의 질환 발병과도 연관이 있는 것으로 알려져 있다.
방아쇠 이론은 지금까지 과학에서 풀지 못했던 질문에 대한 해답을 보여준다.
예를 들어 일란성 쌍둥이 중 하나는 정신분열병이 발현하고 다른 하나는 멀쩡한가. 왜 질병을 결정하는 특정 유전자에 민감하게 반응하는 사람이 따로 있는 것일까.
이런 질문을 풀기 위해 방아쇠 이론 학자들은 새로운 사실에 주목했다.
가속페달 또는 제동장치의 역할을 하는 ‘메틸화(化)’라는 현상이다. 메틸화는 물질이 메틸기를 갖게 되는 반응을 말한다. 특정 유전자에 메틸기가 붙으면 기능이 활발해지기도, 잠자게 되기도 한다. 메틸기란 메탄(CH4)에서 수소 H 하나가 빠진 CH3가 붙어 있는 물질.
메틸기는 진화 과정에서 인체에 침입한 바이러스나 세균 등 ‘침입자 잔당’의 활동을 잠재우기도 한다. 이 잔당은 ‘트랜스포슨’이라고 불리는데 인체 유전자의 40%를 차지한다.
메틸기는 또 임신 전후 과정에서 부부에게서 물려받은 서로 다른 코드의 유전자가 특정 방향으로 발현하도록 하는데 이 때문에 임신 때의 음식이나 환경이 중요한 것이다.
정자와 난자가 만나 배아가 만들어질 때 정자와 난자는 각각 다른 형태로 메틸화된 유전자를 갖고 있으므로 서로 자신의 코드에 따르기를 요구한다. 이처럼 수정 이후 ‘화학적 부부싸움’이 벌어질 때 외부 환경이 중요한 것이다. 이때 여성이 음식이나 환경 등에 직접 반응할 수 있는 ‘주도권’을 가지므로 난자가 부부싸움에서 유리하다.
베일로 의대의 아서 보데 박사는 “우리는 유전자 배열과 여러 방아쇠들이 모자이크된 존재”라고 말했다. 그는 DNA 배열이 암호문에 비유된다면 방아쇠들은 글자를 만드는 프로그램 격이라고 말했다. 알파벳 문자는 26개에 불과하지만 실제 글자로 나타날 때는 다양한 크기, 글꼴, 대문자 또는 소문자, 밑줄 또는 음영에 따라 온갖 형태를 띠는 것과 같은 이치라는 것.
순간적으로 어떤 환경에 노출돼 메틸화가 진행되면 이것이 어떤 동물이나 사람을 평생토록 규정할 수 있다. 메틸화는 여러 요인으로 시작되지만 메틸기는 거의 전적으로 섭취하는 음식에서부터 나온다. 그래서 임신부가 먹는 음식이 매우 중요한 것이다.
지르틀 박사는 털 색깔을 결정하는 유전자 바로 옆에 트랜스포슨이 있는 쥐를 골라 살펴봤다. 트랜스포슨은 털 색깔을 결정하는 유전자에 영향을 미쳐 털을 노랑, 얼룩반점에 노란색, 갈색 등으로 결정한다.
지르틀 박사는 메틸화가 과도하면 어떤 영향을 받는지 알아보기 위해 임신한 쥐에게 비타민 B12, 엽산, 콜린, 베타민 등을 복용케 했다. 그랬더니 메틸기가 트랜스포슨의 역할을 잠재웠고 정상적 색깔인 갈색쥐가 태어났다.
과학자들은 아직 어떤 영양소가 정확히 트랜스포슨을 잠재우는지 정확히 모른다. 지르틀 박사는 “메틸기가 풍부한 보충식품이 비만이나 암의 위험을 잠재울 수 있지만 이것이 되레 해가 될 수도 있다”고 말했다.
1980년대의 역학조사는 엽산을 적게 섭취한 여성은 신경관이 결손된 아기를 출산할 가능성이 높다는 결론을 내렸고 이후 미국인들은 엽산 섭취를 늘렸다.
정신의학자들은 방아쇠 역할을 하는 물질이 정신분열병에 미치는 영향에 대해 연구하고 있다. 캐나다 맥길대의 마이클 민니 박사는 “출생 직후 메틸화는 공포, 자신감 등의 형성에 결정적 역할을 한다”고 설명했다. (www.nytimes.com/pages/health/mutrition/index.html)
<동아일보 / 이성주기자 stein33@donga.com>
산모와 임산부를 위한 건강보조식품
임신 12주까지는 뱃속에서 아기의 형태가 갖춰지는 시기이다. 이때 이물질이 들어가면 아기 몸 생성의 프로그램이 잘못 되는 수가 있다. 그러므로 인체는 이 기간만큼은 함부로 먹지 말라는 신호를 보낸다. 그것이 바로 입덧이다.
입덧 자체가 태아가 스스로 보호하려는 작용이라고 생각하면 된다. 특히 이 시기에는 비타민 A는 먹지 않는 것이 좋다고 되어 있다. 임신 초기에 비타민 A를 과량 섭취한 경우, 여성의 경우 자연유산과 두 개골 만면기형, 심장 흉선, 신경계 변화 등의 선천적 기형이 20% 정도 발생했다.
그러나 카로티노이드(비타민 A전구체)는 과량 섭취시 그 흡수율이 급격히 감소되고, 장과 간 및 다른 기관에서 비타민 A로의 전환율이 감소되기 때문에 과량섭취로 인한 독성 효과는 거의 나타나지 않는다고 알려져 있다. 그러나 여러 주일 동안에 카로티노이드를 과량 복용시 손발이 노랗게 착색되는 경우가 있지만 이러한 증상은 감량시 바로 회복된다.
참고로 비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 점막과 피부 재생에 매우 중요한 요소다. 태어난 아기의 피부를 뽀얗고 좋게 만들어 주고 싶다면 베타카로틴의 섭취도 고려 할만하다.
임신 시에도 카로티노이드는 안전하다고 생각된다. 그리고 칼슘의 섭취가 중요하다.
태아의 골발육을 위하여 일일 1500mg 정도는 공급한다. 또한 DHA의 공급을 반드시 해야 한다. 또한 임신의 성공적인 출산결과물을 위해 엽산을 반드시 섭취해야 한다(비타민 B12가 부족하면 엽산결핍과 비슷한 증세가 나타난다.) 철분 섭취도 중요하다. 태어날 아기의 혈액의 원료이니까 말이다.
[추천제품]
가임기 여성이나 임신 초반에는 더블엑스 하루분이면 하루 필요량이 거의 다 충족한다. 즉 하루 칼슘 1200~1500mg, 엽산(B9,folic acid) 800ug, 철분 20mg, 오메가-3 1g 정도는 꼭 섭취해 줘야 한다.
그 후 임신 중기(14주~28주)에 들어서면 튼튼한 골격과 근육 및 연부조직 형성을 위해 양질의 단백질 제제를 먹어줘야 하며 점막과 피부 재생에 꼭 필요한 베타카로틴(비타민 A 전구체)도 충분히 섭취해야 한다.
임신 후반기 분만이 가까워 오면(임신 36주경) 일단 오메가-3를 일시 중단한다(오메가-3는 혈전 형성을 억제해서 출산 시 혹시 모를 과다 출혈을 미연에 방지하려함). 출산 후에는 우울증 예방을 위해 산모도 먹고 아기에게도 반드시 공급한다. 아기의 두뇌는 2세까지 거의 완성되고 4세면 99% 이상 완성되는 것을 상기하면 되겠다.
※ 매일 필요량을 음식물로 섭취하기 곤란하기 때문에 좋은 천연 종합 비타민의 섭취가 권장 된다.( 양질의 천연식품에서 얻어진 것이 바람직하다.) 가격이 저렴하다 해서 합성 종합 비타민를 먹어서는 안된다. 합성은 원료를 석유로부터 추출해서 인위적으로 화학식만 맞게 만들어 낸 것이기 때문에 우리 몸에 흡수도 잘 안되고 흡수 되었어도 제대로 이용이 안된다. 임신기에는 병원에서 처방해 주는 약에 민감하다. 태아에 어떤 위험을 줄지 모르기 때문이다. 합성 비타민제도 이와 비슷하다 생각하시면 된다. 그래서 대부분의 산부인과 의사들은 종합 비타민제 먹지 말라고 한다. 사실 임신기 동안 야채와 과일을 하루 10kg정도 먹으면 하루 필요 양을 채울 수 있지만 그렇게 하기 힘들기 때문에 식물 자체를 농축해 놓은 천연 종합 비타민제를 먹어 줘야 한다.
[임신기의 영양관리]-물의 중요성
** 유산이 증가 하고 있다.
<미국에서 보통 일어나고 있는 태아사망율은 놀랄만큼 높다. 예를 들면 수년전 당시 다우케미칼사의 의학담당 책임자 였던 해롤드.L고든 조차 현재 임신한 사람 중에 30% - 40%가 자연유산, 사산 혹은 선천성 기형아를 낳고, 수는 부정확 하지만 어떤 종류의 환경인자로 인한 영향 탓이라는 것이 인정될 정도이다>
유산은 지금도 이렇게 우리의 주위에서 늘어나고 있는 것입니다. 이 원인은 무엇일까요? 아기를 둘러싼 환경이 파괴되고 있기 때문입니다.
무엇보다도 임산부가 매일 마시는 물이 위험한 것입니다.
어른의 체중에서 물이 차지하는 비율은 60%이고 아이는 70%에 달합니다.
임산부가 자신이 매일 마시고 있는 물이 오염되고 있는 것을 모르고 수돗물을 마시면 태내의 물 또한 오염되어 세포가 이상해집니다.
일본 전역의 모든 물에서 논에 사용하고 있는 유기염소계 제초제 CNP가 검출되었습니다.
이것은 다이오키신이라는 기형을 초래하는 성분과 사상최강의 독물을 미량이나마 포함하고 있다고 합니다.
동경대학의 연구로는 수돗물로 밥을 지으면 비타민 등의 영양 95%가 파괴되어 버린다고 합니다.
비타민제를 넣어도 수돗물로 마시면 영양이 제로로 되어버린다고 합니다.
수돗물로 야채를 씻으면 귀중한 미네랄을 잃어버립니다. 그 결과 체내의 미네랄을 잃어갑니다. 먹는 물 뿐만 아니라 쌀이나 야채를 씻는 물도 염소가 없는 깨끗한 물을 써야 합니다.
체내에 미네랄을 잃으면 반드시 병을 얻고 마지막에는 죽게 됩니다. 세포를 지키고 있는 것이 중요한 미네랄인 것입니다. 미네랄이 부족하면 죽음에 이릅니다. 유전자가 올바르게 기능하기 위해서는 세포내 미네랄의 농도가 필요합니다.
수돗물은 그 미네랄을 파괴하므로 수돗물을 마시는 것은 무서운 독을 마시는 것과 같다고 합니다.
비타민은 체내에서 만들어지지만 미네랄은 만들어지지 않으므로 공급을 해주지 않으면 안됩니다.
무엇보다도 깨끗한 물을 마시고 체내의 미네랄을 파괴하지 않도록 하는 것이 중요합니다.
미네랄의 중요성에 대해 잘 알고 싶으시면 닥터 월렉이 지은 “죽은 의사는 거짓말을 하지 않는다”를 꼭 읽어보시기 바랍니다.
현대는 수돗물을 그대로 마시는 것은 위험해 정수기를 사용해서 물을 만들어 마시는 시대라고 말하고 있습니다.
아이에게 불행이 일어난 후에는 늦습니다. 매일 마시는 물이므로 인체에 영향이 크다는 것을 알아둡시다.
*** 물과 관계있는 병이 금세기에 대유행한다.
미국정부의 전문기관이 정리한 리포트[서기 2,000년의 지구의 수질원 예측과 환경]에 의하면 지구상의 하천이나 호수의 물이 오염되어 수원으로 마시고 있는 사람들 사이에 물에 의한 병이 널리 퍼질 것이라고 예측하고 있습니다.
예를 들면 미시시피강을 수원으로 하는 뉴오린즈시에서 최근 암으로 사망하는 사람이 현저하게 증가했습니다.
유산도 임산부가 매일 마시고 있는 물의 오염에 의한 원인이 큽니다.
물이 깨끗한 오끼나와현, 나가노현, 시즈오까현에서는 장수자가 많습니다. 반대로 수돗물이 맛이 없고, 수질이 나쁘다고 하는 후꾸오까현이나 오오사까부에서는 암 사망자가 많고, 간장병으로 고생하는 환자도 많습니다.(암이 가장 많은 현은 남녀 모두 후꾸오까현)
세계의 장수국은 생수를 마시는 습관이 있는 나라입니다. 일본, 티벳, 우랄 알타이지방의 사람들은 평균적으로 장수하고 물을 마시지 않는 영국, 프랑스, 독일 등은 단명국이라고 일컬어지고 있습니다.
*** 태아의 건강은 양수가 문제
우리들이 살고 있는 세계에는 지금 자연이 거의 남아있지 않습니다. 예전 그대로의 자연환경이라면 물도 깨끗하고 태아가 유산하거나 뇌장애아가 태어나는 일도 적을 것입니다.
뇌성마비로 태어나는 아이들은 출산 때 난산에 의한 산소결핍 때문에 뇌가 파괴되어 뇌성마비가 되는 것이라고 일반적으로 믿고 있습니다. 그러나 양수가 깨끗하고 태내에서 건전하게 자란 아기는 난산이 되지 않고 안산으로 태어납니다. 뇌성마비로 태어난 아기 중 대부분의 경우가 <양수오탁(羊水汚濁)>이라는 첫째 항목이 들어 있습니다. 양수가 오염되어 있기 때문에 장애가 발생하고 난산이 된다고 생각하는 편이 자연스럽습니다.
이 말은 아기가 태어나기 전에 매일 깨끗한 물을 마시고 장애를 만들지 않도록 하는 지혜가 임산부에게 요구된다는 것입니다. 앞으로 매일 깨끗한 물을 마시기 위해서는 우리나라의 수돗물이 지금 위험한 상태라는 것을 깨닫지 않으면 안됩니다.
*** 수돗물이 위험하다.
수돗물은 강이나 호수를 수원으로 하고 이것을 정화해서 가정에 보내고 있습니다. 이 정화 과정에서 2000종의 화학물질이 생긴다고 합니다. 그 중에서도 위험한 것이 살균을 위하여 수돗물 속에 들어가는 염소로서, 이것이 유기화학물질과 화합해서 트리할로메탄(THM)이라는 발암물질을 만듭니다. 수돗물을 정화시키는 지혜를 가지지 못하면 우리들은 매일 위험한 화학물질을 체내에 받아들이게 됩니다.
끓여 먹으면 괜찮다고들 하는데 그건 잘못된 생각입니다. 염소는 끓는 상태에서 30분을 끓여야 없어집니다. 더욱이 수도관의 노후로 발생하는 중금속 오염도 심각합니다. 끓인다고 해서 중금속은 없어지지 않고 오히려 서로 더 뭉쳐서 체내 배출을 더욱 어렵게 만듭니다.
물을 끓이다 보면 물속에 있는 유용한 미네랄들이 결정화 되어 체내 흡수율이 떨어집니다. 가습기를 쓰시는 분들은 잘 아실 겁니다. 가습기 청소를 하다보면 가습기 벽에 뭔가 거칠거칠 한 게 묻어 있고 잘 벗겨지지도 않습니다. 이게 바로 물에 있는 칼슘을 비롯해 마그네슘 등 미네랄이 서로 뭉치면서 결정을 이루어 달라붙어 있는 겁니다.
인체에 있어서 혈액은 산소를 용해하고, 영양물을 보급하고, 노폐물을 운반하며 면역 세포를 전투 최전방까지 실어 나르는 중요한 역할을 합니다. 혈액의 94%가 물로 이루어져 있고 오염된 물을 계속 마시는 건 서서히 자살하는 것과 다를 바가 없습니다. 만성 성인병이 늘고 암이 증가하는 근본적인 이유를 다시 한 번 생각해 봐야 할 때입니다. 혹여 염소 소독한 수돗물을 여전히 먹고 있지 않습니까?
*** 수돗물이 위험하다면 우물물, 지하수 물은 안전할까요?
우물물은 소독이나 정화되지 않기 때문에 오히려 더 위험합니다.
미국에서는 EPA(미환경보호국)가 1983년9월30일 지하수의 사용을 금지했습니다. 우리나라에서는 아직 그 조치가 이루어지고 있지 않은데 지하수에는 EDB라는 발암물질과 생식 기능을 잃게 하는 물질이 있어 수돗물보다 위험하다고 말해집니다. 그래서 각 가정에서는 가족의 건강을 지키기 위해 좋은 물을 만들려는 지혜를 가지고 있지 않으면 안됩니다.
일본 카스미가우라 남안의 비우라무라에 1978년 중앙경마회의 트레이닝 센터가 설립되었습니다. 홋카이도에서 이 숙사로 말을 데려왔을 당시 말들이 물을 마시려고 하지 않았습니다.
그 후 원인불명의 고열이 나타나는 말이 늘어났습니다. 말을 보살피는 쪽에서 카스미가우라의 오염된 물이 원인이 아닐까 추측하고 정수기를 사용해 정화시킨 물을 먹이자 말이 물을 마시기 시작하고 병이 없어졌습니다.
그 후 말들을 위하여 거대한 물 여과탱크를 설치했습니다.
이 사건 이후 쯔꾸바학원도시에서 가정의 정수기 보급율이 50%를 넘어서고 있습니다. (출전:<마시는 물이 위험하다> 덕간서점
*** 물오염, 이대로라면 인류의 80%는 사망
우리들이 이런 사실을 모르고, 수돗물을 그대로 계속 마시면 몇십년 후에는 인류의 80%는 사망해 버릴 것이라고 분석화학의 대가 오오사까부립대학의 다께모노 소이찌로 교수는 기술하고 있습니다.
우리들은 매일 하루에 2.5리터에서 3리터의 물을 마시고 있습니다. 그러면 매일 0.0075mg의 발암물질을 체내에 축적해간다는 계산이 나옵니다. 그 때문에 내인성 병이 점점 늘어나고 있습니다.
1980년7월 12일 매일신문은 석간에 "수돗물에 발암물질이 포함되어 있다. 이것을 계속 마시면 위험하다."고 보도했습니다.
교토 대학의 연구반에서는 수돗물로 밥을 지으면 비타민B1이 파괴되어 버린다는 것을 발표했습니다. 또 수돗물로 버섯을 씻으면 비타민D가 파괴되고, 야채를 씻으면 비타민C가 파괴되어 우리들이 먹는 음식물의 영양이 거의 남아있지 않다는 것이 보고되고 있습니다. 안타깝게도 일본의 물은 계속 오염되고 있습니다. (한국의 경우도 마찬가지입니다.)
물은 너무나 중요한 영양소입니다.
물의 역할과 중요성에 대해 어떤 물을 어떻게 마셔야 하는지 알아 보겠습니다.
*** 물의 역할
“물을 물로 보지 말라”는 말이 있지만, 사실 물을 물로 보지 말아야 하는 여러가지 이유가 있다. 음식을 먹지 않고도 2-3주간을 견딜 수 있지만, 물을 섭취하지 않고는 100시간도 견딜 수 없으며, 탈수가 5%만 되어도 혼수상태에 빠집니다.
우리가 매일 마신 물은 입, 위, 간장. 심장, 혈액, 세포, 신장을 거쳐 체내에서 순환하면서 영양분을 녹이거나 노폐물을 몸에서 씻어내는 역할 외에도 인체 내에서 다음과 같이 대단히 중요한 역할을 합니다.
(1)물은 체내의 모든 공간을 채우며 모든 세포를 연결시킨다
(2)물은 세포의 형태를 유지하고 혈구를 수송하며 대사작용을 유지시킨다.
(3)물은 혈액과 조직액의 순환을 유지시킨다.
(4)물은 섭취한 모든 영양소를 용해, 흡수, 운반해서 각 세포에 공급한다.
(5)물은 체내의 불필요한 독성물질 및 노폐물을 체외로 잘 배설시킨다.
(6)물은 생명유지에 필수적인 혈액의 산-알칼리평형성을 유지시킨다
(7)물은 체온을 일정하도록 조절한다
(8)물은 단백질(아미노산, 효소, 호르몬, 항체)를 품고 있으며 유전자 DNA의 손상을 방지하고 회복시킨다.
(9)물은 폐 속에 산소를 집약하고 적혈구가 산소를 품을 수 있는 능력을 증가시킨다
(10)물은 척추디스크나 관절에서 충격을 흡수하는 완충제와 윤활유로서 활동한다.
(11)물은 뇌의 활동기능에서 전기적인 에너지를 활성화시킨다.
(12)물은 세로토닌과 멜라토닌과 같은 호르몬의 생산에 관련하면서 수면 리듬을 회복시킨다.
(13)물은 피부의 노화를 방지하고 눈을 맑게 한다.
(14)물은 골수 내의 혈액생산 시스템을 정상화시켜 각종 감염과 암세포에 대항할 수 있는 면역 시스템의 효능을 높인다.
인체의 생명은 물의 공급 없이는 유지가 불가능하다. 생명의 원천인 혈액의 92-94%가 물인 점을 생각해 볼 때 물이 생명유지에 얼마나 중요한가를 알 수 있다. 한 마디로 인체의 모든 세포 안과 밖은 물로 가득 차 있는 미세한 물주머니가 서로 연결되어 있다고 생각하면 된다.
인간의 세포는 태아기에서 20대 초까지 세포분열을 일으키면서 증가한다, 태아가 형성되기 시작하면서부터 약 10개월 동안 살아가는 곳이 바로 양수인 것이다. 물 속에서 10개월을 살다가 세상으로 나오는 것이다. 그래서 사람은 굉장한 친수성을 가지고 있음을 알 수 있다.
물 속에서 10개월 동안 있다가 세상으로 나온 후, 음식과 물과 공기를 지속적으로 먹고 마셔야 생명을 유지 할 수 있다. 그러한 가운데 화학오염된 음식과 물과 공기를 섭취함으로 혈액은 산성화 또는 독성화되어지고 결국 전신의 세포활동이 저하되거나 기능부전이 일어나는 것이다. 이러한 세포기능에 문제가 생기는 시초는 대부분 물과 관련성이 있는 것이다.
인체에 필요한 수분량은 연령과 성별에 따라서 약간의 차이가 있다. 예를 들면, 유아에게 있어서 수분이 차지하는 비율은 체중의 75-80% 정도이고 나이가 들어감에 따라 점점 줄어 들어 노년기에 이르면 60%이하로 줄어든다.
인체 내의 각 조직과 장기는 동일한 수분함유량을 가진 것이 아니며, 장기마다 조금씩 차이가 있다. 뇌척수액은 99%가 수분이지만 간장은 72% 정도가 수분을 함유하고 있다. 수분은 산소와 더불어 인간의 생명유지에 매우 중요한 요소이다.
체내의 물분포를 보더라도 물이 차지하는 위치가 얼마나 중요한 것인가를 알 수 있다. 물이 없이는 인체조직이 제대로 형성될 수 없다. 따라서 건강한 몸이 되기 위해서는 다른 어떠한 건강유지법도다 물을 충분히 섭취하여 탈수를 방지하는 것이 가장 중요하다.
탈수는 한 마디로 만병의 근원이라고 할 수 있으며, 반대로 좋은 물을 마시는 것은 만병을 개선할 수 있는 지름길이기도 하다. 목이 마르다는 것을 느낄 때에 물을 마시는 것이 아니라 시간을 정해 놓고 지속적으로 물을 마시는 것이 가장 좋다.
아무리 좋은 음식을 많이 먹어도 물이 없으면 영양소의 흡수와 운반과 배설이 안되며, 아무리 좋은 보약을 먹어도 물이 없으면 약효를 제대로 발휘할 수 없다. 하루에 적어도 2.5리터 정도의 물을 갑자기 섭취하는 습관을 기르는 것은 간단한 일이 아니지만 물이 우리 몸에 대하여 작용하는 큰 역할을 조금이라도 생각한다면 물이 주는 혜택만큼 물을 마시는 습관을 기르는 노력은 대단히 중요하다.
*** 어떤 물을 마셔야 하는가?
수돗물은 위험하다.
수돗물은 강이나 호수를 수원으로 하고 이것을 정화해서 가정에 보내고 있습니다. 이 정화 과정에서 2천종의 화학물질이 생긴다고 합니다. 그중에서도 위험한 것이 살균을 위하여 수돗물 속에 들어가는 염소로 이것이 유기 화학물질과 화합해서 트리하로메탄이라는 암 생성물을 만듭니다. 수돗물을 정화 시키는 지혜를 가지지 못하면 우리들은 매일 위험한 화학물질을 체내에 받아들이게 됩니다. 끓여 먹으면 괜찮다고들 하시는데 그건 잘못된 생각입니다. 염소는 끓는 상태에서 30분을 끓여야 없어집니다. 더욱이 수도관의 노후로 발생하는 중금속 오염도 심각합니다. 끓인다고 해서 중금속은 없어지지 않고 오히려 서로 더 뭉쳐서 체내 배출을 더욱 어렵게 만듭니다. 물을 끓이다 보면 물속에 있는 유용한 미네랄들이 결정화 되어 체내 흡수율이 떨어집니다. 가습기를 쓰시는 분들은 잘 아실 겁니다. 가습기 청소를 하다보면 가습기 벽에 뭔가 거칠거칠 한 게 묻어 있고 잘 벗겨지지도 않습니다. 이게 바로 물에 있는 칼슘을 비롯해 마그네슘 등이 서로 뭉치면서 결정을 이루어 달라 붙어 있는 겁니다.
인체에 있어서 혈액은 산소를 용해하고, 영양물을 보급하고, 노폐물을 운반하며 면역 세포를 전투 최전방까지 실어 나르는 중요한 역할을 합니다. 혈액의 94%가 물로 이루어져 있고 오염된 물을 계속 마시는 건 서서히 자살하는 것과 다를 바가 없습니다. 만성 성인병이 늘고 암이 증가하는 근본적인 이유를 다시 한번 생각해 봐야 할 때입니다. 혹여 염소 소독한 수돗물을 여전히 먹고 있지 않습니까?
우물물, 지하수 물은 안전할까요?
우물물은 소독이나 정화되지 않기 때문에 오히려 더 위험합니다.
미국에서는 EPA(미환경보호국)가 1983년9월30일 지하수의 사용을 금지했습니다. 우리나라에서는 아직 그 조치가 이루어지고 있지 않은데 지하수에는 EDB라는 발암물질과 생식기능을 잃게 하는 물질이 있어 수돗물보다 위험하다고 말해집니다. 그래서 각 가정에서는 가족의 건강을 지키기 위해 좋은 물을 만들려는 지혜를 가지고 있지 않으면 안됩니다.
일본의 경우도 마찬가지입니다. 카스미가우라 남안의 비우라무라에 1978년 중앙경마회의 트레이닝 센터가 설립되었습니다. 홋까이도에서 이 숙사로 말을 데려왔을 당시 말들이 물을 마시려고 하지 않았습니다. 그 후 원인불명의 고열이 나타나는 말이 늘어났습니다. 말을 보살피는 쪽에서 카스미가우라의 오염된 물이 원인 아닐까 추측하고 정수기를 사용해 정화시킨 물을 먹이자 말이 물을 마시기 시작하고 병이 없어졌습니다. 그 후 말들을 위하여 거대한 물 여과 탱크를 설치했습니다. 이 사건 이후 쯔꾸바학원 도시에서 가정의 정수기 보급율이 50%를 넘어서고 있습니다.
우리나라는 더 심각합니다. 지하수 오염의 주원인은 무분별한 관정 개발과 관리 허술에 있는데 2002년 말 우리나라 폐공수 119만개로 단위 면적당 세계 최고 수준입니다. 더욱이 중국 산둥 지방의 엄청난 공장에서 내 뿜는 오염 물질이 편서풍을 타고 우리나라에 그대로 뿌려져 강원도 산간 지방에서 조차 오염이 심각한 상황입니다.
사 먹는 생수 조심하라.
최근에 물의 중요성을 인식하고 있는 사람들은 염소 냄새가 나는 가정의 수돗물을 무조건 마시기는 것이 안심이 되지 않아서 씻는 물은 수돗물을 사용한다고 하여도 최소한 먹는 물이라도 시판하는 물을 사 먹어야 하겠다는 사람들이 점점 늘어나고 있다. 그리고 수돗물의 오염을 과도하게 강조하는 사람들이 늘어나면서 수돗물에 대한 불신은 더욱 높아가기만 하다.
먼저 먹는 물에 대하여 가장 엄한 환경기준을 가지고 있는 미국의 경우를 살펴보기로 한다. 수년 전부터 코카콜라와 펩시콜라와 같은 세계적인 음료회사들이 물시장을 공략하고 있다. 현재 코카콜라는 다사니(Dasani), 펩시콜라는 아쿠아피나(Aquahina)라는 병에 넣은 물을 팔고 있다. 펩시콜라에서 나온 아쿠아피나는 미국 내에서 플라스틱 병에 넣은 물 판매시장 점유율 1위를 고수하여 콜라에서 코카콜라에게 빼앗겼던 시장을 병물에서 찾고 있다.
그런데 과연 유명한 회사에서 공급하고 있는 물이라고 해서 건강에 좋고 안심하고 마셔도 되는 좋은 물인가? 아쿠아피나와 다사니가 가정에서 수돗물을 정수기에 통과시킨 물보다 좋은 물인지를 알아볼 필요가 있다. 코카콜라와 펩시콜라에서 판매하는 다사니와 아쿠아피나는 수돗물을 역삼투압식으로 정수하여 파는 물로 가정에서 수돗물을 정수기로 걸러서 먹는 것이나 조금도 차이가 없다. 특히 역삼투압 방식의 정수기를 통해서 걸러진 물이기 때문에 자연수(생수), 지하수, 미네랄 워터와는 그 내용이 전혀 다른 산성수라는 사실을 알 필요가 있다. 아쿠아피나와 다사니는 콜라와 색깔이 다르고 색소와 카페인이 없다 뿐이지 “산성수” 라는 공통점은 변함이 없다는 것이다.
최근 영국 코카콜라에서 공급하는 “다사니”가 수돗물의 정수처리 과정에서 생긴 브로매이트(Bromate)라는 암 원인물질이 지나치게 많이 함유하고 있다는 것이 적발되어 50만 개가 리콜되는 사태가 벌어지기도 하였다.
먹는 물에 대하여 미국과 비슷한 엄한 환경기준을 가지고 있는 일본의 물 사정은 어떤가? 일본인들도 먹는 물 만큼은 수돗물 보다 시판하는 병물을 사서 마시는 사람들이 점점 늘어나고 있다.
일본에서 가장 인기가 있는 미네랄 워터의 대명사인 ‘로코노미즈’와 산토리의 ‘천연수’는 엄밀하게 말하면 미네랄 워터가 아니다. 채수지가 단순히 지하수이지만 물을 저장탱크에 넣어서 순간 가열살균처리후 정수필터를 통과시킨 정제수이다. 미국의 다사니와 아쿠아피나가 수돗물을 역삼투압으로 정수시킨 것이라면 일본의 미네랄 워터는 지하수를 정수처리한 정제수인 것이다.
최근에 깊은 바다의 바닷물을 뽑아서 정수처리하여 ‘해양심층수’라는 이름으로 초고가로 팔리고 있는 물이 있다. 이러한 심층수 역시 역삼투압 방식의 정수 처리를 거쳐서 심층수 내의 모든 미네랄을 제거한 정제수에 불과하다.
물론 처리한 물을 병에 넣는 과정에 해수에서 추출한 농축 미네랄을 혼입하기도 하지만 이것은 소프트 드링크에 기능성 미네랄을 첨가하는 것과 비슷한 것이다.
시중에 팔리는 각종 병에 들어있는 물들이 동일한 물이 아니기 때문에 내용을 충분히 파악한 후 마셔야 한다. 물을 모르고 사서 마시면 건강은 고사하고 몸을 해치는 것이 된다. 시판되는 물 가운데 가정에서 수돗물을 정수처리 하여 마시는 물과 비슷하거나 훨씬 못한 물들도 많이 있다는 것을 알아야 한다. 따라서 시중에 파는 물을 사서 마실 때는 반드시 플라스틱 병에 표시되어 있는 용어를 정확하게 읽고 사서 마셔야 한다.
(1)정제수(Purified Water)
정제수는 어떤 종류의 물이든 가열처리, 자외선이나 오존처리 및 정수필터를 통과시킨 물을 말한다. 미국과 일본의 경우에는 플라스틱 물병의 라벨에 반드시 순간 가열소독이나 역삼투압필터 방식과 같은 정수처리가 되었다는 것을 표시하도록 되어 있다. 정제수는 기본적으로 가정에서 수돗물을 역삼압방식 정수기로 정수한 물과 조금도 다름이 없다.
최근 일본산 물들의 표시에는 유럽산 물들과 달리 미네랄 워터로 되어 있지만, 미내랄 워터가 아닌 정제수가 많다. 일본의 미네랄 워터는 유럽이나 미국과 달리 원수(原水)가 지하수이면 무조건 미네랄 워터로 인정해 주고 있으며, 안전성 확보를 위해 순간가열 또는 필터여과를 시키고 있다. 정제수의 장점은 깨끗하다는 것이지만 건강에 좋은 물이라고 할 수 없는 산성수가 대부분이다.
(2)샘물, 자연수, 지하수(Spring Water)
담수 또는 지하수로서 미네랄 함유량이 1리터당 100mg이하(미국이나 유럽는은 250mg)일 경우에 “스프링 워터” 또는 “먹는 샘물”이라는 이름을 가진다. 이것은 물의 경도(미네랄 함유량)가 연수(단물)이냐 경수(센물)이냐를 구분하는 기준이 될 수도 있다. 예를 들면 미국에서 가장 잘 알려진 자연수인 ‘폴랜드스프링(Poland Spring)’ 또는 ‘디어팍(Deer Park)’ 브랜드는 스프링 워터라고 부르지만 미네랄 함유량이 낮기 때문에 병의 라벨에 “Mineral Water(미네랄 워터)” 라고 표시하지 못한다. 일본에 시판되고 있는 미네랄 워터라고 붙이고 있는 플라스틱병 물은 미국이나 유럽의 기준으로 볼 때 90% 이상이 수돗물의 경도와 거의 비슷한 연수(단물)이다.
(3)미네랄 워터(Mineral Water, 광천수)
광천수는 지하수이면서 중간에 어떠한 소독이나 정제과정을 거치지 않고 바로 채수지에서 바로 플라스틱 또는 유리병에 넣은 물이다. 일반적으로 광천수는 물의 경도가 250mg/L 이상인 물을 뜻하는 것이다. 이러한 광천수는 주로 알프스 산맥에서 흐르는 지하수를 개발되어 전세계 100개 국에 고가로 수출되고 있는 프랑스의 에비앙, 콘트랙스, 빗텔 등이 있다. 프랑스는 미네랄 워터 취수지를 100년 전부터 국가가 법적, 과학적으로 보호하고 있다. 현재 에비앙의 경우 가솔린 값보다 훨씬 비싸게 팔리고 있다. 물은 단순히 깨끗한 물로서 끝나는 것이 아닌 물의 내용이 더 중요하다는 인식이 많은 사람들이 가지게 됨으로써 이러한 광천수의 판매량은 급속도로 증가하고 있다. 일본이나 한국의 경우에 수돗물 또는 자연수를 정수처리한 물에 미네랄을 첨가하거나 미네랄 필터를 통과시켜서 만든 물을 미네랄 워터라고 파는 것도 있음을 알아야 한다.
(4)증류수 (Distilled Water)
미국의 경우, 수돗물을 증류한 것은 증류수라고 하지 않으며, 반드시 지하수(자연수)를 증류한 것만을 Distilled Water(증류수)” 라는 라벨을 붙혀서 판매하도록 허용하고 있다. 증류수는 말 그대로 열을 가하여 증류시켜서 만든 물로, 중성 또는 산성이며 미네랄을 가지고 있지 않다. 약성분의 변화에 따라서 아토피 같은 피부병을 가진 환자들이 증류수를 애용하고 있는 것으로 알려져 있다. 사람들에게 있어서 물 속에 있는 미네랄에 의하여 영향을 받지 않도록 하기 위하여 미네랄을 완전히 제거한 증류수를 마시는 경우가 많으며 미국과 캐나다에서는 약국뿐만 아니라 일반 슈퍼마켓에서 대량으로 구입할 수 있다. 일본이나 한국은 여전히 약국에서 파는 경우가 대부분이다.
시판되는 물을 선택할 때 꼭 알아야 하는 것은, 물은 단순한 인체에서 가수분해의 역할만을 하는 것이 아니고, 물은 영양소라는 사실이다. 지금까지 많은 사람들이 물이 영양소라는 개념을 무시하였다. 단순히 갈증을 해소하는 정도로만 생각하였기 때문에 깨끗한 물을 선호하였다.
지금까지 수 많은 역학조사를 통해서 뇌졸증, 심장질환, 고혈압, 암 등의 발생이 거의 없는 세계적인 장수촌 사람들이 먹는 물은 공통적으로 미네랄을 풍부하게 함유하고 있는 것으로 알려져 있다.
시판하는 물을 선택할 때 최소한 (1) 미네랄 워터인가 또는 스프링워터인가 (2) 약알칼리성(pH농도 7.2이상)을 가진 물인가를 반드시 확인할 필요가 있다.
정수기 물 어떤가?- 역삼투압 정수기 물을 조심하라
역삼투압 정수기 물
생명의 근원인 혈액은 90%이상이 물로 되어 있으며 약알칼리성을 가지고 있다. 탈수가 되면 체내의 수분부족으로 혈액의 점성이 높아져 혈액순환과 혈구세포에 문제가 일어난다. 마찬가지로 미네랄을 완전히 제거한 산성수를 지속적으로 마셔도 혈액의 점성이 높아지면서 혈액순환이 나빠진다.
우리들이 마신 물은 다양한 기능과 역할을 가지면서 전신의 세포안과 세포밖의 삼투압현상에 의하여 왔다 갔다 하면서 세포활동의 대사를 조절한다. 즉, 세포 안팍의 물농도를 일정하게 유지하는 것은 세포가 사느냐 죽느냐를 결정할 정도로 중요하다.
세포활동 중에 일어난 에너지대사로 만들어진 물질(노폐믈)은 대부분 산성이다. 세포외액이 알칼리성이기 때문에 세포 내에서 만들어진 산성대사물은 삼투압의 원리에 의하여 세포외액 쪽으로 이동된다. 그런데 세포외액이 알칼리성을 일정하게 유지하지 못하면 세포 내에서 만들어진 산성대사물이 세포외로 이동하지 못하며 결국 세포활동이 정지하게 된다.
따라서 건강한 세포가 되기 위하여 혈액의 농도(세포외액의 농도)를 일정하게 유지시키는 하나의 조절기구가 인체 내에 있다. 외부에서 어떤 지나친 알칼리성 음식, 또는 지나친 산성 음식을 섭취하더라도 혈액의 농도를 일정하게 유지하는 조절시스템이 인체 내에 있다는 것이다. 이러한 시스템은 인체내에서 혈액이 갑자기 산성화가 되어 세포활동이 정지되지 못하도록 산과 알칼리를 끊임없이 조절하는 좋은 기구인 것이다.
반투막을 사이에 두고 저농도의 용액과 고농도의 용액을 두었을 때 저농도의 용액은 고동도의 용액 쪽으로 이동하게 되는데, 이 이동에 의하여 생기는 압력을 삼투압이라고 한다. 모든 적혈구의 안팎에는 삼투압이 존재하는 것이다.
예를 들면, 혈장이 수분은 있지만 미네랄 부족으로 저농도가 되어 적혈구 안 쪽에 있는 세포내액이 고농도가 된다고 하자. 그렇게 되면 저농도의 세포외액이 반투막이 되어 있는 세포막을 투과하면서 적혈구 안으로 흘러 들어간다. 이것을 방치해 두면 적혈구는 수분의 과도한 침입으로 파괴되어 버리게 된다. 이러한 일은 산성수를 지속적으로 마썼을 때 일어나는 일이다. 한편, 탈수로 인하여 수분이 부족한 상태로 혈장인 세포외액이 고농도가 되고 적혈구 안의 세포내액이 저농도가 되면, 세포내액이 세포막을 통해서 혈장으로 흘러나와 적혈구는 납작하게 수축된다.
적혈구가 납작하게 수축되면 세포막 사이의 전하의 균형이 깨어져 적혈구가 서로 붙어다니게 되는 연전현상이 벌어진다. 위 그림을 잘봐라. 이러한 연전상태에서 미네랄이 없는 산성수를 마시면 회복이 일어나지 않고 더욱 연전현상이 가속화될 수 있다. 이러한 연전현상은 결국 혈관을 폐쇠하는 원인이 되는 혈전이 되어서 뇌졸증과 심장질환과 동맥경화의 원인이 된다.
가정에 설치한 역삼투압방식의 정수물과 콜라와 사이다와 같은 소프트 드링크와 알코올류는 모두 산성수라는 점을 고려한다면 자라는 아이들이 좋아하는 산성수인 콜라는 독물을 마시는 것과 같다고 할 수 있다. 더욱이 탄산 음료에는 인 성분이 많이 들어 있어 칼슘을 쉽게 고갈 시킨다. 칼슘이 부족 할수록 체액은 더 산성화 되고 사람은 신경안정이 안되어 공격적으로 변한다.
산성화된 물은 체내의 여러 곳에 산성화 물질이나 노폐물을 축적하여 병이나 노화 촉진의 원인이 되기도 한다. 대개 우리가 마신 물은 각 장기조직에 침투하여 거의 10분 후에는 피부조직에까지 도달한다.
만일 매일 산성수를 지속적으로 마시게 되면 우리 인체 전신에 강한 영향을 준다는 것을 알 수 있다. 더구나 만성적인 스트레스와 더불어 산성화 물질이 몸에 축적되면 세포의 노화와 더불어 세포내외액의 산-알칼리평형의 조절기능 부진과 탈수를 촉진시켜 여러가지 질환을 초래하게 된다. 이쯤 되면 해답은 나온 것이다.
어떤 정수기를 고를 것인가?
정수 필터에 따라 정수기를 나눈다. 역삼투압 정수기만은 꼭 피해라. 세계에서 우리나라만 역삼투압 정수기를 먹는 물로 쓰고 있다.
정수기의 종류가 많지만 이것 하나만 알면 된다. 세계가 인정하는 공인된 기관에서 인증 마크를 받았는지만 보면 된다. 전 세계에서 음용수 인증을 해주는 공인된 기관은 국제 위생 재단(National Sanitary Foundation, NSF)으로 지난 50년 동안 공중위생과 환경에 관한 제품을 테스트해온 권위 있는 기관이다. 특히 No 42, 53, 55번에 관한 인증을 받았는지 꼭 확인해야 한다.
***물은 하루에 어느 정도를 언제 마셔야 하는가?
“물로 체질을 개선해 보라”고 권유를 하면 많은 분들이 하루에 어느 정도 마셔야 되는지에 대하여 질문을 한다. 하루에 평균 5-6잔씩 커피를 마시는 분들은 그것으로 물을 충분히 섭취하였으니 괜찮지 않느냐고 안심하는 사람들도 있다. 커피를 마시는 것과 물을 마시는 것과는 근본적으로 다르다. 커피를 마시게 되면 카페인의 이뇨작용으로 인하여 섭취한 수분보다 더 많은 수분을 몸 밖으로 배설하므로 결국 탈수가 일어나게 된다.
일반론이지만 성인의 경우, 하루에 소변으로 1.5리터, 대변으로 0.1리터, 땀으로 0.6리터, 호흡으로 0.3리터 정도 등 약 2.5리터 이상의 수분이 체외로 배설된다. 하루에 수분섭취량을 알아보면 음식섭취를 통해서 1리터, 마시는 물로 1.2리터, 체내에서 산소나 지방이나 단백질과 포도당이 분해되는 과정인 대사활동이 행하여질 때 생기는 수분이 0.3리터 정도이다.
운동을 하거나 이뇨작용을 하는 카페인 음료(커피, 소프트 드링크 등)을 마시는 일이 많기 때문에 마시는 물의 양보다 훨씬 많은 양의 물이 체외로 배설되므로, 탈수방지를 위해서 하루에 적어도 약 2리터 이상의 물을 마셔야 한다.
현재 세계적으로는 하루에 최소량의 물섭취량 가이드 라인은 일반적으로 다음과 같다.
고정형 가이드라인: 200cc x 8컵=1.6리터 (1 컵은 보통 200cc)
변동형 가이드라인: 체중(kg) x 33cc (영아는 체중당 150cc)
예를 들면, 체중이 60Kg인 사람의 경우 변동형 가이드라인에 의한 1일 물의 섭취량은 60x33cc = 1.98리터 (1갤런=3.79리터, 1리터=1,000cc)가 될 것이다. 이러한 1일 물 섭취량은 최소량이라는 점을 알아야 한다. 물을 섭취하는 한 번에 많은 물을 마시는 것보다는 한 컵(200cc)씩 마시도록 한다. 일어나자마자 1컵, 식사 60분 전에 1컵, 식사 60 후에 1컵을 마시면서 2시간 간격으로 자기 체중에 맞추어서 앞에서 언급한 물을 마시는 것이 좋다. 즉 식간에 마시는 게 좋다.
물을 마시는 습관을 가질 때 중요한 것은 카페인이 들어 있는 음료수를 줄이고 좋은 물을 선택하는 것이다. 매일 땀을 흘리는 운동을 하는 사람은 반드시 운동 전, 운동 중, 운동 후에 수분을 섭취해야 하며 단순한 물을 마시는 것이 아닌 미네랄과 소량의 염분을 반드시 섭취하여 탈수를 예방하여야 한다.
현대인들은 이뇨작용이 있는 카페인 음료를 많이 마시기 때문에 안전한 1일 물 섭취량은 2.5리터 정도라고 할 수 있다.
충분히 섭취한 물은 혈액의 점도를 낮추어서 혈액 순환을 좋게 하고, 배뇨와 배변을 촉진시켜서 체내에 들어온 유해물질을 밖으로 배출시키는 데 결정적인 역할을 한다. 물을 충분하게 섭취하지 않으면 혈액의 점도는 높아져서 혈액이 서로 덩어리로 뭉치는 혈전이 생기는 원인이 되며, 이러한 혈전은 뇌경색과 심근경색의 원인이 되기도 한다.
20-25세 정도의 청년의 경우에(체중에 대한 70%가 수분) 전체 수분량 중 세포내 수분함유량은 40-45% 정도 되지만 70-75세의 고령자의 경우 세포내 수분함유량은 30-35%까지 저하한다. 세포내 수분량 10% 감소는 세포의 기능과 신진대사를 저하시키면서 노화를 가속화시킨다. 이것이 바로 고령자일수록 물을 더 적극적으로 섭취하여야 하는 이유가 된다. 충분한 물을 마시는 것은 각종 성인병의 예방과 세포의 노화를 방지할 수 있는 것이다.