달걀의 효능

[수경 노인방문 요양센터]

달걀은 영양가가 매우 높은 식품으로, 다양한 건강 효능을 제공하는 동시에 섭취 시 몇 가지 주의할 점도 있다.

달걀의 주요 효능과 주의사항에 대해 자세히 살펴보겠다.

 달걀의 주요 효능

1. 고단백 식품

    달걀 1개에 약 6g의 고단백 필수아미노산이 포함돼 있고, 이 단백질은 근육형성과 유지, 조직재생,

    면역력 강화 등에 필수적. 운동 후 근육 회복에 필요.

2. 비타민과 미네랄의 보고

   달걀은 비타민 A, D, E, B12, B2, 엽산, 인, 셀레늄 등 다양한 비타민과 미네랄을 제공.

   눈건강(비타민A)--시력보호,  노른자에 함유된 루테인과 제아잔틴은 황반변성 및 백내장 예방에 도움.

   뼈건강(비타민D)--칼슘 흡수를 돕고 뼈, 치아를 강화.

3. 뇌기능 향상 

   달걀에는 콜린이라는 중요 영양소가 풍부함--뇌발달과 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성에 관여해

   기억력 향상과 인지 기능 유지에 도움. 태아의 뇌발달에 중요한 역할함.

4. 심혈관 건강

   심혈관 질환 위험을 줄이는 HDL(고밀도 지질단백) 풍부.

   규칙적으로 달걀 섭취하면 HDL수치가 상승할 수 있음.

5. 체중 관리

   달걀은 포만감을 오래 유지--아침을 달걀로 섭취하면 식욕조절 할 수 있음.

   달걀 한 개는 약 70~80Kcal로 비교적 저칼로리로 다이어트에 효과적임.

6. 항산화작용

   달걀  노른자에는 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어, 세포 손상을  줄이고 노화와

   관련된 질병을 예방하는데 기여.

달걀 섭취 시 주의점

1. 콜레스테롤 함량

    달걀 1개에 186mg의  콜레스테롤이 들어 있으며, 심혈관 질환 위험이 높거나 고콜레스테롤혈증이

   있는 사람들은 섭취량을 제한하거나, 의사와 상담하여 적절한 섭취량을 결정.

2. 알레르기

    어린이에게 특히 알레르기 반응이 보일 수 있음.

    피부 발진, 호흡 곤란, 아나필락시스와 같은 심각한 반응이 발생할 수 있음.

3. 살모넬라 감염 위험

   생달걀이나 덜 익힌 달걀은 살모넬라균에 오염될 가능성이 있음.

   달걀은 완전히 익혀서 섭취하고, 깨진 달걀은 먹지 않는것이 좋다.

   보관은 냉장보관.

4. 과다 섭취 주의

   하루 권장량은  1~2개 섭취가 적당--개인 건강 상태에 따라 섭취량 조절.

   과다 섭취시 소화불량, 콜레스테롤 증가 등 문제 발생.