과일짜투리 말린것, 된장, 고추장외
거의 모든 채소는 다 쌈이 재료가 되는...쌈~
쌈이 없는 음식문화는 재미없을 거 같다.
쌈을 모르는 미국인 들,
그들에게 쌈을 권하면 마치 젓가락질을 배우듯 아주 어색하지만,
채소잎에 고기나 밥을 싸먹는 음식문화에 호기심을 보이기도 한다.
쌈요리에 내놓는 나의 쌈장에 매료된
앞집에 사는 미국인 친구, 미셸은 이 쌈장을 사러 한국수퍼에 가겠다고 한다...ㅋㅋ
그러나, 이 쌈장은 세상어디에도 없는 특수한 것,
바로 과일을 말려 가루내어 만든 향기기 좋은 쌈장이다.
흔하게 먹는 쌈이지만, 이왕이면
한번을 먹어도 몸에 좋은 과일쌈장은 어떨까?
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보기에는 그저 그런거 같지만, 이 쌈장에는 파워풀한 에너지가 든 비타민의 집합체 과일쌈장이다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20696C4A4D5A247218)
신비한 명약같이 보이는 것들이 모두 쌈장재료로 사용된 말린 과일이나 채소이다.
양파, 크린베리, 토마토, 과일 말린것과 귤껍질 가루.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1575204C4D5A245624)
고추장아찌도 맛의 액센트를 위해 들어간다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177DEC4C4D5A242D04)
비결은 평소 과일이나 컬러플한 채소짜투리를 모두 말려두는 것이다.
컬러가 그대로 보존되게 말리는 법은 반그늘에서 바람을 지속적으로 쏘아주어야 하는데,
실내에서는 선풍기가 그 역할을 한다.
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사계절 구하는 사과말리기는 언제고 참 만만하다. 나는 사과 말린것은 평소 국물내는 요리에 감초처럼 쓴다.
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이정도 쌈장이면 고기없어도 영양가 만점 쌈밥상이 아닌가?
철분보조제, 멸치정도만 있어도 쌈장은 행복하다^^
보약되는 과일쌈장
[만들기]
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재료/ 된장, 고추장, 들기름, 천연조미료, 말린 과일 가루낸것, 고추장아찌, 과일효소(또는 매실효소), 참깨, 들깨, 검정깨 가루등
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186BD94F4D5A241421)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1677774F4D5A241802)
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만들기에는 특별함이 없다. 시간나는대로 과일을 얇게 잘라 잘 말리면 된다.
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선풍기을 사용해야 컬러가 보존된다. 예쁜 컬러 채소짜투리등도 말려두면 좋다.
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파인애플, 크린베리, 토마토 등 과일 말린것과 양파말린 것, 귤껍질말려 가루낸 것, 고추장아찌등이 주재료이다.
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사실, 쌈장용으로 말린 매운고추도 들어간다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1723F9284A3D782542)
말려놓은 과일과 말린 파프리카, 고추등을 믹서에 넣고 잘게 부수어
깨끗한 병에 담아 냉장고에 담아두면 장기간 걱정이 없다.
보약처럼 먹는 과일쌈장 만드는 법
1-생쌈장
된장, 고추장, 들기름, 참기름, 천연조미료, 말린 과일 가루낸것에 고추장아찌, 과일효소(또는 매실효소),
참깨, 들깨, 검정깨 가루등 모든 천연재료는 기준이 없고 적당히 섞으면 된다.
2-볶음 쌈장
1- 된장과 고추장을 70:30 비율로 섞어 후라이팬에 들기름(또는 식용유)을 적당히 넣어 달달 볶는다.
2- 볶은 쌈장을 식혀 준비한 재료(참기름, 천연조미료, 말린 과일 가루낸것에 고추장아찌, 과일효소(또는 매실효소),
참깨, 들깨, 검정깨 가루)등을 넣어 참기름과 섞으면 향긋한 과일향 볶음 쌈장이 탄생된다.
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밥먹는 일이 즐거운 싱그러운 쌈밥상~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206AE94F4D5A23DB21)
이왕이면 보약되는 쌈장을 먹자. 한번에 한달치 정도는 만들어 두면 편하다.
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생야채를 먹자고들 하는데...먹을 핑계가 없다면,
열반찬 부럽지않은 않은 잘키운 쌈장하나로 그 핑계를 찾자.
PS.
여러분은 요즘 뭘해드시나요?
저는 요즘 쌈채소를 사다두고
매일 생야채 쌈으로 먹는 버릇을 기르고 있어요.
다 맛있는 쌈장 덕분입니다.
산뜻한 입맛이 그리워 지는 계절에,
보약같은 쌈장에 상추, 쑥갓쌈이면...
모자랄게 없는 밥상입니다.^^
첫댓글 맛나 보이네요..ㅎ