스크랩 오렌지향~쇼콜라피칸

[존분]

요즘  쵸코렛이 자주 먹고싶어 쵸코케?을 했어요..

은은하게 퍼지는 오렌지향과 피칸의 고소한맛...

갑자기 빵이 먹고싶어 찾아보니.. 다~~선물하고 하나도 없더라구요..

몸도 편치않은데 낼부터 또 할시간이 없어 후들거리는 다리로 만들었어요...ㅎㅎ

만들어 봅시다....^*^

재료; 달걀1개, 달걀흰자 3개, 설탕 70g, 꿀 25g, 오렌지필 반개, 박력분 37g,아몬드가루 90g,

코코아가루 12g, 슈가파우더75g,피칸가루 40g, 버터 112g .장식용피칸 9개.

쿠킹은박틀 5cm짜리 9개.  180도예열 20분

볼에 달걀과 달걀흰자를 넣고 거품기로 잘풀어 주세요..

달걀노른자에 설탕이 닿자마자 덩어리가 지니 반드시 노른자를 터트려야해요..

잘풀어진 달걀에 설탕을 썩은후 꿀을 넣어 잘 섞어주세요..

꿀이 들어가 촉촉한 맛이 난답니다...

오렌지를 잘씻은후 껍질만 다져주세요..

저는 오렌지가 없어서 작년에 만들어 놓은 오렌지 필을 다졌어요..

다진 오렌지를 꿀 섞은 달걀에 섞어주세요...

가루류 모두 체에 내려 피칸갈은것을 섞어주세요...

이 가루를  오렌지넣은 달걀에 덩어리 지지않게 고루 저어 촉촉한반죽을 만들어줘요..

촉촉한 반죽에 중탕한 버터를 넣고 윤기가 나도록 고루 섞어주세요..

반죽을 랩으로 싼다음 냉장고에서 1시간 휴지 시켜주세요..

전 4시간 시켰어요..  반죽을 많이 숙성시키면 맛이 더 좋답니다...

그리고 저녁 준비해서 먹고서 정리한후에 구웠어요..ㅎㅎ

쿠킹호일틀에 9개 나오더군요..

머핀 틀에 구우셔도 되요...180도 예열 오븐에 20분간 구웠어요..

이렇게 구운 쇼콜라피칸은  하루 지나 드셔야  더~~맛있어요