스크랩 쉽게 구할 수 있는 재료들로 만든 콩나물어묵잡채

[존분]

어묵 2장, 양파 1개, 당근 5cm 길이로 한토막, 청량고추 3개,

당면 엄지와 검지를 꽈악 잡았을때 100원 동전 크기만큼, 콩나물 한줌

콩나물은 냄비에 물 조금 넣고 뚜껑을 덮고 삶아 줍니다.

냄새를 맡아 비린내가 가시면 불을 꺼 주세요.

당근, 양파는 채썰어 줍니다.

고추는 씨를 ?고 채를 썰어 줍니다.

어묵은 가늘게 채를 썰어 줍니다.

팬에 채썬 어묵을 넣고 살짝 볶아 줍니다.

팬에 고춧가루 2 + 1/2큰술, 간장 3큰술, 매실청 2큰술(또는 설탕), 물엿 1큰술, 고추장 2/3큰술, 청주 2큰술, 물 5큰술을 넣고

끓어오르면  양파를 넣고 30초간 볶다가 어묵, 당근을 넣고 마저 볶아 줍니다.

양파가 다 익으면 삶아 둔 콩나물과 고추를 넣고 콩나물에 양념이 배이도록

섞으면서 볶아 줍니다.

당면은 끓는물에 7분간 삶은 뒤 체반에 받쳐 건져 줍니다.

흐르는 물에 깨끗히 씻어 둡니다.

팬에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 매실청 2큰술(또는 설탕)을 넣고 끓어 오르면

당면을 넣고 물기 없이 꼬들꼬들하게 볶아 줍니다.

볶아 두었던 채소에 당면과 참기름을 넣고 섞어 주시면 됩니다.

김이 모락모락 나는 밥이랑 같이 곁들여 드시면 Ok.

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