석류의 효능

[돈만다케]

⊙ 석류엑기스

[재료]

석류3개 설탕시럽1컵

[만드는 법]
①석류는 반을 갈라 과육만 골라 놓는다.
②설탕과 물을 한컵씩 동량으로 넣어서 젓지 말고 끓여 그대로 식힌다.
③석류 과육을 병에 담고 2의 시럽을 부어서 밀봉하여 실온에서 10일 정도 둔다.
④석류의 과즙이 우러나면 체에 걸려 과육을 흐물거리도록 수저로 으깨어 
   씨를 뺀다. 씨를 너무 오래 두면 쓴맛이 우러난다.
⑤체에 과즙만을 걸러 맑은 밀폐병에 다시 넣어 냉장실에 보관해서 수시로 차로 마시거나

    음식 등에 넣어 먹는다.드는 법]

⊙ 석류차

[만드는 법]
① 석류는 껍질째 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 반으로 나누어 놓는다.
② 껍질 안쪽에 있는 석류 과육을 손으로 알알이 뜯어 그릇에 담는다.
③ 석류 껍질은 큼직하게 뜯는다.
④ 석류 껍질과 과육을 설탕에 재어서 실온에 잠시 둔다.
⑤ 석류차를 담을 유리병은 끓는 물에 소독하여 물기를 뺀다.
⑥ 설탕에 재어둔 석류를 유리병에 담고 밀봉하여 냉장 보관한다.
⑦ 주전자에 사람 수대로 물을 1컵씩 붓고 과육을 1큰 술씩 넣어 주홍빛이 될 때까지 은근히 끓인다.

⊙ 석류주

[만드는 법]
① 잘 익은 석류를 골라 깨끗한 헝겊으로 겉껍질의 먼지를 깨끗이 닦는다.
② 깨끗이 닦은 석류를 반으로 가른 다음 항아리에 담고 정량의 설탕과 소주를 섞어 붓는다.
③ 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 6개월 정도 밀봉한 채 두었다가 건더기는 건져낸다.
④ 껍질을 벗겨 담그려면 석류 열매 200~300g을 용기에 넣고 2~3배의 소주를 부으면 된다. 　
 

⊙석류젤리 　
ⓐ 석류쥬스에 기호에 따라서 사탕이나 레몬즙을 적당량넣어서 열을 가합니다.
ⓑ 끓어오르면 바로 펙틴(혹은 젤리 원료)을 넣고 잘 저어 줍니다.
ⓒ 또다시 끓어오른 뒤 30초정도 계속해서 끓인 다음 그릇에 옮겨 담아 식혀서 냉
    장고에 넣어 차게 합니다.

1. 석류차는 열매와 꽃을 이용하기도 하고 열매껍질과 뿌리껍질을 사용하기도 한다.
2. 잘 익은 열매를 선택하여 즙을 내서 뜨거운 물에 4~5숟가락 정도 타서 마신다.
3. 석류를 둥글게 썰어 뜨거운 물에 1~2쪽씩 담가 우려서 마시는데, 설탕이나 꿀을 조금씩 넣어도 좋다.
4. 석류를 통째로구워 하룻밤 두고 화독을 제거한 후 가루를 내어 두었다가 끓인 물에다 풀어 마신다.
5. 꽃이 한창 필 무렵 꽃을 따서 꽃술은 따 버리고 그늘에서 잘 말려 종이봉지에 넣어두고 가루를 만들어 사용한다. 차를 마시고 싶을 때 뜨거운 물에다 가루를 1~2숟가락씩 넣고 꿀을 조금 타서 마시면 좋다.
6. 열매와 꽃을 이용해서 끓인 차는 알칼로이드와 타닌산이 들어 있어 자극성이 있기 때문에 하루에 2~3회씩만 마시도록 한다. 열매나 뿌리껍질은 그늘에서 잘 말려두었다가 은근한 불에 한참 동안 끓여서 마신다. 

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부인과 진료를 보고 왔다는 말을 들은 남편은 저녁에 석류를 사가지고 왔다. 그냥 정기검진을 받은 것 뿐인데 걱정이 되었나보다. 남편의 행동이 귀엽기도 하고, 이제 '건강'에 예민해지는 나이가 되었다는 것을 실감하며 연말의 서글픔이 더해진다.

빨~간 석류 열매가 매혹적이다. 새콤한 과즙과 알알이 씹히는 맛이 기분을 상쾌하게 만든다. 내침김에 엑기스를 만들었다. 석류향을 맡으며 차분한 새해를 맞이해야 겠다. 

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■ 석류의 효능

▣ 갱년기 증상 완화

에스트로겐은 여성을 더욱 여성으로 만들어주며 여성의 아름다움을 지켜주는데 더 할 나위 없이 필요한 여성호르몬이다. 이 에스트로겐과 유사한 식물성 호르몬이 석류에 풍부히 함유 되어 있으며 이것을 섭취하면 체내에서 필요로 하는 여성호르몬으로 전환되어 갱년기 증상을 완화시켜 준다. 요즘 화학호르몬은 유방암 외의 여러 가지 암을 유발할 수 있다는 연구결과가 나와 화학호르몬의 투여는 몸에 좋은 영향만을 주지는 않는다. 대신 천연 호르몬이 풍부한 석류나 석류가공식품을 섭취하여 호르몬의 균형을 찾고 많은 호전효과를 볼 수 있다. 석류 속의 여성호르몬은 화학호르몬이나 합성호르몬에 비교하면 수용성이며 인체에서 분비되는 호르몬과 거의 유사하므로 몸 안의 수용체가 받아들이기가 용이하며 필요량을 소모하고 나면 잔량이 몸에 축적되지 않고 배설되기 때문에 안전하다.

▣ 피부미용

석류는 피부를 젊게 유지할 수 있는 콜라겐의 합성을 돕고 피부를 희게 하는 작용이 있는 에라그산이나 비타민C도 함유되어 있어 피부건강유지에 관여한다. 당나라 시대의 절세가인 양귀비도 젊음과 아름다움을 유지하기 위해 석류를 매일 반쪽 씩 먹었다고 한다. 석류에는 수용성 당질이 전체의 절반에 가까운 40% 이상이 함유되어 있어 이른바 퀵에너지원이 되며 포도당의 분해를 촉진하는 구연산, 에너지대사를 활발하게 하는 데 필요한 비타민(비타민B1,B2,나이아신), 미네랄 등을 균형 있게 함유하고 있어 여성의 아름다움을 지켜준다.

▣ 혈액정화

석류를 섭취하게 되면 피를 깨끗하게 하며 신선한 혈액을 체내에서 제조함으로써 자연 치유력을 높여 면역력을 강화시킨다. 혈액이 깨끗해지고 해독기능과 배설기능이 원활하게 이루어지면 체내에 침투한 공해물질이나 독소들이 밖으로 배출되기 때문에 체질개선이 진행되며 몸은 강해져서 스태미너가 증강된다.

▣ 혈관계 질환 예방(심장병, 고혈압, 동맥경화 등)

40~55세 여성을 대상으로 한 연구에서 폐경이 된 여성은 폐경이 되지 않은 여성에 비해 관상동맥질환을 포함한 심혈관질환으로 인한 사망의 빈도가 유의하게 높은 것으로 나타났다. 한 연구에서는 석류의 섭취를 통해 심혈관질환으로 인한 사망률을 낮출 수 있다는 유의적인 결과를 나타냈다.

▣ 골다공증 예방 / 치아 건강

폐경기에 즈음하여 혈중 여성호르몬인 에스트라디올의 농도가 감소하면, 골소실이 가속화 되는데 총골량은 폐경 후 매년 2~3%씩 급속히 감소하여, 수년이 지나면 정상에 비해 표준편차의 1~2배 이하로 떨어지게 된다. 뿐만 아니라 미세 해부학적으로 폐경 후 증가된 골흡수는 처음에는 골의 미란을 일으키고 결국에는 골지주의 상실을 가져오게 된다. 에스트로겐의 뼈에 대한 효과는 용량 의존적으로 충분한 혈중농도가 유지되어야 골소실을 예방할 수 있다. 에스트로겐을 투여하면 먼저 골흡수 표지물이 감소하고 그 후 골 생성 표지물질의 감소가 일어나 골교체와 골표면의 골 재형성 단위(remodeling site)를 감소시켜 일차적으로 골흡수보다 골형성이 증가하게 되는 시기가 있는데 이 기간 동안 골흡수가 일어나고 있는 흡수공(lacunae)이 채워지고 골밀도가 증가하게 된다. 즉 에스트로겐 투여에 의해 골교체의 억제가 일어남으로 골량이 증가되는 기점이다. 이 시기이후에는 에스트로겐 투여에 의해 골밀도가 계속 증가되는 것이 아니라 골밀도가 안정되는 효과를 가져온다. 에스트로겐 투여시 골밀도의 증가를 보면 지주골이 피질골에 비해 그 효과가 더욱 크고 전체 골격계 모든 부위에서 골소실이 정지되며, 골밀도 증가의 최대 효과는 치료 첫해에 나타나고 낮은 골밀도를 가지고 있는 경우이고 고령일수록 그리고 과거에 호르몬 대체요법을 받지 않은 여성에서 골밀도의 증가폭이 더 크다. 그러므로 호르몬 대체요법은 폐경 전후뿐만 아니라 60세 이후에 시작하여도 골다공증의 예방과 치료효과를 얻을 수 있다. 호르몬 대체요법은 골다공증의 예방과 치료에서 이미 확립되어 있는 치료법으로 골밀도를 일차적 목표로 한 장.단기연구에서 유의한 효과가 증명되었으며 관찰적 연구에서 유의한 대퇴골절의 감소가 관찰되었다. 최근 발표된 WHI연구를 보면 고관절 골절의 위험도가 34% 감소하였고 모든 골절의 24%가 감소하여 위악군의 비하여 통계학적으로 의미 있는 골절 예방 효과를 나타냈다. 또한 최근 호르몬 대체요법의 이점으로 구강의 건강을 들고 있는데 일부 연구에 의하면 치아손실이나 무치의 위험도를 각각 24%와 49%까지 감소시키며 의치 사용률도 19%까지 감소시킨다고 한다. 이는 에스트로겐에 의해 뼈뿐만 아니라 치주조직의 교원질과 혈관 조직의 개선 효과도 가져오는 것으로 설명할 수 있다.

▣ 관절통, 근육통에 효과

폐경에 의하여 에스트로겐 결핍 현상이 생기면 피부와 뼈의 교원질과 같은 방식대로 인대 등에서도 교원질이 소실되어 관절통 및 근육통을 호소하는 여성들이 있는데 특히 한국 여성, 폐경 여성이 가장 많이 호소하는 증상이기도 하다. 통증 부위는 체중부하 관절보다는 손목, 발목, 어깨 등이 흔하게 나타난다. 이러한 증상들은 호르몬 대체요법에 의해 효과적으로 경감된다. 관절염의 빈도도 비사용자에 비해 낮은 것으로 보고되고 있다. 치주 출혈이나 위축 등도 에스트로겐 치료에 효과적인 반응을 한다.

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■ 석류 엑기스 만드는 방법

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1. 잘익은 석류를 흐르는 물에 잘 씻은 후, 양끝을 자른다. (제사 과일 자르듯이 위아래를 자른다.)

2. 알맹이가 칼에 잘리지 않게 껍질만 한 바퀴 돌려가며 세로로 칼집을 낸다.

3. 양손으로 잡고 껍질을 벗긴다. 석류알이 터지지 않게 조심해서 껍질을 벗긴다.

4. 석류알과 설탕을 1:1 비율로 섞어 유리병에 담는다. (상온에서 일주일 정도 두면 완성!)

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[이삼오장]

네 석류의 효능과 상세하게 잘 만드는 방법 감사 합니다.. ....//.