고추잎무침, 지금 제철에 맛있는 나물!
고추잎무침은 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 나물 반찬이에요. 싱싱한 고추잎을 데쳐서 양념에 버무리면 아삭아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품이죠.
고추잎무침 만드는 법
재료:
- 고추잎: 한 줌
- 소금: 약간
- 양념: 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 매실액, 참기름, 깨소금
만드는 법:
- 고추잎 손질: 고추잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고추잎을 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
- 찬물에 헹구기: 데친 고추잎을 찬물에 헹궈 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 매실액, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 양념장에 고추잎을 넣고 조물조물 버무려주면 완성입니다.
Tip:
- 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어주세요.
- 고소한 맛을 더하고 싶다면 들기름을 넣어주세요.
고추잎무침, 이렇게 즐겨보세요!
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 입맛 없을 때도 밥 한 그릇 뚝딱!
- 비빔밥에 넣어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 쌈 채소로 활용하면 색다른 쌈을 즐길 수 있습니다.
지금이 제철인 고추잎, 놓치지 마세요!
싱싱한 고추잎으로 만든 고추잎무침은 봄철 건강을 지키는 데 도움을 줍니다. 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력을 높이고 피로 회복에도 좋습니다.
오늘 저녁, 고추잎무침으로 맛있는 식탁을 차려보세요!
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