봄의 별미, 냉이무침 만드는 법!
재료
- 냉이 300g
- 양념:
- 된장 1 큰술
- 고추장 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 깨소금 1/2 큰술
- 참깨 약간
만드는 법
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냉이 손질
- 냉이는 뿌리와 줄기를 연결하는 부분의 흙을 칼로 긁어내고, 누런 잎은 떼어냅니다.
- 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 손질한 냉이를 넣어 30초 정도 데쳐줍니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 적당히 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
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무침 만들기
- 볼에 데친 냉이와 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 접시에 냉이무침을 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
냉이 손질법
- 냉이는 흙이 많이 묻어 있으니 여러 번 꼼꼼히 씻어야 합니다.
- 뿌리와 줄기를 연결하는 부분의 흙은 칼로 긁어내는 것이 좋습니다.
- 누런 잎은 떼어내고, 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
냉이
- 냉이는 봄철 대표 건강 채소로, 몸속 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다.
- 비타민 A, C, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 봄바람에 흔들리는 냉이를 먹으면 피로 해소에도 좋습니다.
냉이 요리
- 냉이무침 외에도 냉이 국, 냉이전, 냉이 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 냉이 국은 맑은 국물에 냉이를 넣어 끓인 봄철 별미입니다.
- 냉이전은 냉이를 튀김옷에 묻혀 바삭하게 튀겨낸 요리입니다.
- 냉이 튀김은 냉이를 얇게 썰어 튀겨낸 요리입니다.
냉이
꿀팁
- 냉이를 데칠 때 너무 오래 데치면 식감이 흐물흐물해지니 주의합니다.
- 냉이무침을 만들 때 참기름 대신 참기름을 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 냉이무침에 다진 견과류나 건더기류를 넣어도 맛있습니다.
맛있고 건강한 냉이 요리로 봄을 만끽해보세요!