스크랩 닭가슴살로 만드는 달콤 탕수육과 아삭아삭 샐러드

[존분]

담백한 닭가슴살을 고소하게 튀겨 만든 탕수육과 샐러드입니다. 채소나 과일을 듬뿍 넣어 만든 탕수육과 함께 아삭아삭 고소한 치킨 샐러드도 맛있게 즐겨보세요

고단백질 저지방 ^^  닭가슴살은 무난 담백한 맛이지만

다양한 요리로 변신 가능한 멋진 고기인듯합니다.

채소나 과일을 곁들여 요리하면 비타민보완까지 해서 맛도 영양도 훅~~~~

고소하게 튀겨낸 닭가슴살위에

사과와 석류를 넣어 향긋달콤한 소스를 듬뿍~뿌려보세요.

윤기가 좔좔~~

주말엔 나도 탕슉 요리사가 됩니다 ^*^

닭가슴살 튀김을 더더더 맛있게 즐기는 또 하나의 방법!!

신선한 채소와 토마토를 풍성하게 담아

치즈가루를 솔솔 뿌린 치킨샐러드도 추천합니다.

드레싱은 입맛대로 취향대로 있는대로 내맘대로~~~

고소함과 아삭함이 입안 가득 마냥 즐거워지는 치킨샐러드입니다

몇일전 세일때 사다둔 ㅋㅋ 닭가슴살 한팩과

냉장고에 있던 채소와 과일들을 몽땅 꺼내 탕슉과 샐러드를 만들었습니다. ㅎㅎ

봄햇살도 좋아 왠지 설레이는 요즘~~~

달콤함과 고소함이 가득해서 잘 어울리는 요리인듯 합니다 ㅋ

번거로운 튀김!!!

이왕 벌린거 두가지로 만들어 맛있게 나눠드셔도 좋을거같아요.

치킨 탕수육과 치킨 샐러드를 레시피를 올립니다.

* 재 료 * (2~3인분)

- 닭가슴살 3개 (약 450~500g), 

-탕수육 : 사과 1/2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 석류 1/2개

- 샐러드 : 양상추 1/4개, 치커리 5줄, 레드치오 2장, 토마토 1개, 파마산치즈가루 1~2큰술

-고기재움 : 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 간장 1큰술, 매실액 1작은술

-고기튀김 : 전분가루 3큰술, 달걀 흰자 1개,

- 탕수육소스 : 굴소스(간장) 1~2큰술, 케찹 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 3큰술, 생수 3컵, 물녹말 1/2컵

-샐러드 드레싱 : 마요네즈 2큰술,머스타드소스 1큰술, 파인애플 2쪽, 식초 1큰술, 꿀 1큰술, 소금약간

1. 닭가슴살은 약 4~5cm길이로 도톰하게 썬다.

분량의 재움양념을 넣고 조물조물 무쳐 30분간 냉장고에 넣어둔다.

(이때 간장을 너무 많이 넣으면 까맣게 튀겨지므로 조심한다)

2. 버섯과 사과 양파는 한입크기로 큼직하게 썰고

석류는 알맹이만 털어 준비한다.

(물론 오이나 당근, 양배추, 파프리카, 파인애플등 상황에 따라

채소와 과일을 준비해도 좋다)

3. 간이 베인 닭가슴살에 흰자를 넣어 조물조물 무친 후

녹말가루로 튀김옷을 입힌다.

170~180도 예열한 기름에 4~5분간 초벌 튀김을 한 후 체반에 올려놓는다.

(녹말가루와 함께 찹쌀가루를 섞어주면 쫀득한 튀김맛을 즐길수 있다.

녹말가루로 무친 후 다시한번 마른 녹말가루에 뭍혀 튀기면 더 바삭해진다)

4. 물에 녹말가루를 섞어 소스에 들어갈 물녹말을 만들어둔다.

기름에 팬을 두루고 센불에서 채소와 과일을 1~2분간 아삭하게 볶는다.

5. 물을 2두배 가량 부어 끓어오르면

굴소스(간장), 케찹, 식초, 설탕을 넣어 입맛에 따라 새콤달콤하게 간을 맞춘다.

채소와 과일이 반정도 아삭하게 익혀지면

마지막으로 물녹말을 부어가며 걸죽하게 농도를 맞춰 완성한다.

(처음부터 많이 넣어 되직해지면 방법이 없다. =.=

조금씩 부어 적당히 맞추는 것이 좋다)

6. 수분이 빠진 초벌 닭튀김은 한번 더 바삭하게 튀겨낸 후

기름을 털어내고 접시에 소복히 담는다.

(손님 초대요리로 만들때는 초벌닭튀김과 소스재료준비를

미리 해두면 더 수월해진다)

7. 완성된 소스를 닭튀김위에 넉넉히 붓고

초간장과 함께 곁들여 완성한다.

모두가 좋아하는 탕슉탕슉!! ^**^

어릴땐 생일이나 입학 & 졸업식같은 특별한 날에만

만날수 있었던 나름 귀한 요리였어요 ㅎㅎ

쇠고기만큼 비싸진 돼지고기 대신~~

담백한 닭가슴을 튀겨 만들어도 참 맛있었답니다 ^^

닭가슴살인데 넘 부드러웠다는~~

빨간 석류알이 송송~~~~

요즘 석류에 빠져서 샐러드는 물론이고

이런 저런 요리에 다 넣어보는중이에요 ㅋㅋㅋ

윤기좔졸 치킨 탕슉과 함께~~

샐러드도 만들었습니다!!

닭고기가 들어가서 한끼 식사로도 충분하고

색감도 곱디고운 치킨 샐러드에요 ^^

- 샐러드 : 양상추 1/4개, 치커리 5줄, 레드치오 2장, 토마토 1개, 파마산 치즈가루 1~2큰술

-샐러드 드레싱 : 마요네즈 2큰술,머스타드소스 1큰술, 파인애플 2쪽, 식초 1큰술, 꿀 1큰술, 소금약간

1. 채소는 한입크기로 찢어 찬물에 10분간 담근 후 흐르는 물에 헹군다.
체반에 받혀 물기를 충분히 털어 준비한다.

(채소는 상황에 따라 준비한다. 마트에서 필요한 만큼 여러가지

쌈채소를 구입하는 것도 좋다)

2. 토마토는 4등분으로 나눈 후 꼭지를 잘라내고

다시 8등분으로 썰어 준비한다.

접시에 샐러드채소를 소복히 올린 후 토마토를 빙둘러 담는다.

3. 닭가슴살 튀김을 채소위에 얹은 후 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌린다.

파인애플을 갈아 분량의 재료들을 섞어 드레싱을 만든다.

(드레싱은 시저드레싱이나 머스타드, 요거트, 발사믹등

입맛에 맞게 준비하고 시제품을 사용해도 무난하다)

닭튀김이 올라간 샐러드엔 치즈가루를 솔솔 뿌려보세요~~~

더더더 고소하답니다 ㅎㅎ

드레싱은 따로 담아 먹기 직전에 뿌려드시면

아삭아삭한 채소맛을 더욱 살린답니다.

탕슉처럼 만인에게 사랑받는 치킨샐러드입니다 ㅎㅎ

고소함과 아삭함이 입안을 즐겁게 합니다 ^**^

아삭아삭 채소와 고소한 닭튀김을 콕!!! 찍어

한입에 쏙~~ 드세요 ^*^

윤기 좔좔~~~~

탐스럽도다!!! 탕슉아~

설명드리지 않아도 아실 그 달콤고소한 맛!!^**^

담백부드러운 닭가슴살로도 즐겨보세요~~~

무서운 귀신 이야기도 완전 깔깔 거리며 웃던 재밌는 이야기도~~

돌아서면 꿈마냥~ 잊어버리는데

탕슉에 관한 구닥다리 유머는 아직도 기억하고 있어요 ㅋㅋ

엄마가 세아들을 데리고 중국집엘 갔어요.

맘껏 시키거라~~

단 두글자 메뉴만........

짜장과 짬뽕만 시키라는 의미였던듯 ㅋㅋㅋ(세글자 아닌가? 짜장면은 ㅋ)

여튼 두 아들은 엄마의 의도대로~~

근데 막내 아들은 아주 또랑또랑하게 말했어요

'난 탕슉!!!!'

어릴땐 이 이야기에 왜 그렇게 빵!! 터져서 아직까지

저도 탕슉이라고 말하고 댕기는지 알수없습니다 ㅋㅋ

고소한 기름 냄새 풍기며~~

탕슉 특대로~~ 맛있게 즐겨보세요 ^**^

일요일엔 나도 탕슉요리사!!