소기업용 ISO9001 식품 제조업체의 위생 관리 시스템에 대한 평가기준
ISO9001 식품 제조업체의 위생 관리 시스템에 대한 평가 기준 샘플은 다음과 같습니다.
1. 위생 관리 시스템
식품 제조업체는 위생 관리 시스템을 수립, 운영하고 있는가?
위생 관리 시스템에 대한 적용 범위 및 목표를 명확히 하고 있는가?
위생 관리 시스템의 적용 범위에 따른 적절한 조직 구조 및 책임을 명확히 하고 있는가?
2. 위생적 조건
생산 시설 및 공간은 깨끗하고 위생적인가?
생산 시설 및 공간은 위생적인 조건에 맞게 설계 및 구성되어 있는가?
공기, 물, 전기, 가스 등의 시설은 안전하게 설치되어 있는가?
3. 클리닝 및 소독
생산 시설 및 장비, 운반용기 등은 적절한 주기로 클리닝 및 소독이 이루어지고 있는가?
클리닝 및 소독을 위한 적절한 제품 및 장비를 사용하고 있는가?
클리닝 및 소독 작업은 적절한 기록과 검증이 이루어지고 있는가?
4. 위생 교육
근로자들은 적절한 위생 교육을 받았는가?
근로자들은 위생적인 작업 방법을 이해하고 적용할 수 있는가?
위생 교육에 대한 기록 및 검증이 적절하게 이루어지고 있는가?
5. 위생 자가점검
근로자들은 적절한 위생 자가점검을 수행하고 있는가?
위생 자가점검 결과에 대한 검증 및 조치가 적절하게 이루어지고 있는가?
위생 자가점검에 대한 기록이 적절하게 이루어지고 있는가?
6. 위생 관리
위생 관리에 필요한 관련 법규 및 규정을 준수하고 있는가?
위생 관리에 필요한 적절한 기술, 장비, 제품, 재료 등을 사용하고 있는가?
위생 관리에 대한 성과에 대한 모니터링 및 검증이 적절하게 이루어지고 있는가?