고소하고 달콤한 곶감 스콘, 간식으로 어때요?^^

[블루 세이지]

엊그제 감기로 집에서 쉬던 날 약발 때문인지

살만해져 아주 오랜만에 집에 있는 재료를 활용해 스콘을 만들었어요.

아이들 어릴때는 종종 만들어 주곤 했는데 크고 나니 만들 일이 없네요.

저는 빵 보다는 쿠키류를 즐기는 편이에요.

만들때도 발효 시간이 필요한 빵과 달리 간편하고 쉽게 만들 수 있어 좋아해요.

▣ 필요한 재료

1.  박력분 450 g
2. 베이킹파우더 10g
3. 설탕 70g
4. 버터 180g
5. 우유 135g
6. 곶감 100g(3개)
7. 캐슈넛 50g (견과류)
8. 럼주(화이트와인) 20g

(저는 실패해서 술이 된 매실청으로 대체했어요.^^)

6.번 곶감대신 크린베리, 건포도 등 말린 과일 모두 대체 가능해요.

7.번 캐슈넛 대신 호두, 아몬드 등 견과류 모두 대체 가능해요. 

8. 럼주는 풍미를 더하기 위함이니 와인이나 포도주 등 대체 가능해요.

※ 버터와 우유는 차가운 상태로 준비하고 곶감은 럼주에 살짝 불려요.

(저는 곶감을 안불렸는데 불리면 식감이 더 좋을거 같더라구요.)

박력분과 베이킹 파우더는 잘 섞이도록 채에 한번 쳐내요.

쳐 낸 밀가루에 실온에 둔 버터를 주걱(스크래퍼)으로 콩알만하게 다져줘요(조각을 내줘요).

다지다보면 이렇게 보슬보슬한 상태가 된답니다.

얼만큼 다져야 될 지 모를때 손으로 살짝 뭉쳐보세요.

버터가 고루 다져지면 뭉쳐친답니다.

견과류는 방망이로 굴려 먹기 좋게 부숴줘요.

곶감도 먹기 좋게 썰어 주고,

설탕, 곶감, 견과류(캐슈넛), 럼주, 우유를 모두 넣고 반죽을 만들어요.

반죽이 완성되면 비닐에 싸서 한 덩어리로 뭉쳐 30분~1시간 정도 냉장 휴지해요.

1.5~2cm 두깨로 밀어 편다음 먹기 좋은 크기로 잘른후

팬에 올려 오븐에 구워요.

※ 원형틀이나 모양내기 틀을 사용하면 예쁜 스콘을 만들 수 있겠죠.

※ 오븐에 넣기전 계란 노른자를 붓으로 살짝 바르면 반짝반짝 예쁜 스콘을 만들 수 있어요.

(저는 귀찮아서 이 과정 생략했어요.)

180도 온도에서 20분 정도 구워요.

와~ 먹음직스러운 곶감 스콘이 완성됐어요.

눈으로도 고소한 향기를 느끼실 수 있나요?^^

보통은 크린베리를 넣는데 곶감을 넣어도 쫄깃한 식감이 괜찮네요.

스콘은 영국에서 티타임을 가질때 내 놓는 빵이래요.

그날 저녁 딸아이 퇴근 후 줬더니 이게 몇년만이냐며 맛있게 먹으며 하는 말~

"엄마~ 이젠 집에서 이런거나 만들며 쉬어~"

그 한마디에 '넘어진 김에 쉬어 간다는데 이참에 쉴까' 심각하게 고민중이랍니다.^^

오븐만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 스콘,
냉장고속 자고 있는 재료를 활용해 만들어 보세요.^^

[꿈을꾸며2014.04.16]

넘 맛있겠어요~
곶감이있는데 꼭 해봐야겠네요~^^

[블루 세이지]

맛있어요~ 커피랑 먹음 최고에요 ^^
살찌는거 무서워 많이 먹지 못해 슬프지만요 ㅎㅎㅎ

[오직그분]

우와~~곶감과 견과류가 어우러져 달콤 고소하겠어요.
아이들이 크니 이젠 간식 잘 안 만들어 지네요. 또 간식꺼리는 모두 내 차지라서 ~~저거 하나 던져주면 안되나요?

[블루 세이지]

던질 수는 있는데 받기 성공하실지 몰겠어요. ㅎㅎㅎ
아이들이 다 커 오븐이 무용지물이 돼 거의 놀아요~

[딸딸딸기맘]

둘째가 젤 좋아하는 스콘이네요
속이 안좋다해서 못사주고 왔는데
저리 고급지게 만들기도 하시고 최고예요^^

[블루 세이지]

저희도 딸애가 무지 좋아해 간만에 만들어봤어요.
만들기도 쉬우니
직접 엄마표 스콘맛을 보여주세요~^^

[콩수니야]

오~~~~
향기가 날꺼 같습니다.
전 대파스콘 한번 해봤지요.
커피 마시는데 한개만 있음 좋겠어요.~~^^

[블루 세이지]

대파 스콘?
대파를 넣고 스콘도 만들 수 있다는걸 첨 알았어요.
야채 크래커 같은 맛일까요?
조만간 도전해 볼거 같은 예감이에요. ㅎㅎ

[아카시아나무]

지금 커피한잔에 빵먹고있는데
스콘 한개 먹고싶다요.
곶감까지 들어갔으니 맛은 보나마니~^^

[블루 세이지]

언제 기회가 된다면
스콘 맛난 집에서 만나요~
그때 오늘 못드신 스콘까지 합쳐 두개 쏠께요. ㅎㅎㅎ

[말괄량삐삐]

저 지금 체해서 아무것도 못먹고잇는데..
넘 먹고싶네요.^^ㅎ

[블루 세이지]

에공~ 드리고 싶은데
체했을땐 속편한 흰죽이 젤이더라구요~
다 나으심 드릴께요. ㅎㅎㅎ

[유저미]

맛있게.보입니다
스콘은 안해봤는데 자세히 만드는법 올려 주셔서 해봐야겠네요
저도 애들 어릴땐 집에서 피자
빵 과자까지
만들어먹였는데 이젠 다 직장다니니 지들이 돈벌어서 더 맛있는거 사먹고 집에도 가져오네요

[블루 세이지]

맞아요~ 애들 위해 뭘 만들일은 없는데
가끔 옛날 생각에 한번씩 만들어 보게 돼요.
좋은 할머니 연습중이랄까요 ㅎㅎㅎㅎ

[마토마토]

어머나~요런것두 만들어 드시네요~
고소~달달맛나보여요~
통통하게 잘 구우셨어요~
만드는 과정이 어렵지않아 좋아요
담주중 으로 저도 도전~~~^^

[블루 세이지]

한때 좋은 엄마 되고픈 맘에
쿠키 꽤나 만들어줬는데 그렇다고
좋은 엄마가 되는건 아니더라구요 ㅎㅎㅎ
도전 성공 인증 기대할께요~ ^^

[토마토파스타]

맛있겠다..............하고 새벽부터,,,응시,,ㅎ
하는법도 쉬운데,하기싫어여,,구차나,전 경제를 위하여 둔주고 사무글검다.
아님,너메집 맹그러둔거 뺏어묵기 이게 젤루 존방법이네여,,선택햇슴다.
남은건 냉장고 뒀나에??
쎄비러 갈검다!!

[동진레이저]

우와!곶감스콘 맛나겠어요~~
스콘 좋아라 하는뎅...커피랑 스콘 늠 잘 어울리죠~
냉동실에 잠자고 있는 곶감으로 이번 주말에 함 해바야겠어요~
레시피 고맙습니다~!

[카리스마여사]

요즘 스콘이 유행인가봐요..스콘레시피 많이 올라오네요...저도 해봐야겠어요..