잘하는 중국집 홍합짬뽕 집에서 만들기

<DIV style="MARGIN: 0px" id=cContent> <DIV style="MARGIN: 0px" id=contentDiv cl-ass=cContentBody>   한동안 술에...과로에 속이 지칠많큼 지쳐저 뭔가 속을 달래줄 음식이 필요합니다. 이럴땐 여지없이 생각나는 매콤한 음식~ 시원하면서 개운한 국물이 생각나는데요. 짬뽕이 그 대표적인 음식이지요.   얼마전 지방출장을 갔다오다 터미날 근처에서 맛보던 허여멀건한 짬뽕.. 제가 처음간 음식점 선택할땐 상호나 간판을 보고 들어가는데 이날은 혹하는 상호나 간판에 실패를 맛봤지요. 은근 화도나고 속으로 혀도 차며 나왔는데... 이 실패를 만회하려 집에서 짬뽕을 만들어 봅니다.   재료하나만 더 넣어도 아주 특별한 맛이 나는데... 그리 어렵지않게 만들 수 있는 음식 이정도는 되야지 하는 자만심이 들게 하더군요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_142C2B5A4D5E77A20968F3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142C2B5A4D5E77A209" width=546 isset="true" actualwidth="546">   홍합이 다량으로 들어가 국물이 더욱 진하고 까먹는 재미까지... 잘 한다는 짬뽕집 부럽지않네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_121DAB5A4D5E77A42B124E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/121DAB5A4D5E77A42B" width=546 isset="true" actualwidth="546">   짬뽕~~ 흔히들 양배추를 많이 넣지요... 오늘은 중국집 필이 아주 많이나는 레시피를 소개 합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1529115A4D5E77A90E99C3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1529115A4D5E77A90E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   양배추 반개, 대파 1뿌리, 무우 조금, 양파 1개반, 돼지고기 300g를 준비합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1227045A4D5E77AA1C512F cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1227045A4D5E77AA1C" width=546 isset="true" actualwidth="546">   먼저 홍합은 흐르는물에 이물질을 떼어내고 잘씻어 커다란 솥에 물을 넉넉하게 붓고 소금 한수저를 넣어줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1129835A4D5E77AB0C4A9A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1129835A4D5E77AB0C" width=546 isset="true" actualwidth="546">   바글바글 끓여주면 멀것게 국물이 우러나는데요. 끓으면서 떠오르는 이물질은 제거 합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1528775A4D5E77AB1051A0 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1528775A4D5E77AB10" width=546 isset="true" actualwidth="546">   어느정도 끓여주다 홍합만 건저 따로 덜어놓으시고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152D435A4D5E77AC059AD1 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152D435A4D5E77AC05" width=546 isset="true" actualwidth="546">   고추 기름을 만들어 줍니다. 다진마늘 한수저와 고추가루 3수저, 올리브 기름을 넉넉하게 넣고     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_132E7A5A4D5E77AD04428E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132E7A5A4D5E77AD04" width=546 isset="true" actualwidth="546">   홍합삶은 국물을 두국자를 넣고 바글바글 끓여 볶아내면 고추기름이 만들어지고요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1324225A4D5E77AE19BCA6 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1324225A4D5E77AE19" width=546 isset="true" actualwidth="546">   썰어둔 재료들을 모두넣고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1820C8554D5E77AF345B27 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1820C8554D5E77AF34" width=546 isset="true" actualwidth="546">   재료에 고추기름이 베이도록 섞어줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202881554D5E77B5235AAD cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202881554D5E77B523" width=546 isset="true" actualwidth="546">   홍합끓인 육수를 가득넣고 홍합도 그위에 올려...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_182EEF554D5E77BD100FA9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182EEF554D5E77BD10" width=546 isset="true" actualwidth="546">   재료가 푹~~ 익도록 재차 끓여줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_111F10554D5E77BD33AE02 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111F10554D5E77BD33" width=546 isset="true" actualwidth="546">   면을 삶아야지요...? 집에서 만드는 짬뽕이라도 면은 칼국수면으로 물이 조금 끓기 시작하면  면을 투하~~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_172911554D5E77BE1E87BD cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172911554D5E77BE1E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   전 한번 끓이고 그 물을 버리고 다시 한번 칼국수면을 끓여줍니다. 이러면 걸쭉해지는걸 방지할 수 있구요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_184832534D5E77BE0E53DB cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/184832534D5E77BE0E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   양것 그릇에 담아 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_153E3F534D5E77BF32EF76 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153E3F534D5E77BF32" width=546 isset="true" actualwidth="546">   어떤가요..면이 아주 탱탱거리지요? 수타면은 아니지만 집에서 삶았어도 면은 아주 쫄깃거립니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_133F25534D5E77C12B6B26 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133F25534D5E77C12B" width=546 isset="true" actualwidth="546">   끓여놓은 국물과 홍합을 부어주면 중국집 부럽지않은 홍합짬뽕이 완성됩니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_124A64534D5E77C00EC16E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124A64534D5E77C00E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   한그릇 해주면 속이 다 풀어지고 홍합이 많이들어가  그 개운함은 타의 추종을 불허하구요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_173EF8534D5E77C12D060C cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173EF8534D5E77C12D" width=546 isset="true" actualwidth="546">   중국집을 그대로 옮겨놓은것 같은데... 어설픈 조리기구로 만들어 냈지만 맛은 월등합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_173E9D534D5E77C22D2049 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173E9D534D5E77C22D" width=546 isset="true" actualwidth="546">   홍합짬뽕~~~ 이젠 집에서 만들어 보세요. 그 즐거움과 기쁨은 모두가 만족이라는 결론을 만듭니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_172ADF584D5E77C31A4AAC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172ADF584D5E77C31A" width=546 isset="true" actualwidth="546">   이제 맛을 한번 봐야겠지요...? 후루룩~~ 빨려들어오는 면빨과 강렬한 짬뽕국물...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1832DC584D5E77C4055607 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1832DC584D5E77C405" width=546 isset="true" actualwidth="546">   해물은 안 들어갔지만 그 국물맛은 아주 끝내줍니다. 오징어의 맛이 필요하신분들은 넣어줘도 되구요. 없을땐 있는것 만으로도 좋네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_122407584D5E77C428F071 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122407584D5E77C428" width=546 isset="true" actualwidth="546">   젓가락으로 입을 벌려주다 넘 많은 분량이라 손으로 벌려 홍합살만...  그런다음 손에 뭍힌 국물을 입으로 쏘옥~~   질풍노도와 같은 시기엔  보통으로 어림없던 식사량...  이젠 한그릇 먹고나면 배가 볼록해지네요. 먹는걸 즐기는 저와 우리집 식구들... 이리 커다란 대접에 먹고도 한그릇 더를 원합니다.   어이~~  거기~~!! 밥통에 밥 많거등~~~~ ㅎ~ </DIV></DIV>   <A href="http://blog.daum.net/idea0916/16107149">http://blog.daum.net/idea0916/16107149</A>