고추장용 고추가루가 색이변했어요

[권영희[부산]]

안녕하세요~

직장다닌다고 게으름을 피우다가 더 늦기전에 고추장을 담아야겠다고 메주가루등 부재료는 구해놓고

 작년에 쓰다남은 고추장용고추가루를 냉장고에서꺼내보니 색깔이 누런색으로 변해있더라구요~

고추장용고추가루와 일반고추가루 같이 같은공간에 놔뒀는데[고추장용고추가루는 검정비닐봉투보관]

일반고추가루는 괜찮은데 고추장용 고추가루만 누런색[메주가루색]으로 변해버렸어요~

어찌해야하나요??

버려야하나요?? 3kg정도 되는데 너무아깝기도하고....

이런일이 처음이라서 고수님들의 조언 부탁합니다.

[맹명희]

냉장 보관했다면 아직 괜찮을 듯 합니다. 고추장용으로 빻으면 같은 고추라고 색이 빨갛지를 못한 거잖아요?

[맹명희]

혹시 색이 좀 변했다 하더라도.. 고추장에서 선홍색이 안 날 뿐 ....쌈장으로 이용하시거나 찌개 등으로 이용하시는 데는 문제 없습니다.

[권영희[부산]]

고맙습니다. 이렇게 빨리 답을주셔서...
아깝기도 하지만 이런일이 처음이라서 당황스럽기도 했는데 쌈장만들때 이용해봐야겠네요.

[이복구]

오래 보관하시려면 냉동보관하심이 가할줄로 아뢰오.

[권영희[부산]]

냉동보관을 해야하는줄 알면서도 냉동고가 협소해서 그냥 냉장실도 괜찮겠지 하고 그냥 방치한것이 ㅠㅠ 이번일로 또하나 배웠습니다.감사합니다.

[정경숙(울산)]

색깔이 바랜 고춧가루도 고추장담으면 색깔도 곱게 되고 맛도 괜챦았답니다.^^