여유와 활력을 더하는 아침밥 준비 요령

[장경식]

여유와 활력을 더하는 아침밥 준비 요령

몸과 뇌를 깨우고 오늘 하루의
활력을 책임지는 아침 식사.
그렇다고 아침부터 손이
많이 가는 요리를 준비하는 건
결코 쉬운 일이 아니다.
더구나 바쁜 아침에
요리를 하다 보면 결국
기름을 사용하는 볶음
요리가 많아지게 마련이다.
그러나 다양한 영양소를
고루 섭취할 수 있는
전체식품 현미라면 반찬의
가짓수가 조금 적더라도 괜찮다.
현미밥과 된장국을 기본으로 해서
면역력을 높이는 콩류나 채소,
뼈째 먹는 생선 등을 이용한
부식을 더하면 된다.
여기에 절임식품이나 낫토,
조림과 같은 밑반찬을 곁들이면
간편하고도 이상적인
아침 식탁이 완성된다.

- 아보 도오루, <면역력을 높이는 밥상> 中에서 -

이런 밑반찬은 몸에도 좋지만
입맛 깔깔한 아침에 식욕을
돋우어 밥 한 공기를 거뜬히
비우게 하는 데에 도움이 됩니다.
그러나 ‘아침에는 도무지
식욕이 없다’는 사람은 굳이
무리해서 다 먹지 않아도 됩니다.
자신의 몸 상태에 맞추어
현미밥의 양을 조절해서
먹으면 됩니다.
아침 식사가 든든해야
하루가 든든하다는 사실을
잊지 않아야 하겠습니다.