이렇게 먹으면 뇌 늙는다… 치매 걱정된다면 알아야 할 식습관

[협 원]

서울의 한 대형마트에서 시민들이 소시지 등 상품을 살펴보고 있다. 기사 내용과는 무관한 사진. /뉴스1

소시지나 베이컨 같은 붉은 가공육이 치매 위험을 높인다는 연구 결과가 나왔다.

31일(현지시각) NBC 등 외신에 따르면 미국 하버드대 부속 브리검 여성병원 연구팀은 식단과 인지 기능 사이의 연관성을 조사한 결과를 이날 열린 ‘알츠하이머협회 국제학술대회’(AAIC)에서 발표했다.

연구는 성인 13만여 명을 43년 이상 추적 관찰하는 방식으로 진행됐다.

2년에서 4년 주기로 어떤 종류의 음식을 얼마나 많이, 자주 먹었는지 조사했으며 이를 치매 발병률과 비교하고 관계성을 분석했다.

관찰 기간 내 치매 진단을 받은 사례는 1만1173건이다.

그 결과 붉은 가공육 1인분 섭취량의 4분의 1가량을 매일 먹은 사람과

10분의 1 이하를 매일 먹은 사람을 비교했을 때,

4분의 1을 매일 먹은 사람의 치매 발병 위험이 14% 높은 것으로 나타났다.

또 매일 붉은 가공육을 기준보다 추가 섭취했을 때 언어와 실행 기능 같은 전반적인 인지능력의 노화가 1.6년 더 빨랐다.

이런 부정적 변화는 붉은 가공육을 견과류나 콩류로 대체했을 때 어느 정도 막을 수 있었다.

가공육 섭취를 견과류와 콩류로 대신하자 치매 발병 위험이 20% 낮아진 것이다.

인지능력 노화 역시 붉은 가공육을 매일 먹었을 때와 비교해 1.37년 더 느렸다.

다만 이번 연구는 연관성을 밝히기 위함이었기 때문에 정확한 인과 관계를 증명할 수는 없었다.

연구를 이끈 유한 리 연구원은 “가공된 붉은 고기를 먹는 것이 치매의 중요한 위험 요인이 될 수 있다는 사실을 발견했다”며

“가공육은 방부제인 아질산염과 나트륨 등이 다량 함유돼 있어 뇌에 해로울 수 있다.

뿐만 아니라 암, 심장병, 당뇨병 위험을 증가시키는 것으로 나타났다”고 설명했다.

◇ 햄버거 등 초가공식품 먹어도 뇌 기능 떨어져

뇌 기능에 영향을 미치는 식단에 관한 연구는 이전에도 있었다.

앞서 지난 5월 미국 매사추세츠 종합병원(MGH) 등 공동 연구진은

40대 중년의 경우 초가공식품을 소량만 섭취해도 뇌 기능이 떨어지고 뇌 질환 발병 위험이 커진다는 결과를 내놓은 바 있다.

이 역시 20년간의 추적 연구로 45세 이상 중장년층 3만 명을 대상으로 했다.

그 결과 초가공식품을 가장 많이 섭취한 그룹은 가장 적게 섭취한 그룹보다 뇌졸중 발생 위험이 8% 높았다.

또 인지능력이 저하될 위험 역시 16%나 증가했다.

섭취하는 음식 중 초가공식품 비중을 10% 높이자 인지능력 저하 위험이 유의미하게 커졌다.

반면 가공되지 않거나 가공이 적게 된 식품을 먹었을 때, 뇌졸중 발생 위험은 9% 낮았고 인지능력 저하 위험도 12% 감소하는 것으로 나타났다.

연구에서 정의한 초가공식품이란 여러 공정을 거치며 첨가제나 방부제 등을 첨가한 식품을 말한다.

대표적으로 햄버거·과자·간편식 등이 있다. 당분·지방·나트륨이 대거 들어가 열량이 높고 단백질·식이섬유 등은 적다.

반면 가공되지 않은 식품은 생고기·우유·신선한 과일 등을 의미한다.

가공이 적게 된 식품이란 신선 재료에 소금 같은 조미료가 첨가된 것으로 냉동 과일·통조림 음식 등이다.

단백질, 탄수화물, 섬유질 등 각종 영양소가 어우러진 지중해식 식단./게티이미지코리아

◇ 치매 예방 돕는 훌륭한 식단은?

그렇다면 어떤 식습관을 가져야 치매 위험으로부터 안전할 수 있을까?

다수 연구에 따르면 해산물·통곡류·채소 등이 풍부한 ‘지중해식 식단’이 좋다.

영국 뉴캐슬대 연구팀은 성인 6만여 명의 건강·생활방식 데이터를 활용해 지중해식 식단 준수 정도를 점수화하고 치매 발병 사이의 관계를 평균 9.1년간 추적 조사했다.

그 결과 지중해식 식단을 잘 지킨 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 치매에 걸릴 위험이 23% 낮은 것으로 분석됐다.

연구팀은 “건강에 좋은 식물성 식품이 많이 포함된 지중해식 식단을 ‘치매 위험 줄이기 미래 전략’에 포함시키는 것이 중요할 수 있다”고 강조했다.

이런 결론은 앞서 미국 러시대 연구팀의 연구에서도 드러난 바 있는데, 채소·과일이 풍부한 지중해식 식단을 즐기며 일주일에 3인분 이상의 생선 섭취를 한 노인의 경우 치매 발병 위험이 약 40% 낮았다.

또 일부는 사후 검사에서 뇌 연령이 18세 더 어린 것으로 측정되기도 했다.

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출처=조선일보  문지연기자

최승규 한마디<본글에쓴댓글입니다>

여러번 10수년째 말씀 드리고 있읍니다 음식은 생명 입니다 생명을 먹는데 당연히 가려서 좋은것만 취사 선택해야 되는데.! 우리는 입에 맞는것 부터 찾아 세계를 헤맴니다/ 화학물 절대금지/ 생명먹거리로 준비된 음식만 먹자/ 그음식도 어느수준 에서 채취했는가? 열매뿌리는 조건성 조금 나빠도 자기성분 다 갖추고 있는 주식입니다 부식은 열매뿌리 형성되기전 먹는것/ 이재료들은 꽃봉오리 직전 가장 효능 높다/ 하우스에서 촉성재배 재료들은 염녹소외에 뭐가 더 있겠는가? 효능 10~20% 이내 이다 진록색아닌 연녹색이고 조금질긴것/충해로 제모양 다 갖추지못한것들이 진짜다/// 시장마트서 찾기 어려우므로 최승규는 수십년 나물캐는 남자고 이젠 할아버지다/ 더~중요한건 물水다 중금속포함된물 절대금지/화학물첨가물과 음식 절대금지/ 무생물은 소금만 먹자/ 80평생 그렇게 먹었더니 건강검진통보서에 80살=심뇌혈관질병위험평가 64세다 건강할때 예방건강은 3끼식사로충분하다 욕심버리는게 건강에 절반입니다

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좋은 정보 감사합니다