<p class="cafe-editor-text">서해권에선 '장대'혹은 '황망둥어'로 불리기도 한다.<br />남해와 서해권에서 두루 잡히기 때문에 생활낚시 대상어라고 할 수 있다<br /><br /><br />■ 양태(장대)<br /><br />표준명 : 양태(쏨뱅이목 양태과)<br />방언 : 장대(서해), 장태(서해), 낭태(경남)<br />영명 : Bartial flathead<br />일명 : 고치(ゴチ)<br />전장 : 60cm<br />분포 : 서해를 포함한 대한민국 중남부 연해, 제주도, 일본 중부, 타이완, 오스트레일리아, 인도양, 홍해<br />음식 : 회, 소금구이, 탕, 찜, 조림, 지리, 건어물<br />제철 : 여름(6~8월)<br /><br /><br />■ 특징과 생태<br /><br />양태는 몸통에 비해 머리가 크고 납작한 모양을 하고 있다. 몸통은 작은 빗비늘로 덮여 있으며 두부(전새개골)에는 2개의 가시가 있는데 <br />살아있는 양태를 만질 땐 찔리지 않도록 주의한다.(독은 없음)<br /><br />옛날 일본 문헌에서는 '양태의 몸에 독이 있는데 이것을 먹으면 눈을 아프게 한다'라는 기록이 있지만 과학적으로 전혀 근거가 없다.<br /><br />양태의 생태는 연안의 얕은 수심대에 서식, 모래와 해초가 적당히 섞인 지역에 서식하며 기수역에서도 곧잘 적응하는 모습을 보인다.<br /><br />종류에 따라 온대성과 열대성이 있는데 일본 규슈지역에서 낚이는 양태는 검은색과 황색의 띄가 있는 종류로 각각 검은 양태, 흰양태라 불리며 <br />검은 양태가 좀 더 크고 맛이 좋다고 알려져 있다. <br />크게 회유하지 않는 정착성 어류로 낮에는 지느러미를 펴서 모래를 뒤집어 쓰고 눈만 내밀고 있다가 어린 물고기, 갑각류가 접근하면 재빠른 동작으로 <br />잡아 먹는다. 여름과 가을철엔 이러한 습성으로 먹이를 취하다 겨울이 오면 깊은 곳으로 이동해 동면을 하며 이땐 먹이활동을 거의 하지 않아 어획도 <br />많이 이뤄지지 않는다.<br /><br /><br />■ 양태와 낚시<br /><br />서해권에선 우럭 선상낚시, 좌대낚시 그리고 방조제에서 원투낚시를 통해 올라오는 손님고기로 어획량이 많지 않으며 주 대상어는 아니다.<br /><br />하지만 거제권등 일부 남해에선 양태만을 노리는 보트 루어낚시가 한철 성행하는데 주로 늦봄에서 가을까지 이뤄지며 가장 잘 잡히는 시기는<br />여름철이며 이때가 또 제철이기도 하다. 씨알은 60cm정도면 대형급에 속하며 40cm 전후로 많이 낚는다.<br /><br />■ 양태의 식용<br /><br />양태는 보기완 달리 담백하고 맛있는 흰살생선으로 최근들어 주목을 받고 있는데 뼈가 억세긴 하지만 지리를 끓이면 시원한 맛이 일품이다.<br />양태의 살코기는 100g당 단백질이 19.8g, 지방이 2.4g 그리고 비타민 A도 풍부해 회뿐 아니라 매운탕, 여기네 건어물로 꾸덕하게 말린것을<br />조림으로 먹어도 맛이 좋으며 다이어트 식품으로 그만이다. 특히 지방이 오르는 7~8월에 가장 맛이 좋다.<br /><br />프랑스 남부 지방에서는 '부야베스'라는 요리에 양태가 주요 식재료로 사용되고 있다.<br /><br /><br /><br />2012.02.14<br /><br />제가 알던 사실하고 다르네요^^;<br />예전에 장대를 낚은적이 있는데 선장님께서 윗부분 가시에 독있으니 조심해서 바늘 빼라고 들었던적이 있어요<br /><br /><br /><br />2012.02.15<br /><br />아마.. 어쩌면 경미한 독 정도 되려나요.<br />우럭도 찔리면 사람에 따라 붓기도 하던데 독이라곤 할 수 없지만 그래도 찔리면 기본적으로 붓게 만드는 정도는 가지고 있나봐요. 장대도 그런게 아닐까 사료됩니다<br /><br /><br /><br />2012.02.15<br /><br />잡아본 적도 있고.... 매운탕으로 먹어본 적도 있습니다.<br />매운탕 맛이 상당히 좋았던 기억이 있습니다... ^^;<br />어제 낚시모임 분들과 간단히 술을 한 잔 했는데요....<br />천하의 잡어로 알고 있던 베도라치도 맛이 좋다는 이야기를 들었습니다.<br />끈적끈적한데다 미끌거리고 징그럽기만 한 놈이었는데요...<br />회로 먹어도 맛있고, 국을 끓여도 좋답니다..... 헐....<br />그래도 손질할 마음은 별로 안 들더군요.... ^^;<br />언제 한 번 베도라치도 소개해 주세요~~~ ^^;<br /><br /><br /><br />2012.02.15<br /><br />베도라치 이미 포스팅 되어있습니다^^<br />저도 남해서 잡아봤는데 거기선 뽀드락지라구 하드라구요~<br />미끌거려서 바늘빼느라 욕봤습니다ㅠ<br />괴상해서 육지다 내다 버렸는데...<br />이게왠걸ㅠ 입질님 포스팅보니 그게 <br />남자한테 참~~좋더라구요ㅎㅎ후회막심!<br /><br /><br />2012.02.15<br /><br />넵..그래서 저도 담에 베도라치 잡으면 끓여 먹어보려고요~ 고놈이 정력에 좋다는 소문이 ㅎㅎㅎ<br /><br /><br />2012.02.15<br /><br />이것이 양태였군요. 초보시절.. 낚시가 목적이 아닌 여행에서 민물루어낚시대로 바다낚시 폼만 잡았는데 스푼이 착수하자 마자 물고 늘어진놈이 저놈이었습니다... 낚시대만 달랑 하나 들고 가서 모초럼만의 대어(?)를 버리기 아까워서 구워서 먹었드랬죠..^^ 하얀 속살이 매우 부드러웠던... 바닷고기라 소금안쳐도 짭짤할 것이라는 생각에 그냥 구웠는데.... 매우 싱겁기도 했습니다..^^<br /><br /><br /><br />2012.02.16<br /><br />그런 추억이 있었군요. ^^<br />저도 담엔 소금구이로다가 먹어봐야겠습니다~<br /><br /><br /><br />2012.02.16<br /><br />서해안 루어낚시할적에 수도 없이 많이 나오는 손님고기죠...저도 생긴것도 혐오스럽고 가시에 찔린기억땜에 매번 놓아준답니다..가끔 대물이 걸리면 한마리 정도는 가져오기도 하지만요...회는 단단하지만 뼈발라 내기가 어렵고 점액질 땜시 하기가 좀 어렵고 매운탕을 끓이면 흰 속살이 맛있는 생선입니다....하지만..손님고기!!! ^^<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Uwg9/f750c4416d15e91e404f918f43bd91146b5dd99d' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Uwg9/02e60d52c615da989d37d08947b294f4543b0b25' class="txc-image" /></p>
<!-- -->
