내 맘대로 영양듬뿍 류산슬

[미션]

내 맘대로 영양듬뿍 류산슬

준비물 : 돼지고기 등심 슬라이스 300g, 전분 1/2컵,
소주 2큰술, 후추 1/2 작은술, 소금 1작은술, 식용유
오징어 2마리, 건해삼 불린것 2컵, 냉동새우 3컵,
얼려뒀던 죽순 2컵, 불린 건표고 1컵,
불린 건목이 1컵, 청경채 4뿌리, 팽이버섯 큰 것 1봉,
당근채 1/2컵, 쪽파 10뿌리, 통마늘 5통,
양념 소스 : 맛술 3큰술, 굴소스 3큰술, 간장 2큰술, 물 1.5컵,
전분 2큰술, 물 4큰술

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1. 돼지고기에 소주 2큰술, 후추 1/2작은술, 소금 1작은술을 넣고 밑간을 해줍니다

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2. 밑간한 돼지고기에 전분을 묻혀줍니다

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3. 오징어는 채썰어줍니다 새우와 불린 해삼도 씼어서 채반에서 물기를 빼줍니다

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4. 불린 목이는 잘게 찢어줍니다 죽순도 채썰어서 준비합니다

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5. 쪽파는 5-5cm 길이로 잘라줍니다
6. 당근은 채썰어줍니다. 마늘도 채썰어줍니다
7. 팽이버섯도 뿌리부분을 3cm 정도 잘라내고 찢어줍니다
8. 청경채는 겉잎은 낱개로 잘라주고 가운데 부분은 세로로 4등분으로 잘라줍니다

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9. 냄비에 물을 끓이고 오징어, 새우, 불린 해삼을 넣고 살짝 끓여서 익힌 후 채반에 건져줍니다

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10. 해물 삶은 물에 청경채를 살짝 익혀줍니다

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11. 양념 소스를 만들어 둡니다

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12. 식용유를 2큰술 두르고 돼지고기를 볶아줍니다

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13. 중국팬에 식용유를 두르고 채썬 마늘과 당근, 쪽파 뿌리부분을 살짝 볶아줍니다

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14. 해물을 넣고 소스의 1/2을 넣고 살짝 볶아줍니다

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15. 돼지고기를 넣은 후 골고루 섞어가면서 볶아줍니다

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16. 버섯과 죽순을 넣고 남은 양념을 넣은 후 골고루 섞이도록 볶아줍니다

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17. 팽이버섯, 청경채, 쪽파 줄기를 넣고 골고루 잘 섞이게 볶아줍니다

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18. 전분에 물을 붓고 잘 풀어줍니다

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19. 불을 약하게 줄이고 전분 푼 물을 2-3회 나눠서 가장자리로 돌려가면서 뿌려주면서 내용물과 잘 섞어줍니다
20. 마지막에 참기름 1-2 쿤술 과하지 않게 뿌려서 섞어주면 완성입니다
*** 팔보채와 달리 국물이 좀 있는 것이 다릅니다

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