<p>1. 요리법</p><p>1) 요리재료</p><p><b>· 주재료 :</b> 영계 4마리, 청주 4큰술, 물 적당량, 소금 적당량<br><b>· 부재료 :</b> 녹두 2컵, 찹쌀 1컵, 수삼 4뿌리, 대추 16알, 마늘 16쪽, 황기 4뿌리, 밤 8톨</p><p>2) 기본정보</p><p><b>· 조리시간 :</b> 40분<br><b>· 분량 :</b> 4인분 기준</p><p>3) 요리과정</p><p><b>01.</b> 녹두와 찹쌀은 각각 물에 반나절 정도 담갔다 찹쌀은 건진다. 녹두는 물 속에서 손으로 비벼 껍질을 제거한다.</p><p><b>02.</b> 닭의 기름기는 가위로 잘라내고 뱃속에 있는 찌꺼기도 깨끗이 긁어 씻은 뒤 찬물에 담갔다 건진다.</p><p><b>03.</b> 준비한 녹두와 찹쌀, 수삼과 대추 8알, 마늘 8톨을 닭 뱃속에 넣고 다리를 꼬거나 실로 묶어 고정시킨다.</p><p><b>04.</b> 냄비에 닭, 황기, 밤을 넣은 뒤 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 청주를 넣어 센불에서 끓인다.</p><p><b>05.</b> 국물이 팔팔 끓어 오르면 중불로 줄이고 거품을 걷어 내면서 30분 정도 더 끓인다. 뚜껑을 살짝만 열어 국물이 넘치지 않도록 주의한다.</p><p><b>06.</b> 남은 대추와 마늘을 넣고 10분 정도 더 끓인 뒤 입맛에 맞춰 소금 간하여 그릇에 담아낸다.</p>
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첫댓글 방구석에 박혀 이런거 도배하면 희열을 느끼냐
고맙다 잘먹엇다
CJ녹두삼계탕 사드세요