여름에 최고~ 참비름 나물

[로키할매]

참비름 나물

친정집 텃밭에서 채취한 참비름

친정집 텃밭의 참비름. 일부러 심지 않았는데 올케언니가 맡을 한번 맸더니 씨가 퍼저서 무성해 졌다고 한다.

☆비름나물 무침

☆참비름. 들기름. 액젓. 간 마늘. 깨소금. 된장

☆비름나물은 끓는 물에 소금 적당량 넣어 알맞게 데친다.
너무 데치지 않는게 포인트!
조금 설 데치면 아삭한 식감이 좋지만
너무 데치면 물러서 나물의 식감은 기대하기 어렵다.

☆참비름 나물 무침 때 양념은 기호에 따라 첨가한다. 일반적으로 비름 나물만 먹을 때는 된장으로 간을 맞춰 무쳐도
맛있다.
모듬나물로 먹을 때는 된장 맛이 너무 강하므로 액젓이나 소금으로 깔끔하게 무치면 좋다.


☆양념은 과하지 않게.
특히 마늘은 조미료 개념으로 조금만 넣을것. 마늘이 몸에 좋다고 모든 음식에 듬뿍 넣는 일이 많은데 독하고 강한 마늘맛에 재료 본연의 맛이 묻히게 된다.

[웰빙]

비름나물은 풀이라 생각하여 안먹었는데
어느날 지인댁에서
먹어보고 깜놀했어요.
진짜 맛있드만요.

[로키할매]

비름나물이 약간의 향도 있어 시금치보다 훨 맛납니다. 된장에 무처고 맛나고요. 나는 명절에 비름나물을 해요. 올케언니가 해마다 비름나물을 채취해서 데쳐 냉동해 두었다가 제사깨 쓰라고 몇뭉치씩 주시는데 추석에 어린배추나 하우스 시금치 나물과는 비할바가 아니예요. ㅎㅎ 영양도 풍부하다니 생기면 무조건 드세요~

[웰빙]

네~~
두번놀랐지요.
풀을 먹네?
맛있네?
~~~^^

[손맛김치]

그 옛날에 울 할머니 생각납니다
거친 손으로 조물조물 무처주시던

[로키할매]

저도 비름나물 참 좋아해서 거제가면 몇포기마누보여도 뜯어온답니다. 된장에 조물조물~

[보구시포요]

비름나물 대따 맛있는데
뜯어오고 싶어요

[로키할매]

비름이 일부러 안심어도 자생하더라고요. 저 밭에 비름이 자생이예요. 참 거저 얻은것 같아요~~

[화성사랑]

생명력 강해서 던져도 잘살아나지요

비름나물 무침 맛있게 보입니다
채소가게 들러봐야겠어요~~

[로키할매]

비름이 생명력이 강해서 한번 난 자리엔 자꾸 나더라고요. 저 밭에도 해마다 많이 나서 제가 잘 뜯어다 먹는데 올핸 올케언니가 호미로 한번 골고루 매줬더니 저리 났다고 합니다. 씨앗 뿌린 줄 알았어요. 얼마전에 경주 장날 5천원어치 사와서 무쳐 먹었어요.

[화성사랑]

비름나물 판매 하셔도 되겠어요
잘 자랐네요~^^

[로키할매]

ㅎㅎ 오라버니가 거제에서 횟집을 하세요. 채소는 전부 저 텃밭에서 직접 길러 충당하고요. 덕분에 할매가 갈때마다 뜯어다 먹습니다.

[화성사랑]

아~~
그렇군요~~

[새털구름]

저희도 자주먹습니다
깔끔하게 액젓소금에
들기름넣지요.
향도좋고 맛나요.

[로키할매]

네. 향이 과하지 않아서 좋아요. 보드랍고 맛나요.

[금난초(자두쌀)]

저도자주먹어요ㆍ

[로키할매]

네. 텃밭 있으면 일부러 안심어도 여기저기 나더라고요.