스크랩 야외소풍용으로 만점인 옥수수유부초밥

[이연숙(정승우080502)]

 

 

간단하게 도시락을 쌀 때는...김밥보다는 유부초밥이 편한 것 같아요.

초밥에 이런저런 재료를 섞어 휘리릭~~ 섞어서 유부피 안에 쏘옥 넣으면 끝!!

특히 가을에는 김밥보다는 유부초밥이 촉촉하니 더 잘 넘어가는 것 같더라구요.

저의 친정어머님께서도 옛날에 봄소풍에는 김밥, 가을 소풍에는 유부초밥을 싸주셨어요.

이제 곧 단풍이 물들텐데요, 김치를 얹은 유부초밥을 싸가지고 구경가시면 좋을 듯 싶어요.

 

그동안 아이들키우면서 유부초밥을 많이도 싸본 것 같네요..

처음에는 꾸역꾸역 밥을 유부 안에 집어 넣느라.. 터지고 빵빵하고~ ㅎㅎ

여러 번 하다보니.. 저만의 요령이 저절로 터득되더군요...^^

 

  

재료 (5인분)

 

밥 4공기, 유부 1팩(5인분용), 콘옥수수 알 1컵,  게맛살(짧은 것) 5개, 

김치 1컵(식용유 1큰술 + 후춧가루 약간 + 깨소금 한꼬집)

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게맛살 양념 - 마요네즈 1큰술 + 핫소스 1큰술 + 파슬리가루 약간

 

 

 

흰밥을 고슬하게 지어 시판용 유부에 들어있는 촛물을 넣고...

콘 옥수수를 삶아서 알만 뗀 것 2/3컵을 넣어 잘 섞어줍니다...

 

 

 

 

 

 

김치는 손으로 국물을 꼭 짜서...핸드블렌더에 넣고 갈았어요. 유부초밥을 만들어 그 위에 올리려고요.

핸드블렌더에서 김치를 갈면.. 일정한 크기로 다지듯이 잘 갈아집니다...

 

 

 

 

 

 

시판용 유부피는 전자렌지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 해서.. 국물을 꼬옥 짜줍니다.

유부피가 차가우면 잘 찢어지거든요. 게맛살은 찢어서 마요네즈와 핫소스, 파슬리가루에 버무려놓아요.

김치는... 후라이팬에 기름을 두르고 달달 볶다가 후춧가루와 깨소금을 살짝 뿌려주었어요.

 

 

 

 

 

 

단촛물이 스며든 옥수수알밥을 한 입 크기로 동그랗게 뭉쳐놓습니다.

유부피의 갯수를 센 다음... 초밥을 처음에는 크게 2등분, 다시 4등분.. 이런 식으로

계속해서 크기를 잘라가며 밥의 갯수를 만들어가면 나중에 모자라지도 남지도 않아요..

 

 

 

 

 

 

밥을 무작정.. 유부피를 벌려가며 집어넣으면요...

어떤 것은 뚱뚱하게.. 어떤 것은 작게.. 들쭉 날쭉이에요.

이렇게 미리 같은 크기로 동그랗게 빚은 다음.. 유부피는 모두 속을 뒤집어 놓으면...

그 다음부터는 금방 된답니다... 이렇게 한 손에 유부피를 들고...동그란 초밥을 확~ 감싸면 되거든요.

 

 

 

 

 

 

 

그리고는 양손으로 조물조물... 만져가며 모양을 이쁘게 잡아줍니다.

 

 

 

 

 

 

크기가 일정한 유부초밥이 순식간에 완성되었지요..

스픈으로 밥을 떠서 유부피를 벌려가며  꾸역꾸역 넣다보면.. 유부피가 찢어지기가 쉽지만

유부피를 따뜻하게해서.. 모두 뒤집어놓은 다음... 주먹밥을 감싸듯이 뒤집으면 정말 편해요.^^

 

 

 

 

 

 

도시락에 유부초밥을 답고... 그 위에 김치볶은 것과 게맛살 무친 것을 올리고..

옥수수알  몇 개씩 올리고.. 파슬리가루를 솔솔 뿌렸답니다...

밋밋하지 않은.. 유부초밥이지요...ㅎ~ 허브잎으로 장식도 해보았어요.

 

 

  

 

옥수수의 영양 

1) 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등의 성분을 가지고 있어 피부의 건조와 노화예방, 피부 습진 등의 저항력을 높이는데 좋습니다.

2) 충치 개선작용 : 잇몸질환 치료제인 인사돌, 덴타놀의 주성분으로 약리 작용으로도 매우 높습니다

3) 정장 작용 : 옥수수의 섬유질은 장을 자극하여 운동을 활발하게 합니다. 물론 과식하면 설사증상을 일으키기도 하는 등 장을 지나치게 자극하는 경항이 강합니다.

4) 옥수수에는 신경을 진정시키는 작용도 있어 패주와 함께 조리해서 먹으면 눈의 피로를 없애고 초조함을 진정시킬 수도 있습니다.

5) 비타민 B1이 많이 함유되어 있어 여름을 타느라 나타나는 증세인 식욕부진, 나른함, 무기력에 효과적입니다.

6) 체력증강, 신장병 치료작용: 옥수수는 단백질에는 필수 아미노산인 트립토판, 라이신의 함량은 적으나, 비타민류인 A, B, E가 함유되어 있으며 그 중에서도 비타민 E가 풍부하여 체력증강, 신장병에 효과를 나타낸다.

7) 변비개선 작용

8) 소화불량 개선작용

9) 동백경화 개선작용

10) 이뇨와 지혈작용: 옥수수 수염은 이뇨 작용이 있어 염화물의 배출양을 증가시켜 주지만 그 작용은 약하다. 물 추출물의 methamol 불용해 부분을 투석한 것은 강한 이뇨 작용을 가졌다. 이 이뇨 작용은 신외성으로 신장에 대한 작용이 매우 약하다. 혈액의 응고과정을 빠르게 학 혈액 중의 prothrombin 의 함량을 증가시켜 혈소판 수를 높여주므로 지혈제와 이뇨제를 겸할 수 있어 방광과 요도결석에 응용할 수 있다.

11) 항암 작용: 항암 물질이라고 알려진 protease inhibitor가 고농도로 함유되어 있다. 1981년 Lousiana 주립대학 메디컬센터의 Korerha 박사는 결장암, 유방암, 전립선암으로 인한 사망률과 옥수수, 콩, 쌀 등을 먹은 사람간에 역학 관계가 있다고 밝혔다.

12) 혈당강하 작용: 옥수수 수염의 발효제제는 현저한 혈당강하 작용이 있다.

 

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