차례상을 차리는 법은 복잡해 보이지만 몇 가지 격식만 알면 그다지 어렵지 안습니다. 기본적인 규칙 아래 지방과 가문에 따라 차례상을 차리는 방법은 조금씩 다르기도 하답니다. 제상은 방위에 관계없이 지내기 편한 곳에 차리지요. 신위(神位·조상의 영혼이 의지할 곳)를 모실 위치에 병풍을 치고 그 앞에 제상을 놓습니다. 두 분을 모시는 양위합제의 경우 제상의 왼쪽에는 남자, 오른쪽에는 여자를 모십니다. 이때 신위를 모신 위치를 북쪽으로 간주하며 제주(祭主)가 있는 쪽을 남쪽으로 삼는 것입니다. 따라서 제주가 제상을 바라봤을 때 오른쪽은 동쪽, 왼쪽은 서쪽이 되겠지요. 차례상은 대개 다섯 열로 음식을 놓습니다.
○ 1열: 송편과 토란국
신위를 모신 맨 앞줄입니다. 제사상에 올리는 밥과 국 대신 차례상에는 송편과 토란국을 놓습니다. 송편은 왼쪽에, 토란국은 오른쪽에 올리고 산 사람의 상차림과 반대가 되는 것입니다. 토란국은 생략하기도 하지요.. 시접(수저를 담은 대접)은 중앙에 놓고 잔반(술잔과 받침대)은 왼쪽에 올립니다.
○ 2열: 전(煎)과 적(炙)
제수의 중심 음식이라고 할 수 있는 전과 적을 놓는 자리입니다. 전은 재료에 밀가루를 묻혀 부친 것이고 적은 꼬챙이에 꿰어 구운 것입니다. 과거에는 차례를 지내면서 즉석에서 전과 적을 요리해 올렸지만 지금은 다른 제수와 마찬가지로 미리 만들어서 제상에 올린답니다. 대개 3가지를 놓는데 왼쪽부터 육적(구운 고기), 소전(두부 채소 부친 것), 어적(생선 구운 것)의 순서이지요. 이때 생선 머리는 동쪽, 즉 오른쪽을 향하게 올려야 합니다. 차례상에 올리는 생선으로는 조기가 가장 인기가 높으며, 맨 왼쪽에 국수, 맨 오른쪽에 고물 떡을 놓기도 합니다. 고물 떡을 올릴 때는 붉은 팥을 쓰지 않고 반드시 흰 고물을 내서 올려야 합니다.
○ 3열: 탕(湯)
뜨거운 국물을 올립니다. 2열과 마찬가지로 왼쪽부터 육탕(고기탕), 소탕(두부 채소탕), 어탕(생선탕)의 순서로 놓습니다. 탕은 홀수로 놓아야 하며 고기, 생선, 두부를 모두 섞은 합탕 1가지만 놓기도 합니다. 과거에는 조상들이 먹기 편하도록 탕의 건더기만 건져서 놓았으나 요즘은 국물까지 놓습니다.
○ 4열: 반찬
왼쪽에는 말린 포를 놓는데 북어, 대구, 문어, 오징어 등이 많이 쓰입니다. 오른쪽에는 식혜를 놓고, 나물과 김치는 중앙에 올립니다. 나물은 도라지, 고사리, 시금치(미나리)의 삼색으로 올립니다. 가운데에 간장을 놓습니다.
○ 5열: 과일과 조과(造菓)
조율이시(棗栗梨9) 규칙에 따라 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감(곶감) 순서로 놓습니다. 배와 감을 바꿔 놓기도 합니다. 그 외의 과일은 특별히 놓는 순서가 없는데 홍동백서(紅東白西)에 따라 붉은 과일인 사과는 동쪽(오른쪽), 흰 과일은 서쪽(왼쪽)에 놓는 것이 관례 입니다. 대체로 한과나 약과는 오른쪽에 놓는 것이 좋습니다.
차례를 지낼 때 조상님께 바치는 축문은 쓰지 않는 경우가 많습니다. 차례상을 바라봤을 때 남자 자손들은 동쪽(오른쪽), 여자 자손들은 서쪽(왼쪽)에 자리합니다. 절을 할 때는 제사와 반대로 남자는 왼손, 여자는 오른손이 위쪽으로 가게 하지요. 남자는 2번, 여자는 4번 큰절을 올린 답니다. 추석차례상은 유학에서 기원했지만 조선조에 와서 이렇게 정착하게 되었다고 합니다. 물론 유학에서 이렇게 차려야 한다고 공자께서 가르쳐 주지는 않으셨습니다. 역사의 흐름과 시대와 지방에 따라 다릅니다. 기독교는 추모기도회를 드리고 나서 가족과 함께 식사를 하면 됩니다.