냄새 안나는 청국장 만들기 재료..

<DIV> 냄새 안나는 청국장 만들기 <TABLE border=5 cellSpacing=3 borderColor=#debd9e borderColorLight=#993300 borderColorDark=#993300 cellPadding=8 bgColor=#debd9e> <TBODY> <TR> <TD> <TABLE border=2 cellSpacing=1 borderColor=#993300 cellPadding=3 bgColor=#ffffff> <TBODY> <TR> <TD> <TABLE style="WIDTH: 600px; HEIGHT: 100px" width=619> <TBODY> <TR> <TD vAlign=top> 냄새 안나는 청국장 만들기 청국장 한번 끓이고 나면 집안 구석구석 베어나는 특이한 냄새때문에 조금은 꺼려지기도 하는.. 어느 날 냄새안나는 청국장이 국내 연구진에 의해 개발되었다는 소식을 듣고 얼마나 반가웁던지요 인삼이 홍삼으로 변하면서 청국장에서 냄새가 안난다 하더군요~ 맛은 더 좋아지면서요~ 신이 나네요~ 룰루랄라 호호~ 그래서 당장 만들어 보았지요~ <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190E46164B8DB91E85" width=550> 재료 : 백태(메주콩) 8kg, 인삼 <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/116162184B8DB9A57F" width=550> 일단 콩부터 깨끗이 조리로 일어서 미지근한 물에 불려놓아요~ <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120E37164B8DB9B17F" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 퉁퉁 불은 콩을 솥에 붓고 물은 콩이 불었기 때문에 평상시 밥물보다 조금 더 부어주고 솥에 넣어 푹 삶습니다~ <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135EEE194B8DB9EA56" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 부글부글 끓어오르기 시작하네요~ 이때 콩물이 흘러 넘치지 않게 지켜보고 있어야 돼요~ 솥에 눈물이 뚝뚝 흘러내리면서 넘치려 하면 솥뚜껑을 살짝 열었다 닫아주고 그때부터 불을 약하게 해줍니다.. <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140EDF164B8DB9F9B9" width=550> 콩이 잘 익어가고 있어요~ <A title="변재주 카페에서 보내드립니다.클릭하여 보세요" href="http://cafe.daum.net/wownwn" target=_blank><IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1645FD154B8DBA0744" width=550></A> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 푹~ 무른 콩은 소쿠리에 받쳐 전기장판을 깔고 온도는 45도에 맞추고 쟁반 위에 깨끗이 씻어 말린 볏짚을 깔고 소쿠리에 부어 인삼 5뿌리를 넣었습니다. 연구진들에 의하면 콩과 인삼의 비율을 4:1이라 하던데 전 그냥 집에 있는 인삼 5뿌리를 넣어보았네요~ 아주 굵은 넘 말고 중간크기의 삼을 통째로~ ㅎㅎ 이 과정을 사진에 담아두지 못해 아쉽네요..내용으로 보시면 이해가 되시리라 믿어요~ <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1962C2184B8DBA1862" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 보이시나요~ 저 위에 살짝 뿌리가 올라온거~~ 3일밤을 재우고 나니 저렇게 인삼이 홍삼으로 변해버렸더군요. <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115FAA194B8DBA2A52" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 위에 면 보자기를 걷어내고 보니 이렇게 뽀얗게 잘 떴더군요. 그런데 나무주걱으로 속을 떨쳐보니 다른때 같으면 속에서도 하얗게 실이 줄줄 늘어질텐데 이번엔 그렇질 않아 살짝 걱정이 되더군요.. <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1562DA184B8DBA3E6A" width=505> 빻기 전에 소금을 조금 넣고 의아해했는데.. <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126134184B8DBA4A6B" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 절구에 쿵쿵 빻아보니 끈적끈적하니 잘 빻아지지 않는 것이 인삼을 넣지 않았을때와 별 다를 바 없더군요. 한 시름 걱정 접어두고... <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1845BB154B8DB9054F" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 냉동고에 넣고 먹기 편하도록 랩으로 한번 먹을 양만큼만 돌돌 말아둡니다. <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170F7B164B8DBA5B4F" width=550> 하나를 꺼내서~~ <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13600B194B8DBA6C55" width=550> 김치 송송 썰고, 마늘, 고추 넣고~~ 짜잔! 뚝배기에 끓였어요~~ <IMG border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180E26164B8DBA7D83" width=550> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> 그런데..와우! 이럴수가.. 끓이는 동안 정말 신기하게 냄새가 별로 나지 않더라는...ㅋㅋㅋ 냄새는 일단 성공! 또 중요한 것 하나는 맛!! 너무너무 맛나더군요~ 그 청국장의 깊은 맛...정말 뿅 갔답니다...ㅋㅋ <DIV style="BORDER-BOTTOM: rgb(159,211,49) 1pt dashed; BORDER-LEFT: rgb(159,211,49) 1pt dashed; PADDING-BOTTOM: 8pt; PADDING-LEFT: 8pt; PADDING-RIGHT: 8pt; BORDER-TOP: rgb(159,211,49) 1pt dashed; BORDER-RIGHT: rgb(159,211,49) 1pt dashed; PADDING-TOP: 8pt">청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다. 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60 ℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변한다. 바실러스균은 40∼45 ℃에서 잘 자라며, 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시킨다. 바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다. - 백과사전 -  </DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <A href="http://cafe.daum.net/unbon" target=_blank>청국장</A>은 우리나라 전통 발효식품의 하나로 소화에 좋으며<A href="http://cafe.daum.net/unbon" target=_blank> 항암효과</A>가 있다 하지요~ 이렇게 좋은 청국장이 인삼과 만나 면역력 증강효과로 잘 알려진 홍삼으로 변한 홍삼청국장!! 정말 우리의 건강을 지켜주는 보배가 아닐까요~ <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/unbon" target=_blank><IMG style="WIDTH: 155px; HEIGHT: 70px" border=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fisoul.com.ne.kr%2Fgif%2Fanimal%2Fimages%2Fani32.gif" width=131 height=60><IMG id=A_206F62424E9649DB260349 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/206F62424E9649DB26" height=150 widht="200" id="A_206F62424E9649DB260349"/><IMG style="HEIGHT: 78px" border=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fisoul.com.ne.kr%2Fgif%2Fanimal%2Fimages%2Fani32.gif" width=154 height=70 widht="120></A> 

2.★건강하세요(대) <A class=tx-link href=" kic3629?="" cafe.daum.net="" target="_blank"></A></TD></TR></TBODY></TABLE><EMBED style="WIDTH: 3px; HEIGHT: 1px" height=1 type=audio/mpeg width=3 src=http://cfile249.uf.daum.net/media/160B921B4C32A98944B9D7 Autostart="true" volume="0" loop="-1" allowNetworking="internal" allowScriptAccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE> <CENTER><EMBED height=100 type=application/x-shockwave-flash width=250 src=http://cfile282.uf.daum.net/media/135DD00E4B4ABD43E925F5 allowScriptAccess="sameDomain" allowFullScreen="false" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> </CENTER> <STYLE> textarea{background color:url("http://cfile246.uf.daum.net/image/164D91404D95A4F4131101"); border-width:1; border-style:dotted;} #commentDiv {background-image:url(http://pds46.cafe.daum.net/attach/8/cafe/2007/08/11/03/59/46bcb5776436f); font-family:;font-size:9pt; color:#9900ff;} </STYLE> </DIV>