스크랩 크리스마스 아이싱 쿠키

[존분]

 옥수수생강쿠키

(다른 쿠키로 만든 아이싱쿠키 레시피는 따로 올리겠습니다.)

버터220g

설탕120g

소금 1/2t

달걀2개

생강즙2t (생강가루를 넣는게 더 편하고 좋은데 다 떨어진데다 마트에도 없더라구요. 전엔 있었는데..^^;)

바닐라오일 약간

박력분400g

옥수수가루 100g

1. 실온상태의 버터를 핸드거품기로 살짝 풀어준 후 설탕 소금을 넣고 휘핑한다.

2. 설탕이 녹으면 달걀을 조금씩 넣으면서 계속 휘핑한다.      마지막에 바닐라 오일을 몇 방울 넣어 저어준다.

3. 체친 가루류를 넣고 주걱으로 가르듯이 잘 섞어준다.

4. 어느정도 섞일무렵 생강즙을 넣고 반죽 마무리를 한다.

5. 한덩이로 뭉쳐지면 비닐에 넣는다.

6. 밀기 편하도록 반죽을 비닐에 넣은채로 납작하게 대충펴서  냉장고에 1시간정도 넣어 휴지시킨다.

7.  휴지시킨 반죽을 5m내외 두께로 펴줍니다. 코코아 가루를 섞은 초코반죽과 하얀반죽 두 가지를 했는데요.  두꺼워도 별로라 전 좀 얇게 구웠습니다. 그리고 TIP 아실랑가 모르겠는데^^ 비닐 사이에 반죽을 넣고 밀면 밀대에 반죽이 붙지도 않고 아주 깨끗하게 잘 펴진답니다~

8.두께가 고르게 잘 밀어졌다면    쿠키커터로 맘껏 찍어주세요.    커터는 사용전 밀가루를 살짝 묻혀 찍으면     반죽이 잘 떨어집니다.

찍고 남은 자투리는 다시 뭉쳐 비닐 사이에 넣고 밀어주면 작업하기 편하답니다.  또 모양을 찍어주세요. 참 쉽죠잉~^^

9. 커터로 찍은 반죽을 넘 붙지 않게 가지런히 팬닝하신 후 170도 예열된 오븐에서 10~ 15분 정도 구워주세요. 오븐에 따라 두께에 따라 차이가 있을 수 있으니 조절하시면 됩니다~

10. 잘 구워진 쿠키는 식혀주고 아이싱 재료를 준비해주세요

아이싱재료

달걀 흰자 60g

슈가파우더 300g

레몬즙 1t 정도

흰자를 풀어준 후 슈거파우더를 넣어 휘핑합니다. 흰자나 슈가파우더를 조금씩 가감하면서 되기를 맞추시고 레몬즙을 마지막에 넣어주면 됩니다.

여러가지 색을 원하면 양을 나누어 식용색소를 넣어 섞어주면 됩니다~

넓은 바탕을 칠할때는 살짝 묽은편이 글씨나 라인을 그릴때는 좀 됨직한 편이 좋아요. 요렇게 색깔별로 비닐 깔데기를 만들어 넣어주었습니다.

 자~ 이젠 모든 준비가 끝났으니 이제는 파티쉐 맘대로

그리고 싶은데로 그리고 쓰고 싶은데로 쓰고 크리스마스 메세지를 전하세요~

참 쉽고 재밌죠?

만들고 보니 잘하든 못하든 넘 귀여워서 이쁜 내새끼들... 하는 말이 저절로 나더라구요^^

조금씩이라도 줄 사람이 많아 대량생산을 했습니다.

아이싱한게 완전히 굳은 후에 포장을 하면 됩니다.

솔직히 아이싱한 쿠키가 더 이쁘긴하지만

그냥 쿠키보다 맛은 별로인거 같아요.

그런데 이번엔 스텐실쿠키란걸 알게 되었는데

깔끔하면서도 이쁘고 쿠키맛도 그대로 살릴 수 있어서 넘 좋았습니다.

스텐실한지 오래되었지만

베이킹에도 적용하는지 몰랐었는데

아이싱보다 간단하면서 좋네요.

다음엔 스텐실쿠키를 올리도록 하겠습니다~

아래 사진인데 괜찮죠?^^