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<p><strong>요리 : 공덕심 보살님</strong></p><p><strong>사진 : 서명주 보살님</strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong>부드럽고 달콤한 겨울철 별미<br><span style="font-size: 12pt;">무전</span></strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997335415E254C6E31" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전.jpg" id="A_997335415E254C6E3110F9"/></p><p>재료 : 무600g, 조선간장 2큰술, 들기름 2큰술, 쌀가루1컵 밀가루1컵, 전분가루, 식용유, 생수 2컵</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9957A9385E254C9C08" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전01.jpg" id="A_9957A9385E254C9C08BCA9"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9986D1385E254C9F06" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전02.jpg" id="A_9986D1385E254C9F065955"/></p><p>1. 무600g을 0.5cm두께 반달모양으로 썰어 조선간장 들기름에 굴러서 1~20분 재워 둡니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9924613A5E254CD11F" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전03.jpg" id="A_9924613A5E254CD11F89ED"/></p><p>2. 찜솥에 물을 2컵 붓고 물이 끓으면 재워둔 무와 무즙과 함께 찜솥에 붓고, 김이 다시 오르면 약불로 줄여 찝니다.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9998563E5E254D0F05" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전04.jpg" id="A_9998563E5E254D0F05A8B1"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B63C3E5E254D1136" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전05.jpg" id="A_99B63C3E5E254D11368314"/></p><p>3. 뻣뻣했던 무가 부드러워지고 투명해지면 불을 끄고 식혀둡니다.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993983375E254D2822" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전06.jpg" id="A_993983375E254D282285D6"/></p><p>4. 식은 무에 키친타올로 남은 물기를 눌러 뺀 뒤 또 한 번 수분을 날리기 위해 전분가루를 살짝 묻힙니다.</p><p><br>5. 밀가루, 쌀가루에 찜솥에 남은 육즙을 붓고 조선간장으로 입맛에 맞게 간을 하여 반죽옷을 만듭니다.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99466E345E254D4603" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="무전07.jpg" id="A_99466E345E254D46031164"/></p><p>6. 팬에 기름을 두르고 달구어지면 반죽 옷을 입혀 강불과 중불로 불 조절을 해가며 노릇노릇 부치면 뜨거워도 일품이고 식어도 달콤한 겨울철 특미 간식이 완성됩니다.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>부드러운 수제소스<br><span style="font-size: 12pt;">들깨소스 양상추샐러드</span></strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990BAD405E254DC920" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="들깨샐러드.jpg" id="A_990BAD405E254DC9203759"/></p><p>재료 : 양상추 1/2통, 가시오이 1/2개, 파프리카 1/4개, 야콘50g, 단감 1/2개, 알배추2~3장, 미나리3~4줄</p><p>소스재료 : 계피들깨가루 3큰술, 들기름 2큰술, 조선간장 1큰술, 매실청 1큰술, 사과식초 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 소금 1/2큰술), 고운 흑임자(또는 고운 들깨깨소금)</p><p> </p><p>1. 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어서 찬물에 헹구고, 미나리는 3cm 길이, 배추는 2cm 넓이로 저미듯이 썹니다. 칼을 옆으로 뉘어 저미듯이 썰면 재료가 부드러워지고 모양도 이쁘게 나옵니다.</p><p><br>2. 오이와 야콘은 반달썰기로 얇게 썰고, 단감과 파프리카도 얇게 저미듯 썰어 놓습니다.(기호에 따라 혹은 색감을 위해 각종 채소나 계절과일을 넣으시면 됩니다.)</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991CEF395E254E2303" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="들깨샐러드01.jpg" id="A_991CEF395E254E230318E3"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9972C83C5E254E7736" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="들깨샐러드02.jpg" id="A_9972C83C5E254E773684B3"/></p><p>3. 채소 재료는 모두 야채탈수기를 이용해 물기를 제거한 뒤 볼에 담아 놓습니다.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FCCB415E254E8C2E" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="들깨샐러드03.jpg" id="A_99FCCB415E254E8C2E345B"/></p><p>4. 준비된 채소 재료들을 예쁘게 섞어 담고 상에 내기 전에 분량의 들깨소스를 두르고 그 위에 흑임자 또는 들깨깨소금을 살짝뿌려 냅니다!</p><p> </p><p>★양상추 들깨소스샐러드는 주지스님 체질개선 식단 준비하면서 불자님들과 공유하고 싶다고 공덕심 보살님께서 준비하신 메뉴입니다. 아삭하고 부드러운 샐러드로 몸이 가벼워지는 것을 느껴보세요~</p>
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카페 게시글
사찰요리 & 건강음식
공덕심 보살님의 사찰 요리 - 11. 무전 & 들깨소스 양상추 샐러드
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첫댓글 맛있겠다.
감사합니다.
우~~~~~~~와
대박!!!
무전...
새로운 레시피 저는 처음 보고 듣네요.
넘넘 맛있어 보이는
무전 레시피에~감동! 백배...
예쁜 공덕심 보살님!
감사합니다.
사랑합니다♡♡♡
공덕심보살님 최고!!!
오늘의 요리는 어머니를 비롯하여 가족 모두 좋아할 것 같아요^^
공덕심보살님~~~최고
맛나겠다.나도쉬는날 해봐야겠다^^
맛있겠어요~
먹고 보고싶은 비쥬얼입니다ㅎㅎ
보살님 택배되나요...!!!
엥 ~~~손맛이 다른데 ~~!!!
우째요
왕부럽부럽 입니다