<![CDATA[
<p style="text-align: left;">우리 술의 맛과 향 을<br>결정하는 ‘누룩’<br><a href="
https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105" target="_blank" class="ke-link"><a href="
https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105" target="_blank" class="ke-link"><br></a><a href="https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105" target="_blank" class="ke-link">https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105</a></a></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="[우리 술과 과학]③ 누룩의 잔치가 끝나면 술과 향이 남는다" data-og-description="우리 술의 맛과 향 결정하는 ‘누룩’ 하나의 균만 남기는 입국과 달리 수많은 미생물 총집합 누룩에 따라 맛과 향 달라지지만 체계화된 연구 부족 “세계 무대서 경쟁하려면 누룩의 과학화 필" data-og-host="n.news.naver.com" data-og-source-url="https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105" data-og-url="https://n.news.naver.com/article/366/0000980151" data-og-image="http://scrap.kakaocdn.net/dn/q4zkg/bl4FUdhbDYe/ek5uAw1kvXZNz63xaGNF81/kakaolink40_original.jpg?width=800&height=513"><a href="https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105" target="_blank" data-source-url="https://n.news.naver.com/article/366/0000980151?sid=105"><div class="og-image"><img src="http://scrap.kakaocdn.net/dn/q4zkg/bl4FUdhbDYe/ek5uAw1kvXZNz63xaGNF81/kakaolink40_original.jpg?width=800&height=513" alt="" xxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">[우리 술과 과학]③ 누룩의 잔치가 끝나면 술과 향이 남는다</p><p class="og-desc">우리 술의 맛과 향 결정하는 ‘누룩’ 하나의 균만 남기는 입국과 달리 수많은 미생물 총집합 누룩에 따라 맛과 향 달라지지만 체계화된 연구 부족 “세계 무대서 경쟁하려면 누룩의 과학화 필</p><p class="og-host">n.news.naver.com</p></div></a></div><p style="text-align: left;"></p>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
전통주사랑방
누룩은ᆢ
담주
추천 0
조회 56
24.03.24 14:57
댓글 2
다음검색
첫댓글 우리술의 차별화를 위해서는 다양한 곡물을 활용하여 자연에 있는 곰팡이, 효모, 유산균 등 다양한 미생물들이 자라면서 풍부한 맛을 내는 누룩에 대한 더 많은 연구가 필요하군요~😲
라이조푸스에 대해 자세히 알려주세요 ^^