끓여놓으면 한주가 거뜬 얼큰한 육개장 맛있게 끓이는 방법

<DIV style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px 0px 10px" id=cContent> <DIV style="MARGIN: 0px" id=contentDiv cl-ass=cContentBody>     바쁜일이 많다보니 매번 식사준비하는데 시간을 많이 할해 할 수 없어 2~3일 먹을 국거리를 준비하네요. 곰국을 끓여 매끼 데워 먹을까 하다가 간만에 육게장으로 낙점을 해 봅니다.   육게장 끓이기... 그리 쉬운 작업이 아니지요? 집에 있는 재료로 만들자니 맛이 덜 할것 같아 고사리에 토란대... 양지 500g을 사 옵니다.   한번 끓여놓으면 한주가 편안해지는 육게장~ 맛있게 한번 끓여 볼께요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_22367F37511253A3015DA2 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22367F37511253A301" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   날씨 추운날에 더 잘어울리는 육게장은 닭을 푹~삶아 끓여도 좋지만 기왕이면 소고기 양지로 만들어야 그 풍미가 더 하지요...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202C8E37511253A3079072 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202C8E37511253A307" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   한그릇 가득 대접에 담아 밥과 함께 말아주면 그 뜨끈함과 칼칼함에 밥이 절로 들어가네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_186E2637511253A32BA470 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186E2637511253A32B" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   소고기 양지부위를 구입해 찬물에 2~3시간 핏물을 제거해 주시고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_26079537511253A31E1027 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26079537511253A31E" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   그러는 동안 다른 재료를 준비합니다. 우리집은 숙추나 콩나물을 사용하질 않구요. 토란대, 고사리 대파는 많이 표고버섯만 넣습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_01531437511253A3398304 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01531437511253A339" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   토란대와 고사리는 끓는물에 살짝 데쳐내고 찬물에 씻어 물기를 제거합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15785437511253A425BEFA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15785437511253A425" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   피를 뺀 양지는 끓는물에 한번 튀기듯 데쳐냅니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_22173037511253A41627EB cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22173037511253A416" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   물 반들통에 대파와 무우, 청양고추를 넣고 데쳐낸 양지를 넣고 육수를 만들어 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_01328837511253A403C502 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01328837511253A403" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   양념 다데기는 고추장 3술에 고추가루 3술, 다진마늘 한술, 청양고추 3개, 참기름 한술, 소금 한술과 매실청 한술, 설탕 조금을 잘 섞어주다...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_120F6F37511253A41A404C cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120F6F37511253A41A" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   카놀라유에 한번 볶아줍니다. 이렇게 하면 음식 색갈도 곱고 맛이 한결 좋아지구요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0376A737511253A427D672 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0376A737511253A427" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   육수가 어느정도 끓여지면 양지만 건져내 결대로 쪽뽁 찢어놓습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_191C113C511253A52BCB94 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191C113C511253A52B" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   그런다음 준비해둔 고사리, 토란대, 표고와 대파, 찢어놓은 양지를 양푼에 넣고     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1419EF3C511253A52F2B09 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1419EF3C511253A52F" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   한번 볶아놓은 양념장을 투하~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_231BC73C511253A52CBAF7 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231BC73C511253A52C" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   버물버물~ 잘 무쳐 10분간 실온에 숙성 시킵니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_251C453C511253A52A7635 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/251C453C511253A52A" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   끓여놓은 육수에 무쳐놓은 재료들을 다 넣고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151C0B3C511253A52B5A27 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151C0B3C511253A52B" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   강불에 푹푹~ 끓이다 재료가 어느정도 익기 시작하면 소금으로 간을 해 주시고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2623DA3C511253A61532DC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2623DA3C511253A615" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   계란을 풀어줍니다. 사진과 같이 젓가락에 달걀을 조금씩 부어 뭉치는걸 예방해 주구요~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17026F36511253A620FF55 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17026F36511253A620" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   그런 상태로 한번 더 우루루~ 끓이면 육게장 완성~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152BF136511253A6079BCB cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152BF136511253A607" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   커다란 대접에 담아 식탁으로 직행해주니 오늘은 다른 말이 필요치 않습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151F9A36511253A60E7A63 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151F9A36511253A60E" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   양념 다데기를 볶아주었더니 한결 먹음직 함이 더하지요~~?     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2529CE36511253A7086C7A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2529CE36511253A708" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   우선 넉넉하게 들어간 고기덕에 국만으로도 한끼가 해결되구요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2529A436511253A608941E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2529A436511253A608" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   거의 반단이나 넣은 대파와 달걀을 푼덕에 내용물이 더 실해 보입니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_12772336511253A725C68D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12772336511253A725" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">     긴 겨울 추위에 입맛을 잃어버린 사람에겐 더 할 나위없는 영양식이구요. 한그릇 들고 나면 땀은 비오듯 쏟아져 내립니다.   육게장 맛있게 만드는 방법... 처음에 생각했던것 보다 그리 어렵지 않지요? 핏물 잘 빼주고 재료들 한번 데쳐내고 양념 다데기 한번 볶아 끓여주기만하면 끝...   이제부턴 집에서 육게장 끓여보세요. 시중에 사먹는것 보다 열배는 더 실속있습니다. 한주 시작하는 월요일이네요.   요번 한주 행복이 가득하시길 기도 할께요~~^^   블로그 레시피 ▷ <A href="http://blog.daum.net/idea0916/16107622">http://blog.daum.net/idea0916/16107622</A></DIV></DIV>