웰빙 가득! 매생이 바지락전 만들기
매생이의 끈적한 점액질과 바지락의 쫄깃한 식감이 만나 더욱 풍성한 맛을 내는 매생이 바지락전! 싱싱한 제철 해산물과 푸른 채소가 어우러져 건강까지 챙길 수 있는 일석이조 요리입니다.
재료 준비
- 매생이: 150g
- 바지락 살: 150g
- 부침가루: 1컵
- 계란: 2개
- 다진 채소 (부추, 당근, 양파 등): 취향껏
- 소금, 후추: 약간
- 식용유: 적당량
만드는 법
- 매생이 손질: 흐르는 물에 매생이를 깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
- 바지락 손질: 바지락은 해감하여 깨끗하게 씻은 후 칼로 잘게 다져줍니다.
- 반죽 만들기: 큰 볼에 부침가루, 계란, 다진 채소, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어줍니다. 여기에 손질한 매생이와 바지락을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.
- 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
- 마무리: 기호에 따라 초간장이나 간장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
TIP
- 매생이는 냉동보관 시 냉장고에 해동하여 사용하는 것이 좋습니다.
- 바지락은 해감할 때 소금을 넣은 물에 30분 이상 담가두면 더욱 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
- 반죽에 다진 오징어를 넣어 함께 부쳐 먹어도 맛있습니다.
- 매생이 바지락전은 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있지만, 식어도 맛있으므로 도시락으로도 좋습니다.
웰빙 효과
- 매생이: 풍부한 식이섬유와 미네랄이 함유되어 있어 장 건강에 좋고, 혈액순환을 개선하는 효과가 있습니다.
- 바지락: 타우린이 풍부하여 간 기능 개선에 도움을 주고, 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에도 좋습니다.
매생이 바지락전은 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 일석이조 요리입니다. 겨울철 별미로 즐겨보세요!