향신료의 최고봉, 이란산 샤프란 - 샤프란, 의약품이나 화장품 및 색료 등 쓰임새 다양 - - 전 세계 94%의 샤프란은 이란산 -

[수봉]

향신료의 최고봉, 이란산 샤프란

2017-10-31 박재영 이란 테헤란무역관

- 샤프란, 의약품이나 화장품 및 색료 등 쓰임새 다양 -

- 전 세계 94%의 샤프란은 이란산 -

□ 샤프란 기본정보

  ㅇ 샤프란은 세상에서 가장 비싼 향신료 중 하나

    - 1kg의 샤프란을 얻기 위해서 16만 송이의 샤프란 꽃이 필요

    - 수작업으로 생산이 가능하며 각 꽃에 3개씩만 있는 붉은색 암술만 사용

    - 3가지 형태로 가공(그냥 말리는 것, 가루로 만드는 것, 액체)

  ㅇ 건강에 좋은 샤프란

    - 노화방지에 좋은 Anti-oxidant가 풍부

    - B-carotenes라는 스트레스 해소, 암·감염 예방에 좋은 성분 함유

    - 말린 샤프란은 열을 내리는 효과가 있으며, 경련 및 간 비대증 예방에 좋고, 신경 진정·피부병·심장병·당뇨병·복통에 도움을 줌.

    - 섭취방법은 음식, 디저트 및 음료에 넣는 등 다양함.

□ 이란의 샤프란 시장 현황

  ㅇ 세계 샤프란의 94% 수준은 이란에서 공급됨.

    - 이란은 네덜란드, 미국, 영국, 독일, 프랑스, 스페인, 중국, 벨기에, 룩셈부르크, 이탈리아와 같이 샤프란 문화 적용 국가임.

    · 6%는 그리스, 아프가니스탄, 인도와 스페인

    - 2015년도 시장가치는 350만 달러였으나, 2021년에 460만 달러 수준으로 성장 기대

  ㅇ 이란산 샤프란은 최상의 제품으로 여겨지며 다른 국가의 샤프란보다 저렴한 가격에 공급됨.

    - 이란에서 재배되는 샤프란의 34%는 수출

    - 이란은 66톤 이상의 샤프란을 2016년도에 수출했고 전년 대비 양과 규모 면에서 각각 15%와 14% 성장을 이룸.

    - 샤프란 현지 가격은 1g당 2달러에서 70달러로 다양

샤프란 문화 적용 국가의 샤프란 형태 가치 분배

자료원: Future Market Insight

이란 샤프란 종류

명칭	특 징
Negin Saffron	최고로 비싼 최상급의 샤프란이며 조금씩 나오며 색감과 향이 진함
Sargol Saffron	제일 많이 수출하는 진한 색상에 합리적인 가격에 매년 생산되는 샤프란
Poushali Saffron	2mm에서 3mm의 꽃술
Bunch Saffron	샤프란 꽃술의 전체
Konj/White Saffron	뿌리에 하얗거나 노란 부분이 있으며 Sargol 샤프란을 Bunch 샤프란에서 분리하면서 나오는 찌꺼기.수출가치는 별로 없음

자료원: Iransaffrons

이란 주요 샤프란 브랜드

브랜드명	로고	웹사이트
Saharkhiz Saffron Group		www.saharkhizsaffron.com
Bahraman Saffron Company		www.saharkhizsaffron.com
Rowhani Saffron Co.		www.rowhanisaffron.com

자료원: KOTRA 테헤란 무역관 자료원

2013~2014년도 세계 최대 샤프란 생산자

자료원: Keshmoon

□ 전망 및 시사점

  ㅇ 샤프란 시장은 연평균 5.7%로 꾸준한 성장이 예상됨.

    - 다만, 샤프란 시장이 점차적으로 성장하면서 가짜 샤프란 또한 저렴한 가격에 유통되고 있어 해당 시장 성장 저해를 야기하고 있음.

  ㅇ 이란 샤프란 생산업체와 한국 화장품 제조업체 또는 의약업체와 교류를 맺을 시 수익 창출이 예상됨.

    - 이란은 질 좋은 샤프란 생산은 가능하나, 현지 업체의 경우 이를 이용한 화장품 제조기술 또는 마케팅 부족

    - 우리 기업이 이란산 샤프란을 이용해 화장품 또는 의약, 허브제품 등을 생산해 합리적인 가격에 시장에 공급한다면 많은 수요가 발생할 것으로 예상

    · 예를 들어 카카오닙스, 아로니아, 마테 등 케이스로 건강을 중요시하는 한국인들에게 흥미로운 아이템이 될 수 있을 것으로 보임.

    · 샤프란을 자주 접해보지 못한 외국인은 향으로 인해 종종 거부감을 보이나, 캡슐형태로 만들어 매일 섭취하면 해당 문제점을 해결할 수 있을 것이라 기대

    · 다만, 이란인처럼 음식에 넣어 먹기에는 우리나라 요리와 잘 어울리지 못함.

자료원: Future Market Insight, Keshmoon, KOTRA 테헤란 무역관 자료 종합