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출처: 빛과 소금선교회 원문보기 글쓴이: 청지기...
▶연어샐러드
훈제 연어 300g, 샐러드용 채소 100g, 블랙 올리브 10개, 양상추 4장, 레몬 ½개, 케이퍼 ½큰술
마리네이드 소스 올리브유 1½큰술, 다진 양파 1큰술, 케이 퍼 1작은술
발사믹 드레싱 엑스트라 버진 올리브유 3큰술, 발사믹식초 2큰술, 레몬즙·다진 양파·사과즙·설탕 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
만_들_기
1_훈제 연어는 얇게 슬라이스한다.
2_양파와 케이퍼를 다져서 올리브유에 섞은 다음 훈제연어에 끼얹어 마리네이드한다.
3_마리네이드한 연어에 얇게 썬 레몬을 넣고 가볍게 섞는다.
4_샐러드용 채소와 양상추는 얼음물에 담갔다 건져 큼직하게 준비한다.
5_볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 발사믹 드레싱을 만든다.
6_접시에 채소, ③의 연어와 레몬, 블랙 올리브, 케이퍼를 좋게 담고 먹기 직전에 발사믹 드레싱을 끼얹어 낸다.
첫댓글 감사-펌