주간 단백질 보고서: 소고기 선물 가격이 수주 만에 최고치를 경신하면서 소고기 시장이 강세를 보이고 있다.

[(사)한국수입육협회]

생우 및 비육우 선물 가격이 견조한 상승세를 보이며 3주 만에 최고치를 경신했습니다. 이는 기술적 상승세와 외부 시장의 호재에 힘입은 결과입니다.

미국 농무부(USDA) 주간 미국산 쇠고기 및 돼지고기 수출 판매량

쇠고기: 2026년 순 판매량은 19,800톤으로 전주 대비 31%, 직전 4주 평균 대비 71% 증가했습니다. 판매량 증가는 주로 한국(9,300톤, 300톤 감소분 포함), 일본(6,600톤, 400톤 감소분 포함), 대만(900톤, 200톤 감소분 포함), 멕시코(800톤), 홍콩(500톤)에서 비롯되었습니다. 수출량은 12,500톤으로 전주 대비 1% 증가했지만, 직전 4주 평균과는 변동이 없었습니다. 주요 수출 대상국은 한국(3,800톤), 일본(2,800톤), 멕시코(1,600톤), 대만(1,500톤), 캐나다(1,100톤)였습니다. 

돼지고기: 2026년 순 판매량은 27,300톤으로 전주 대비 23% 감소했지만, 직전 4주 평균 대비 6% 증가했습니다. 판매량 증가는 주로 멕시코(16,500톤, 300톤 감소 포함), 일본(3,500톤, 200톤 감소 포함), 콜롬비아(2,200톤, 200톤 감소 포함), 한국(1,800톤, 300톤 감소 포함), 온두라스(1,400톤)에서 나타났으며, 중국(1,900톤)의 감소로 일부 상쇄되었습니다. 수출량은 28,100톤으로 전주 대비 13%, 직전 4주 평균 대비 4% 감소했습니다. 주요 목적지는 멕시코(13,100톤), 일본(4,200톤), 한국(2,700톤), 중국(1,700톤), 콜롬비아(1,600톤)였습니다.

소 선물 시장, 3주 만에 최고치 기록

수요일 10월물 생우 선물 가격은 1.575달러 상승한 229.475달러를 기록하며 3주 만에 최고치를 경신했습니다. 9월물 사료용 소 선물 가격도 2.225달러 상승한 348.375달러로 역시 3주 만에 최고치를 기록했습니다. 소 선물 시장에서는 매수세가 유입되면서 일봉 차트에서 초기 가격 상승 추세가 형성되었습니다. 최근 증시의 상승세와 통화정책 완화를 지지하는 달러 지수 약세 또한 소비자 신뢰도 개선 측면에서 소 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 미국 농무부(USDA)는 수요일 정오 기준 이번 주 소 현물 거래량이 저조했으며, 수소 평균 가격은 235.00달러, 암소 평균 가격은 234.22달러라고 발표했습니다. 농무부는 월요일 발표에서 지난주 소 현물 거래 평균 가격이 233.06달러였으며, 이는 전주 평균 가격인 230.48달러보다 높은 수치라고 밝혔습니다.

카길의 직장폐쇄가 노동자들이 합의안을 근소한 차이로 부결시키면서 계속되고 있습니다.

근소한 차이로 표결이 마무리되어 진전이 있었지만, 새로운 비준일은 정해지지 않았습니다.

콜로라도주 포트모건에 있는 카길 쇠고기 가공 공장의 직장 폐쇄가 계속될 전망입니다. 지난 8월 3일 월요일, 팀스터즈 지역 노조 455 소속 조합원들이 노조가 권고한 계약 합의안을 근소한 차이로 부결시켰기 때문입니다. 이번 결과는 지난 5월 직장 폐쇄를 촉발했던 투표보다 훨씬 접전이었으며, 이는 양측이 합의에 근접했음을 시사하지만, 생산을 재개하기에는 아직 충분하지 않다는 것을 의미합니다.

노조 사업 담당자인 크리스 수아조는 월요일 투표 결과를 "매우 접전"이었다고 평가하며, 노조 관계자들이 양측이 "거의 합의에 도달했다"고 믿고 있다고 밝혔습니다. 그러나 노조와 카길 모두 투표 결과나 부결 득표수를 공개하지 않았습니다. (보도에 따르면 8월 3일 포트모건 직원 1,700명 중 약 1,500명이 투표에 참여했으며, 계약 비준에 필요한 25표가 부족했던 것으로 알려졌습니다.)

이는 이전 투표와는 상당히 다른 결과입니다. 지난 5월, 노동자들은 카길의 제안을 1,388대 252, 즉 약 85%가 반대하는 표차로 부결시켰고, 이에 카길은 5월 20일 1,700명이 넘는 직원들을 직장 폐쇄 조치했습니다.

최근 제안된 방안은 5년 계약을 유지하고 시간당 총 2.15달러의 임금 인상을 포함했지만, 인상분의 상당 부분을 초기 몇 년 동안에 집중 지급하는 방식이었습니다. 또한, 이전 제안에서 제시했던 1,250달러의 보너스보다 많은 1,500달러를 두 번에 나누어 지급하는 내용도 포함된 것으로 알려졌습니다. 그러나 일부 근로자들은 전체적인 임금 인상 폭이 크지 않고 마지막 몇 년 동안의 인상액이 줄어든 것에 여전히 불만을 표했습니다.

다음 투표 일정은 아직 정해지지 않았습니다. 수아조는 노조가 조합원들과 협의하여 과반수 찬성을 얻을 수 있는 추가적인 변경 사항을 파악한 후 협상에 복귀해야 한다고 말했습니다. 8월 5일 수요일 오전 현재, 협상 재개 일정이나 다음 비준 투표 날짜는 정해지지 않았습니다. 새로운 투표는 카길과 노조가 새로운 잠정 합의에 도달한 후에만 실시될 것입니다.

카길은 노조가 권고한 합의안을 직원들이 거부한 것에 실망했지만, 이전에 논의했던 경제적 틀 내에서라면 어떤 제안이든 검토할 용의가 있다고 밝혔습니다. 이러한 표현은 회사가 보상 시기나 구조의 변경은 수용할 수 있지만, 전체적인 보상 패키지를 대폭 확대할 의사는 아직 보이지 않는다는 것을 시사합니다.

관점: 이번 근소한 표차의 투표 결과는 전면적인 재협상 없이도 직장폐쇄 사태가 해결될 수 있음을 가장 명확하게 보여주는 신호입니다. 남은 쟁점은 총 임금 인상액보다는 첫해 연봉, 보너스 지급 시기, 건강보험 혜택, 그리고 근로자 보호 조치에 있을 가능성이 높습니다. 그러나 노조 협상단이 권고한 합의안을 거부한 것은 조합원들의 기대치가 협상 지도부가 달성 가능하다고 생각했던 수준보다 여전히 높다는 것을 의미합니다.

양측 모두 압박을 받고 있습니다. 노동자들은 70일 넘게 직장 폐쇄 상태에 있으며, 공장은 4월 23일 이후 소를 가공하지 못하고 있습니다. 카길은 소를 캔자스, 네브래스카, 텍사스에 있는 공장으로 보내 전국적인 공급망에 미치는 영향을 최소화했지만, 장기적인 공장 폐쇄는 포트 모건의 노동자, 기업, 그리고 지방 재정에 큰 부담을 주고 있습니다.

재투표로 이어질 가능성이 가장 높은 경로는 완전히 새로운 계약보다는 특정 부분에 대한 수정안을 마련하는 것입니다. 예를 들어, 선불금 증액, 보너스 지급액 증액 또는 지급 시기 단축, 혹은 건강 및 근무 환경 개선 등이 포함될 수 있습니다. 근소한 차이로 결과가 나온 만큼, 비교적 소폭의 양보만으로도 충분할 수 있지만, 협상이 재개될 때까지는 직장폐쇄 종료 시점을 확정할 수 없습니다.

신대륙 나사벌레 활동 사례가 계속 감소하고 있습니다.

더글라스 고등학교의 재개방이 가까워짐에 따라 미국 내 45건의 확진 사례 중 현재 활성 사례는 4건만 남았습니다.

미국 내 신세계 나사벌레(NWS) 감염 사례 수가 지속적으로 감소하고 있어, 연방 및 주 정부의 방역 노력이 성과를 거두고 있다는 또 다른 고무적인 신호입니다. 

미국 농무부 동식물위생검역국(APHIS)은 활성 감염 사례를 치료, 상처 관리 또는 기타 완화 조치가 여전히 필요한 개별 동물로 정의합니다. 비활성 감염 사례는 감염이 해결되었거나 추가 확산을 방지하기 위한 적절한 조치가 취해졌음을 의미합니다.

활동 개체 수 감소는 중요한 의미를 지니는데, 이는 미국 농무부(USDA), 텍사스 주 동물 보건 당국, 그리고 가축 소유주들이 감염 확산을 막기 위해 감염원을 조기에 발견하고 치료하고 있음을 시사하기 때문입니다. USDA는 동물 치료 및 이동 통제와 더불어 감시, 대중 홍보, 그리고 대규모 불임 파리 방사 사업을 병행해 왔습니다. USDA는 멕시코와 텍사스 주에 매주 1억 마리의 불임 파리를 방사하고 있으며, 이 중 8천만 마리 이상은 텍사스 주 에딘버그 인근 무어 공군 기지에 완공된 방사 시설을 통해 방사되고 있다고 밝혔습니다.

하지만 사례 발생 추세를 완전히 안심할 수는 없습니다. 미국 농무부 동식물위생검사국(APHIS)은 감염 지역 또는 감시 구역이 해당 사례 주변에 설정된 상태로 유지되는 동안에는 개별 동물이 비활성 상태로 전환될 수 있다고 경고합니다. 북방파리(NWS) 확산 방지 여부를 판단하는 더 중요한 기준은 새로운 사례 발생, 추가 지역으로의 확산 여부, 감시 트랩에서 야생 북방파리 발견 여부, 그리고 해당 해충이 야생 동물에 정착했다는 증거입니다.

현재까지 전반적인 지표는 여전히 긍정적입니다. 미국 농무부(USDA)는 100개 이상의 북방파리(NWS) 전용 덫을 설치했으며, 남부 국경을 따라 수천 개의 다른 곤충 덫도 사용하고 있습니다. 또한 동식물위생검사국(APHIS)은 텍사스에서 수천 마리의 야생 동물을 조사했지만 북방파리 감염 증거를 발견하지 못했습니다. 야생 파리나 야생 동물에서 북방파리가 확인되지 않았다는 사실은 미국 내 북방파리 발생이 확립된 자생적 개체군이 아니라 통제 가능한 동물 감염의 집합체라는 주장을 상당히 뒷받침합니다.

국경 재개방 계획에 힘이 실리고 있습니다. 국내 확진자 수가 개선됨에 따라 미국 농무부(USDA)는 8월 24일부터 애리조나주 더글라스를 통해 멕시코산 소를 제한적으로 수입 재개하려는 계획을 더욱 강화하고 있습니다. USDA는 소노라주와 접경 지역인 더글라스를 선정했는데, 소노라주는 가축 보건 인프라, 검사 프로그램, 그리고 주요 신종 코로나바이러스 감염증(NWS) 발생 지역과의 거리 등을 고려할 때 USDA가 멕시코에서 위험도가 가장 낮은 주 중 하나로 간주하고 있기 때문입니다.

미국 농무부(USDA)는 7월 24일 이 계획을 발표하면서 가장 가까운 활성 감염 사례가 더글라스 항구에서 약 325마일(약 520km) 떨어진 곳에 있다고 밝혔습니다. 재개방된 항구를 통해 반입되는 모든 동물은 나사벌레 감염 여부를 확인하기 위한 USDA의 종합적인 검사를 받게 됩니다. 또한 농무부는 감시, 감사 또는 소노라주와 치와와주의 상황을 통해 위험이 증가했다고 판단될 경우 무역을 연기하거나 중단할 권한을 보유합니다.

미국의 확진자 수가 감소하고 있다는 사실만으로 더글라스 공군기지 재개방 여부가 결정되는 것은 아닙니다. 멕시코 북부 지역의 상황과 멕시코가 양국 공동 대응 계획을 얼마나 잘 준수하는지가 여전히 중요하기 때문입니다. 하지만 이는 잠재적인 장애물 하나를 제거한 셈입니다. 즉, 북방바이러스가 국경 미국 쪽으로 빠르게 확산되거나 고착화되고 있다는 증거가 사라졌다는 것입니다.

소 시장의 경우, 더글라스 항구 재개방은 정상적인 거래로의 복귀라기보다는 조심스러운 첫걸음이 될 것입니다. 멕시코산 비육우의 제한적인 이동은 미국 남서부 지역 사육장의 공급량을 다소 개선할 수 있겠지만, 항구 하나만 재개방한다고 해서 장기간의 수입 제한이나 미국산 소 부족 현상이 빠르게 해소되지는 않을 것입니다. 더 중요한 것은 재개방이 성공적으로 이루어질 경우, 미국 농무부(USDA)가 산타 테레사 항구와 뉴멕시코주 콜럼버스 항구의 추가 재개방을 검토할 수 있는 길이 열릴 수 있다는 점입니다.

결론적으로, 향후 몇 주가 매우 중요할 것입니다. 확진자 수가 지속적으로 감소하고, 새로운 지역으로의 확산이 없으며, 야생 파리가 계속해서 발견되지 않는다면, 미국 농무부(USDA)는 이번 발병이 억제되고 있다고 주장할 것입니다. 하지만 새로운 집단 감염 사례가 발생하거나, 야생 동물 감염 사례가 나타나거나, 파리 포획 트랩에서 양성 반응이 나온다면 이러한 평가는 순식간에 바뀔 것이며, 8월 24일로 예정된 재개방 일정이 위태로워질 수 있습니다.

미국 농무부의 멕시코산 소 사육 재개 조치가 법적 소송에 직면할 수 있다.

논평에서는 동물 건강법이 위험 관리보다는 예방을 요구할 수 있다고 주장합니다.

농업법 및 세법 전문가인 로저 A. 맥에웬은 미국 농무부(USDA)가 8월 24일부터 애리조나주 더글러스 항구를 시작으로 남부 가축 항구를 단계적으로 재개방하려는 계획이 동물보건보호법(AHPA)에 따른 농무부의 재량권을 넘어설 수 있다고 주장했습니다. 8월 2일자 논평에서 맥에웬은 농무부가 신대륙 나사벌레의 미국 유입 및 확산을 막으라는 의회의 명령보다 무역 및 외교적 고려를 우선시하고 있다고 비판했습니다.

핵심적인 법적 쟁점은 맥에오웬이 AHPA(동물보건정책법)를 단순히 농무부가 허용 가능한 수준의 생물학적 위험을 관리할 권한을 부여하는 것이 아니라 예방적 의무를 부과하는 것으로 해석한 데서 비롯됩니다. 이 법은 농무부 장관에게 가축 병해충의 유입 또는 확산을 막기 위해 필요한 경우 가축 수입을 금지하거나 제한할 수 있는 광범위한 권한을 부여합니다. 맥에오웬의 견해로는, 수출국에서 심각한 외래 가축 병해충이 여전히 활동 중인 동안에는 이러한 권한을 신중하게 행사해야 한다는 것입니다.

그 차이점은 그의 주장에 매우 중요합니다. 미국 농무부는 멕시코에서 신대륙 나사벌레가 완전히 박멸되지 않았음에도 불구하고 지역화, 검사 및 기타 안전 조치를 통해 소를 안전하게 수입할 수 있다고 주장하고 있습니다. 맥에오웬은 의회가 생물보안과 상업의 균형을 맞추는 것이 아니라 예방을 정책의 핵심으로 선택했다고 주장합니다.

로퍼 브라이트 사건으로 USDA의 법적 책임이 가중되었습니다. 보고서는 2024년 대법원의  로퍼 브라이트 엔터프라이즈 대 라이몬도  판결을 강조하며, 이 판결로 인해 모호한 법령에 대한 정부 기관의 해석에 대한 법원의 자동적인 존중이 종료되었다고 지적합니다. 이에 따라, 재심 법원은 USDA의 동물 보건 전문성을 근거로 한 해석을 그대로 받아들이는 대신, AHPA(동물보건정책법)가 감염이 여전히 만연한 상황에서 USDA가 항구를 재개방하는 것을 허용하는지 여부를 독자적으로 판단하게 될 것입니다.

맥에오웬은 소 사육 농가들이 행정절차법에 따라 이번 재개방 조치가 자의적이고 변덕스러운 것이라며 이의를 제기할 수 있다고 말했습니다. 농가 측은 농무부가 계속되는 기생충 감염 사태가 더 이상 수입 제한을 정당화하지 않는 이유를 제대로 설명하지 못했고, 오히려 법적 생물보안 책임보다 소 무역 정상화를 우선시했다는 점을 주장할 것입니다.

누가 소송을 제기할 수 있을까요? 논평에서는 개별 목장주와 축산 단체 모두를 잠재적 원고로 지목합니다. 목장주들은 감시 비용 증가, 가축 손실 가능성, 시장 혼란, 부동산 가치 하락 등으로 인한 임박한 경제적 손실을 주장할 수 있습니다. 무역 협회는 가축 생물보안 관련 이해관계가 협회의 사명과 직접적으로 연결된 국경 지역 회원들을 대신하여 소송을 제기할 수 있습니다.

맥에오웬은 또한 재개방 발표가 USDA의 의사결정 과정을 완료하고 지정된 항구에 적용되는 수입 체제를 확립하는 것이므로 최종적인 정부 조치에 해당할 수 있다고 주장합니다. 그는 두 번째 잠재적 문제점을 제기합니다. USDA가 발표나 비공식 지침을 통해 검역 또는 수입 기준을 실질적으로 변경하는 경우, 법원은 의견 수렴 절차를 거치는 규칙 제정이 필요했다고 판단할 수 있다는 것입니다.

재산권 관련 주장. 보고서는 이 문제를 단순한 행정 절차상의 분쟁 이상으로 보고 있습니다. 맥에오웬은 살아있는 소와 목장 자산은 사유 재산이며, 정부와 축산업계가 재개방의 혜택을 누리는 반면 목장주들은 대부분의 전염병 관련 손실에 대한 책임을 져야 하는 연방 정책으로 인해 위험에 더욱 노출되었다고 주장합니다.

그는 검사 실패로 인해 생산자들이 보상받지 못한 가축 도살, 검역 비용, 토지 가치 하락 등의 피해를 입을 수 있다고 우려한다. 또한 재개방은 나사벌레 기생충이 여전히 풍토병으로 남아 있는 멕시코 남부 지역에서 소들이 북쪽으로 이동하도록 부추겨 운송, 혼합, 밀수 위험을 증가시킬 수 있다고 지적한다.

이 논평은 연방 정부의 통제가 실패할 경우 연방 정부가 직접적인 재정적 책임을 거의 지지 않을 것이며, 결과적으로 잠재적으로 재앙적인 생물학적 위험을 정부에서 개별 생산자에게 전가하게 될 것이라고 주장합니다.

각 주 정부도 또 다른 저항의 원천이 될 수 있습니다. 맥에오웬은 워싱턴이 국제 무역과 국경 정책을 통제하고 있음에도 불구하고, 국경 지역 주 정부들이 전염병 발생 시 운영 및 재정적 부담의 상당 부분을 떠안게 될 것이라고 말합니다. 연방 차원의 안전장치가 실패할 경우, 주 농업부는 격리 조치, 가축 이동 제한, 긴급 단속 조치 등을 시행해야 할 수도 있습니다.

관점: 맥에오웬은 소송을 위한 그럴듯한 청사진을 제시했지만, 최종 결과는 USDA의 행정 기록에 크게 좌우될 것입니다. 가장 강력한 쟁점은 USDA가 승인된 멕시코 지역에서 지정된 항구를 통해 수입되는 소가 나사벌레 감염 위험을 실질적으로 증가시키지 않는 이유를 철저히 문서화했는지 여부에 집중될 가능성이 높습니다. 로퍼 브라이트 사건 이후, USDA는 AHPA 해석에 대한 사법부의 존중에만 의존할 수 없습니다. 감시, 지역화, 검사, 치료 및 대응 프로토콜을 법률의 예방적 목적과 연결하는 상세한 과학적, 법적 설명이 필요할 것입니다.

그러나 AHPA의 광범위한 권한 위임은 USDA에게 중요한 방어 수단을 제공합니다. 이 법은 장관에게 제한 조치가 "필요한지"를 판단할 권한을 부여합니다. USDA는 의회가 무위험 기준을 요구하거나 멕시코가 전국적인 박멸을 달성할 때까지 모든 수입품의 수입을 금지하도록 의무화하지 않았다고 주장할 수 있습니다. 이러한 해석에 따르면, 과학적으로 뒷받침되는 지역별 제한 조치와 항만 차원의 안전 조치 자체가 예방 조치에 해당합니다.

의견 수렴 절차에 따른 재개방이라는 주장은 다소 불확실합니다. 재개방 조치가 규정에 명시된 구속력 있는 검역 기준을 실질적으로 변경하는 경우 이 주장은 가장 설득력이 있을 것입니다. 하지만 농무부가 행정적 결정을 통해 적격 지역, 항구 및 수입 조건을 지정할 수 있도록 이미 권한을 부여한 기존 규정에 따라 조치를 취하는 경우라면 이 주장은 약해질 것입니다.

사유재산에 대한 논의는 정치적 영향력을 더하지만, 보고서는 헌법적 보상 청구를 충분히 다루지 못하고 있습니다. 법원은 일반적으로 미래 손실 위험 증가 이상의 근거를 요구할 것입니다. 생산자들은 미래 발병 가능성에만 근거한 보상보다는 농업생산법(APA)에 따른 즉각적인 금지 명령을 받는 것이 더 타당할 것입니다.

결론적으로, 실질적인 압박 요인은 멕시코 어딘가에 나사벌레가 남아 있는 동안 USDA가 국경을 다시 열 수 있는지 여부가 아닙니다. 오히려 USDA가 현재의 감시 데이터, 시행 가능한 소 이동 통제, 그리고 신뢰할 수 있는 비상 계획을 통해 더글라스 국경을 재개방하는 것이 AHPA의 예방적 목적을 훼손하지 않는다는 것을 입증할 수 있는지 여부입니다. 맥에오웬은 USDA가 이를 입증할 수 없다고 결론짓습니다. 그는 멕시코에서 신대륙 나사벌레가 박멸될 때까지 기존의 수입 제한 조치를 유지해야 한다고 주장하며, 이러한 지속적인 국경 폐쇄는 보호주의가 아닌 연방법 집행이라고 설명합니다.

타이슨, 쇠고기 부족 사태가 생산 능력 감축보다 오래 지속되면서 수익 전망 하향 조정

닭고기 공급이 소득을 보전해주지만, 소 공급량은 정상 수준에 도달하기까지 수년이 걸릴 것으로 예상된다.

타이슨 푸드의 3분기 실적 발표는 미국 소고기 시장의 불황에서 단기적으로 벗어날 길이 없음을 확인시켜 주었습니다. 블룸버그의 일레나 펭 기자가 보도한 바와 같이, 타이슨은 2026 회계연도 조정 영업이익 전망치를 21억 달러에서 23억 달러로 하향 조정했는데, 이는 지난 5월에 발표했던 1억 달러 상향 조정을 뒤집은 것입니다. 소고기 부문의 조정 손실 전망치 또한 5억 달러에서 6억 5천만 달러로 확대되었는데, 이는 기존 전망치인 3억 5천만 달러에서 5억 달러보다 더 큰 규모입니다.

타이슨의 3분기 실적이 전반적으로 양호했던 점을 고려하면 이번 실적 전망치 하향 조정은 더욱 주목할 만합니다. 조정 영업이익은 전년 동기 대비 8% 증가한 5억 4,700만 달러를 기록했고, 조정 주당순이익은 9% 증가한 99센트, 조정 영업이익률은 3.6%에서 3.9%로 개선되었습니다. 따라서 이번 전망치 하향 조정은 타이슨 사업 전반의 부진보다는 쇠고기 시장 전망 악화를 반영한 ​​것으로 보입니다.

쇠고기 품질 저하가 회사 전체 예상치 하향 조정폭을 넘어섰습니다. 타이슨의 예상치 중간값을 기준으로 볼 때, 쇠고기 손실액은 4억 2,500만 달러에서 5억 7,500만 달러로 1억 5,000만 달러 증가했습니다. 회사 전체 영업이익 예상치 중간값은 23억 달러에서 22억 달러로 1억 달러 감소했습니다. 이러한 차이는 다른 부문의 호실적이 쇠고기 부문의 누적 손실을 부분적으로 상쇄하고 있지만, 더 이상 전부를 상쇄하지는 못하고 있음을 보여줍니다.

생산능력 감축으로 판매량은 줄었지만 수익성은 회복되지 않았습니다. 타이슨의 3분기 쇠고기 판매량은 전년 동기 대비 15.9% 급감했고, 평균 판매 가격은 12.1% 상승했습니다. 그럼에도 불구하고 쇠고기 매출은 56억 달러에서 53억 9천만 달러로 감소했습니다. 조정 영업이익은 1억 1,600만 달러에서 1억 3,800만 달러로 확대되었으며, 9개월 누적 조정 손실은 2억 2,300만 달러에서 4억 8,300만 달러로 두 배 이상 증가했습니다. 다시 말해, 타이슨은 훨씬 높은 가격에 훨씬 적은 양의 쇠고기를 판매했음에도 불구하고 더 많은 손실을 입었습니다.

GAAP 기준 비교는 실제 사업 실적보다 나아 보입니다. 타이슨의 쇠고기 손실은 4억 5,900만 달러에서 1억 4,200만 달러로 감소했지만, 전년 동기에는 대규모 영업권 손상차손이 포함되어 있었습니다. 특이한 항목을 제외한 조정 손실은 증가했고, 쇠고기 마진은 -2.1%에서 -2.6%로 악화되었습니다.

타이슨은 소 공급량 감소에 맞춰 도축 능력을 조정하기 위한 노력의 일환으로 네브래스카주 렉싱턴의 소고기 가공 공장 운영을 중단하고 텍사스주 아마릴로 공장을 1교대 근무 체제로 전환했습니다. 이러한 변화는 타이슨의 소 필요량과 일부 운영 비용을 줄일 수 있지만, 소를 추가로 확보할 수는 없습니다. 또한 도축량 감소는 고정 공장 비용을 충분한 양의 소고기 생산에 분산시키기 어렵게 만듭니다.

이번 사례에서 얻을 수 있는 교훈은 생산능력 합리화가 공급 부족에 대한 방어적 대응일 뿐, 근본적인 공급 해결책은 아니라는 점입니다. 타이슨은 경쟁적인 소 가격 입찰에 대한 노출을 줄일 수 있지만, 여전히 제한된 수량의 출하 준비가 된 소를 확보하기 위해 다른 도축업체들과 경쟁해야 합니다.

미국 농무부(USDA) 주간 유제품 보고서

CME 그룹 현물 시장 (7/31) 버터: AA 등급은 1.5150달러에 마감했습니다. AA 등급의 주간 평균 가격은 1.4470달러(-0.0940달러)입니다. 치즈: 배럴 치즈는 1.5475달러, 40파운드 블록 치즈는 1.5725달러에 마감했습니다. 배럴 치즈의 주간 평균 가격은 1.5710달러(-0.0575달러), 블록 치즈는 1.5600달러(-0.0875달러)입니다. 탈지분유: A 등급은 1.5600달러에 마감했습니다. A 등급의 주간 평균 가격은 1.4655달러(+0.0470달러)입니다. 건조 유청: 특급 등급 건조 유청은 0.6925달러에 마감했습니다. 건조 유청의 주간 평균 가격은 0.6760달러(-0.0165달러)입니다. 

버터 주요 동향: 동부 지역 관계자들은 국내 버터 수요가 강세를 보이고 있다고 언급했습니다. 중부 및 서부 지역 관계자들은 국내 버터 수요가 안정적이라고 보고했습니다. 버터 수출 수요는 전국적으로 안정세에서 강세까지 다양하게 나타나고 있습니다. 유제품 생산 시설의 가동 중단과 기온 변화로 크림 공급량은 개선되었지만, 일부 지역에서는 크림 가격이 상승했습니다. 2, 3등급 유제품 제조업체들이 현물 크림 수요를 늘려 버터 제조업체에 공급 가능한 물량이 줄어들었습니다. 버터 제조업체들은 안정적인 생산 일정을 유지하고 있다고 보고했습니다. 구매자들이 확보할 수 있는 버터 물량은 충분합니다. 모든 지역에서 대량 버터 재고량은 시장가 대비 3배에서 7배 사이로 나타나고 있습니다. 

치즈 주요 소식: 동부 지역은 우유 공급이 원활하며, 일부 시설의 가동 중단으로 인해 우유가 다른 곳으로 재배치되고 있습니다. 중부 및 서부 지역은 계절적 요인으로 인한 우유 생산량 감소에서 회복세를 보이며 생산량 증가가 예상되지만, 현물 공급은 여전히 ​​제한적입니다. 3등급 우유 현물 가격은 등급별 $1~$5 상승한 수준입니다. 모든 지역에서 치즈 생산량은 안정세를 보이고 있으며, 이번 주에는 모든 시설이 정상 가동 중입니다. 서부 지역 관계자들은 모짜렐라와 체다 치즈 수요 증가와 함께 생산량은 균형을 이루고 있다고 전했습니다. 중부 지역에서는 모짜렐라 재고가 부족한 상황입니다. 전반적인 치즈 수요는 소매 및 대량 판매 채널 모두에서 꾸준한 관심을 보이며 안정적인 수준을 유지하고 있습니다. 서부 지역의 외식업 수요는 다소 감소했지만, 해외 수요는 여전히 강세를 보이고 있습니다. 

액상 우유 주요 소식: 이번 주 우유 생산 추세는 지역별로 차이를 보였습니다. 미국 중부 지역에서는 기온이 온화해지면서 중서부 지역의 생산량이 증가한 반면, 중부 지역 남부는 지속적인 여름 폭염으로 생산량이 보합세를 보이거나 감소했습니다. 학교 개학 준비로 1등급 우유 수요가 증가하고 있으며, 2등급 및 4등급 우유에 대한 수요도 꾸준히 높습니다. 크림 수요는 2등급 우유 수요에 힘입어 견조한 흐름을 보이고 있지만, 초기 가공 공장 가동 중단으로 크림 가격이 일시적으로 상승했다가 가동 재개 후 안정세를 되찾았습니다. 동부 지역에서는 풍부한 우유 공급과 충분한 크림 공급이 지속되었으며, 가동 중단되었던 공장에서 재가동된 물량으로 가공 공장의 공급량이 증가했습니다. 2등급 우유는 아이스크림 생산량이 최고조에 달하면서 강세를 보였습니다. 크림 가격은 고가 제품에서 다소 하락했으며, 3등급 및 4등급 우유 수요는 보합세를 유지했습니다. 액상 우유 및 크림 시장은 전반적으로 안정적인 흐름을 보였는데, 이는 지역별 가격 변동과 농축 탈지유의 공급이 뒷받침되었기 때문입니다. 서부 지역의 우유 생산량은 계절적 요인으로 감소했지만, 최근 폭염으로 일부 지역에서는 생산량이 증가했습니다. 캘리포니아의 생산량은 전월 대비 감소했음에도 불구하고 전년 동기 대비 높은 수준을 유지하고 있습니다. 크림유 수요가 증가하고 있으며, 가격 배수는 양 끝에서 모두 상승하고 있습니다. 가을 학기 준비로 인해 1등급 우유 수요가 증가하고 있으며, 농축 탈지유는 여전히 쉽게 구할 수 있습니다. 이번 주 모든 등급의 크림유 가격 배수는 지역별로 다음과 같습니다. 동부: 1.28~1.40, 중서부: 1.15~1.45, 서부: 1.08~1.28. 

건조 제품 주요 특징: 탈지분유 가격은 모든 지역에서 하락했지만 수요는 안정적인 것으로 나타났습니다. 건조 버터밀크 가격은 중부 및 동부 지역에서는 변동이 없었지만 서부 지역에서는 하락했습니다. 일부 지역에서는 건조 버터밀크 현물 공급이 부족합니다. 건조 유청 가격은 대체로 변동이 없습니다. 수요는 지역별로 차이가 있습니다. 건조 전지분유 가격은 하락했습니다. 유당 가격은 최고가에서 상승했습니다.

유당 현물 공급은 부족한 상황입니다. 산성 카제인 가격은 하락했고, 레넷 카제인 가격은 변동이 없습니다. 두 제품 모두 현물 재고가 부족한 상황입니다. 유청 단백질 농축물 34% 가격은 최고가에서 상승했습니다. 현물 공급은 부족한 상황입니다. 

국제 유제품 시장 뉴스: 

서유럽: EU 유제품 수출은 2026년까지 강화될 것으로 예상됩니다. 우유 생산량 증가로 치즈, 유청, 탈지분유, 버터 등의 국제 시장 공급량이 늘어나기 때문입니다. 다만 전지분유는 주요 예외 품목으로 남을 것입니다. 

동유럽: 유럽 전역의 유제품 수출 상황은 생산 추세와 시장 심리의 변화로 인해 상반기 동안 엇갈린 양상을 보였습니다. 전반적으로 지역별 상황은 공급 수준, 정책 변화 및 시장 조정에 따라 계속해서 변화하고 있습니다. 러시아는 아르메니아산 유제품 수입을 중단했습니다. 

오세아니아: 호주: 한 대형 다국적 유제품 가공업체가 2027년 초 호주 내 생산 시설 한 곳을 폐쇄하고 빅토리아주의 다른 두 시설로 생산을 이전할 것이라고 발표했습니다. 회사 측은 폐쇄 예정인 공장이 현재 40%의 가동률로 운영되고 있어 더 이상 지속 가능하지 않다고 설명했습니다. 한편, 세계 체다 치즈 가격은 5년 만에 최저 수준으로 떨어졌습니다. 

뉴질랜드: 6월 유제품 수출 물량과 수출액이 전년 동기 대비 증가했습니다. 최근 수출 데이터에 따르면 2026년 6월 분유, 버터, 치즈 수출액은 2025년 6월에 비해 증가했습니다. 

남미: 아르헨티나, 브라질, 칠레, 우루과이의 우유 생산량이 전년 대비 증가했지만, 국가별 증가 속도는 큰 차이를 보입니다. 2026년 6월 11일부터 엘니뇨 주의보가 발령되었으며, 연말까지 엘니뇨 현상이 더욱 심화될 것으로 예상됩니다. 

7월 소매 우유 가격(FMMO): 미국 단순 평균 가격은 일반 전지우유 갤런당 4.11달러, 일반 저지방 2% 우유 갤런당 4.08달러, 유기농 전지우유 1/2갤런당 5.19달러, 유기농 저지방 2% 우유 1/2갤런당 5.19달러입니다. 

6월 냉장 보관(NAS): 2026년 6월 30일 기준 냉장 창고의 버터 재고는 전월 대비 1% 감소했고, 2025년 6월 30일 대비 7% 감소했습니다.

천연 치즈 전체 재고는 전월 대비 1% 증가했고, 전년 동기 대비 1% 감소했습니다. 

미국 식료품점 주간 광고 동향: 31주차에 일반 유제품 광고는 11% 감소했고, 유기농 제품 광고는 4% 감소했습니다. 가장 많이 광고된 일반 유제품은 아이스크림으로, 이번 주 광고 노출 횟수가 17% 증가했습니다. 가장 많이 광고된 유기농 제품인 우유 광고는 27% 증가했습니다.

출처: The Cattle Site

(사)한국수입육협회 http://www.kormia.co.kr

한국수입육협회