제주 가시오이 찰밥 김치양념장 오이부추김치 만드는 법
제주 가시오이 특유의 아삭함과 찰밥의 구수함이 더해진 특별한 오이부추김치를 만들어 보세요.
재료 준비
- 주재료: 제주 가시오이, 부추, 찰밥
- 양념재료: 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 설탕, 참기름, 통깨, 소금
만드는 법
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재료 손질:
- 제주 가시오이는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 부추는 깨끗하게 다듬어 4cm 정도 길이로 잘라줍니다.
- 찰밥은 식혀서 부드럽게 만들어줍니다.
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양념 만들기:
- 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 찰밥을 넣고 으깨가며 양념과 골고루 버무려줍니다.
- 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더해줍니다.
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버무리기:
- 손질한 오이와 부추를 볼에 담고 만들어 놓은 양념에 버무려줍니다.
- 간을 보고 부족한 부분은 소금으로 조절해줍니다.
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완성:
- 버무린 김치를 용기에 담아 냉장고에 보관 후 시원하게 즐기세요.
팁
- 찰밥 대신 찹쌀풀을 사용해도 좋습니다.
- 양념의 매운 정도는 취향에 따라 조절해주세요.
- 오이를 소금에 절여 물기를 제거하면 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
다양한 레시피 활용
- 찰밥 대신 찹쌀풀을 사용하여 더욱 끈기 있는 양념을 만들 수 있습니다.
- 양파, 당근 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
- 김치를 볶아 먹거나 쌈을 싸 먹어도 맛있습니다.
특징
- 제주 가시오이의 아삭함과 찰밥의 구수함이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.
- 칼칼하면서도 달콤한 맛이 입맛을 돋웁니다.
- 밥과 함께 먹거나 면 요리에 곁들여 먹기 좋습니다.
주의사항
- 재료의 신선도에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
- 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
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