고려인삼의 성분

고려인삼의 성분

구분	성분	함량	내용
유기물 (Organic)	사포닌 (Saponin)	3~6%	프로토파낙사디올계 사포닌 (Protopanaxadiol) (22종)
			프로토파낙사트리올계 사포닌 (Protopanaxatriol) (11종)
			올레아놀린계 사포닌 (Oleanolic acid) (1종)
	함질소화합물 (N-compounds)	12~16%	단백질, 아미노산 (Protein, Amino acid) (24종) 펩타이드, 핵산 (Peptide, Nucleic acid) (9종) 알카로이드 (Alkaloids) (11종)
	지용성 성분 (Lipid-solubles)	1~2%	지질, 지방산 (Fats, Fatty acid) 정유 (Essential oils) 식물스테롤 (Phytosterol) 페놀계화합물 (Phenolic compounds) (15종)
			유기산 (Organic acid) 폴리아세치렌 (Polyacetylenes) (20종) 테프페노이드 (Terpenoids)
	비타민 (Vitamins)	0.05%	수용성비타민 (Water-soluble vitamin) (8종)
	탄수화물 (Carbohydrates)	60~70%	단당류 (Monosaccharide) 다당류 (Polysaccharide) 당 (Sugar) 올리고당 (Oligosaccharide) 조섬유 (Fiber) 펙틴 (Pectin)
무기물 (Inorganic)	회분 (Ash)	4~6%	무기질 (Mineral)

▶ 수분함량 (water content) : 9-11%

① 배당체(配糖體)

인삼에는 주요 성분으로 알려진 배당체(glycosides)성분인 사포닌(saponin)이 있다. 인삼 사포닌을 뜻하는 Ginsenoside는 인삼의 Ginseng과 배당체 Glycoside의 합성어이다. 이들 배당체 혼합물을 산(酸)으로 가수분해하면 유리당으로서 포도당, 람노오스, 수크로오스, 프룩토오스 등과 아글리콘이 생성되며, 인삼사포닌의 배당체로서는 파낙사디올과 파낙사트리올, Β-시스토스테롤 및 올레아놀산의 성분이 나온다.

② 파나센(Panacen)

인삼 고유의 향기성분으로 끓는점이 낮은 부분(60～110℃)에서 분리되는 것으로 세스퀴테르페노이드계의 화합물이다.

③ 폴리아세틸렌계 화합물

Panaxydol, Panaxynol, Panaxytriol 등 20여종이 있으며, 폴리아세틸렌 성분들은 대부분 종양세포의 증식을 억제하는 작용이 있으며, 특히 홍삼 특유의 성분인 Panaxytriol은 암세포의 증식 억제작용이 현저하다.

 

Polyacetylene	고려인삼(P. ginseng)			미국삼 (P. quinquefolium)		전칠삼 (P.notoginseng)
	한국홍삼	중국홍삼	일본홍삼	미국삼	카나다삼
Panaxynol(ppm)	0.18	0.07	0.09	0.13	0.15	0.08
Panaxydol(ppm)	0.55	0.21	0.37	0.47	0.56	0.53
Panaxytriol(ppm)	0.16	0.12	0.12	0.04	0.05	0.14
Total(ppm)	0.89	0.4	0.58	0.64	0.76	0.75

④ 함질소 성분

인삼 중의 염기성 물질(알칼로이드)에 대한 연구는 오래 전부터 있었고 이 물질은 Hela-Cell(乳癌細胞)이나 Ks-Cell의 생육이 억제된다고 하였으며 그 밖에 펩티드는 인슐린과 같은 작용을 하여 당뇨병에 유효하다고 한다.

⑤ 플라보노이드(Flavonoid): 인삼의 줄기와 잎에는 캠페롤, 트리폴림, 파나세노이드 등이 함유되어 있다.

⑥ 비타민: 인삼 중 비타민류로는 B복합체(Vit.-B1, Vit.-B2, Vit.-B12), , Vit.-C, 니코틴산(Nicotinic Acid), 판토텐산(Pantothenic Acid), 폴산(Folic Acid), 비오틴(Biotin) 등으로 모두 수용성 비타민이다.

⑦ 미량원소(粘液質)

인삼에는 미량원소로서 망간, 구리, 바나듐, 코발트, 비소, 게르마늄(Ge), 인, 알루미늄, 니켈 등이 있다. 특히 다량 포함되어 있는 게르마늄은 세포독성을 통하여 노화된 세포가 신생세포로 바뀌는 것을 촉진함으로써 가장 효과가 있다고 한다. 또한 항암작용도 있다고 한다.

 

무기성분	고려인삼(P.Ginseng)	미국삼(P.Quinquefolius)
	홍삼	미국산	캐나다산
Fe(ppm)	61.8	42.4	82.9
Cu(ppm)	12.5	85.6	18.8
Mn(ppm)	31.2	53.4	42.9
Zn(ppm)	23.1	36.0	31.8
Mg(ppm)	47.5	49.3	46.9
Ca(ppm)	160.0	100.0	115.0
Na(ppm)	0.152	0.087	0.074
K(ppm)	0.91	1.47	1.37
Ge(ppm)	250~4,189	-	-

⑧ 효소(酵素): 인삼에는 아밀라아제와 페놀라아제가 있음이 밝혀졌다.

⑨ 기타: 홍삼에는 항산화작용(생체조직의 손상을 방어하는 작용)을 하는 말톨(Maltol)이 함유되어 있고 21종의 아미노산과 24종의 유리지방산이 함유되어 있음이 밝혀졌다.