백김치 유정임 레시피
본문:
유정임 셰프의 백김치 레시피는 깔끔하고 시원한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 아삭한 백김치를 집에서도 간편하게 만들어보세요.
재료:
- 배추: 1통
- 무: 1/4개
- 쪽파: 한줌
- 대파: 1대
- 마늘: 10쪽
- 생강: 5g
- 멸치액젓: 3큰술
- 새우젓: 2큰술
- 매실액: 2큰술
- 설탕: 3큰술
- 소금: 적당량
만드는 법:
- 배추 절이기: 배추를 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금에 절여줍니다.
- 채소 손질: 무, 쪽파, 대파를 먹기 좋게 채 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.
- 버무리기: 절인 배추를 헹궈 물기를 빼고, 채 썬 채소와 양념을 버무려줍니다.
- 숙성: 통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하면 더욱 시원하고 맛있는 백김치를 즐길 수 있습니다.
팁:
- 배추를 절일 때 줄기 부분에 소금을 더 많이 뿌려주면 골고루 절여집니다.
- 양념의 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
- 숙성 시간은 온도와 배추의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
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(유정임 셰프의 백김치 레시피 관련 삽입)
참고: 실제 레시피는 방송이나 레시피북 등을 통해 더욱 자세하게 확인하실 수 있습니다.
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