입맛 돋구는 얼큰한 닭계장

[님의향기]

월간 이밥차

재료(4인분)

필수 재료

닭가슴살(2쪽), 대파(30cm, 4대)

선택 재료

느타리버섯(100g), 숙주나물(150g), 고사리(100g)

양념장

국간장(4)+청주(2)+다진 마늘(1)+고추장(2)+ 고추기름(4)+참기름(1)+

후춧가루(0.2)+부순 참깨(1) 양념 소금(약간), 후춧가루(약간)

1. 냄비에 닭가슴살과 물(10컵)을 넣고 중간 불로 40분간 끓여 육수를 내고,

*Tip.

물이 끓기 시작하면 대파 잎, 마늘, 생강 등을 넣어주면 좋아요.

2. 끓는 물에 대파, 느타리버섯, 숙주나물, 고사리 순으로 데쳐 물기를 짜고,

육수에서 닭가슴살을 건진 뒤 적당히 식혀 결 방향대로 손으로 잘게 찢고,

3. 닭가슴살과 데친 재료에양념장을 넣어 버무리고,

[국간장(4)+청주(2)+다진 마늘(1)+고추장(2)+ 고추기름(4)+

참기름(1)+후춧가루(0.2)+부순 참깨(1) 양념 소금(약간), 후춧가루(약간)]

4. 버무린 재료를 육수에 넣고 맛이 어우러지게 끓이고,

소금으로 부족한 간을 맞추고 송송 썬 대파와 후춧가루를 곁들여 마무리.

*Tip.

달걀을 풀어 넣어도 좋아요.