[KBS 2TV 저녁 생생정보 51회] 4월 2일 목요일 방송 [저녁을 부탁해] 레시피

[KBS 2TV 저녁 생생정보 51회] 4월 2일 목요일 방송 [저녁을 부탁해] 레시피   만능 양념장   각 재료에 맞춰/ 간장 2컵, 다진 파 1/4컵, 다진 마늘 1/4컵, 꿀 1/2컵, 후춧가루 2스푼, 깨소금 2스푼, 참기름 2스푼 (스푼 : 가정용 숟가락 기준 / 컵 : 종이컵 기준)   간장 2컵, 꿀 1/2컵, 다진 마늘 1/4컵, 다진 파 1/4컵, 후춧가루 2스푼, 깨소금 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고 섞어주면 끝!   소갈비 낙지찜   각 재료에 맞춰/ 더덕구이 1/4컵, 더덕 잡채 3/4컵, 소갈비 낙지찜 1컵 (컵 : 종이컵 기준)   [8인 기준]   각 재료에 맞춰/ 낙지 5마리, 소갈비 2근, 대추 10알, 밤 10알, 은행 2알, 청국장 가루 2스푼, 당근 1개 (스푼 : 가정용 숟가락 기준 / 컵 : 종이컵 기준)   ① 낙지와 소갈비, 당근, 만능 양념장, 청국장 가루 2스푼을 넣고 버무린다. ② 버무린 재료는 중불에 30분간 익힌다. ③ 대추 10알, 밤 10알, 은행 20알을 넣고 중불에 20분간 더 끓인다.   더덕구이   ① 더덕을 반으로 자른다. ② 숟가락으로 더덕을 자근자근 두들겨 편다. ③ 만능 양념장 1/4컵, 고추장 1/4컵, 꿀 1/2컵을 넣고 섞는다. ④ 두드려 편 더덕을 양념장에 충분히 무친다. ⑤ 양념을 무친 더덕은 약한 불에 5~10분간 굽는다.   더덕 잡채 [8인 기준]   각 재료에 맞춰/ 당면 300g, 시금치 4뿌리, 당근 1/2개, 산마 2개, 양파 1개, 더덕 10뿌리, 느타리버섯 50g, 만능 양념장 3/4컵 (스푼 : 가정용 숟가락 기준 / 컵 : 종이컵 기준)   ① 끓는 물에 당면을 10분 동안 삶는다. ② 삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹구고, 물기를 완전히 제거한다. ③ 팬에 양파, 느타리버섯, 더덕, 당근을 넣고 볶는다. ④ 볶은 채소에 만능 양념장 3/4컵을 붓고 양념이 배일 정도만 살짝 볶는다. ⑤ 볶은 채소와 삶은 당면, 갈은 산마와 함께 버무린다.   전문가의 tip   시금치를 데칠 때 당면 삶아낸 물을 활용한다. 시금치 뿌리를 잡고 끓는 물에 2~3초만 담갔다 뺀다. 데친 시금치는 바로 찬물에 담근다.